Mūsų Viduržemio jūros kultūroje yra šiek tiek keista įtraukti jūros dumblius į šeimos mitybą, ar ne, nes kas yra skanios dilgėlės, jei ne jūros dumbliai? Bet tarkime, kad ši sąvoka mums svetima. Nepaisant to jūros dumblių įtraukimas į mūsų racioną turi svarbios naudos. Mes kalbame apie tradicinių ir maistingų maisto produktų įtraukimą, o ne jų pakeitimą šiais jūros augalais.
Mes išsamiau paaiškinsime kai kuriuos priežasčių paskatinti jus juos įtraukti. Jūsų šeima ir jūs gausite sveikatos ir įvairių skonių, ir yra daugiau nei 10.000 XNUMX rūšių, daugelis iš jų tinka vartoti žmonėms, pavyzdžiui, nori, su kuriais suši.
Naudingos dumblių savybės
Tarp skirtingų dumblių rūšių, kurias galite įtraukti į šeimos mitybą, yra nori, rudadumbliai, wakame, kombu, dulse ir mėlynai žalių dumblių veislės, kaip spirulina ir chlorella. Beveik visi tie, kuriuos mes paminėjome, lengvai randami nespecializuotose įstaigose ir daugiau ar mažiau prieinamomis kainomis.
Dumbliai teikia svarbią naudą šeimos mitybai. Pakilus sūriame vandenyje, jie absorbuoja jų mineralus ir mikroelementus. Taigi, kalbant apie geležies ir kalcio, kaupia didesnį lygį, nei lyginant su sausumos augalais. Pavyzdžiui, jei jūsų šeimoje yra netoleruojančių laktozės ir norite jiems duoti kalcio, 8 gramuose kombu yra daugiau kalcio nei puodelyje pieno.
Tuo pačiu principu dumbliai šeimos racione pateikti daug jodo, būtinas tinkamam skydliaukės funkcionavimui, atsakingas už medžiagų apykaitos ir hormoninės sistemos pusiausvyrą. Bet saugokitės to! Kadangi medicininėje literatūroje yra hipertirozės atvejų, susijusių su įprastu dumblių nurijimu, dokumentais.
Į šeimos racioną įtraukite jūros dumblius
Mes ir toliau pasakojame apie kai kurias dumblių savybes ir naudą. Pamatysite, kaip po truputį juos svarstote savo dietoje, pridedant jų prie ryžių, sriubų, sultinių, salotų, ir kiek daug dalykų gali sugalvoti. Taip pat internete rasite daug ir įvairių receptų, tinkančių visiems gomuriams.
Jūros dumbliuose yra sveikų riebalų. Jie turi ne tik sočiųjų riebalų, bet ir 5% nesočiųjų riebalų. Juose yra nepakeičiamų amino rūgščių, panašių į kiaušinių ir ankštinių augalų. Jie yra labai daug skaidulų, Jie reguliuoja žarnyno trakto funkcijas ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo. Tai taip pat prisideda prie to, kad daugelis jų perkami džiovinti ir kad juos būtų galima suvartoti, būtina juos hidratuoti.
Dumblių dėka kūnas išgryninamas. Jo nesuvirškinamas algino rūgšties kiekis pašalina toksinus, kurie gali kauptis žarnyne, apsaugo žarnyno florą. Jie labai tinka regėjimui gerinti ir regėjimo ligoms išvengti, nes beveik visuose juose yra didelis vitamino A kiekis.
Įspėjimai piktnaudžiaujant dumbliais
Nors esame įsitikinę dumblių teikiama nauda šeimos mityboje, taip pat norime atsiliepti kai kurios atsargumo priemonės ar rekomendacijos dėl jo vartojimo. Visi jie pagrįsti tuo, kad per daug jų vartoja žmonės iš kultūrų, kurios nėra tam pasirengusios.
Vokietijos federalinis rizikos vertinimo institutas 2004 m. Atlikto tyrimo metu nustatė didelius ruduosius dumblius tokių sunkiųjų metalų kaip arsenas. Kai kurie organizmai sukėlė nerimą dėl per didelio jodo kiekio. Be jokios abejonės, tai ne tokių dumblių, o vandenynų pokyčių ir taršos problema.
Europos maisto saugos agentūra jau 2015 m. Jūros dumblių naudojimą maistui laikė viena iš rizikų, su kuriomis susiduria Europa. Skirtingi ekspertai mano, kad jų yra kai kurie trūksta jos komercijos kontrolės. Pavyzdžiui, Prancūzijoje yra nustatytos specialios valgomųjų jūros dumblių ir jų gaminių vartojimo taisyklės ir gairės, reglamentuojančios didžiausias leistinas sunkiųjų metalų vertes šiose daržovėse.