Palmu eļļa ir uz ikviena lūpām, gan tāpēc, ka mēs nepārtraucam par to runāt, gan tāpēc, ka to patērējam lielā daudzumā pārstrādātu “pārtikas”. Šeit mēs jums pateiksim, kādi ir iemesli viņu atturēt no mūsu ģimenēm, bet lēmums ir tavs.
Tiksim skaidrībā daudzas augu eļļas un tauki paši par sevi nav kaitīgi veselībai. Bet jo īpaši palmu eļļas lietošana ir saistīta ar paaugstinātu risku ciest no dažādiem nevēlamiem traucējumiem, piemēram, diabēta.
Kur un kā atrast palmu eļļu
Šī eļļa To ražo no Āfrikas palmu augļiem, daudzgadīga palma, kas dabiskajā stāvoklī var dzīvot vairāk nekā 100 gadus, bet kas produktīvā veidā gandrīz nesasniedz 25 gadus. palmu eļļa 85% nāk no Indonēzijas un Malaizijas. Citas palmu eļļas eksportētājvalstis ir Papua-Jaungvineja, Kolumbija, Taizeme, Kambodža, Brazīlija, Meksika un Rietumāfrika.
Kopš 2014. gada decembra Eiropas Savienība to pieprasa uz katra pārtikas produkta etiķetes izvairieties no izteiciena "augu eļļas". Šo eļļu un tauku izcelsme jānorāda marķējumā. Bet, protams, pēc likuma izveidoja lamatas, un uz etiķetēm to var atrast šādi: palmu kodolu eļļa, frakcionēti un hidrogenēti palmu kodola augu tauki, palmu stearīns, palmoleīns vai palmu oleīns, palmu sviests vai nosaukums sugas zinātnieks (Elaeis guineensis).
Palmu eļļa ir atrodama daudzos cepumos, graudaugos, kūkās, konditorejas izstrādājumos, margarīnos un desertu piedevās; kartupeļu maisi un sāļas uzkodas; Saldēti un atdzesēti gatavi ēdieni; šokolādes un gumijas. Daži zīmoli kas visbiežāk izmanto šo sastāvdaļu, ir Unilever, Nestlé, Kellogg's, Burger King, McDonalds, Starbucks vai Ferrero.
Izņemot pārtiku, palmu eļļas atvasinājumus izmanto kosmētika, krēmu, matu mīkstinātāju, zobu pastas vai ziepju ražošanai. Un biodīzeļdegvielas ražošanā.
Ietekme uz veselību
Palmu eļļas bīstamība rodas no tā lielā piesātināto tauku satura (50%), kas palielina risku ir sirdslēkme vai insults, pārsniedzot svara pieaugumu. No otras puses, problēma nāk ar tās izsmalcinātību, un tas ir tas, ka, lai atceltu tās garšu un dabisko smaržu, tā ir pakļauta temperatūrai virs 200 grādiem, kas atbrīvo vēzi izraisoši savienojumi un tas bojā DNS virkni. Tomēr uzņēmumi, kas to tirgo, ir izstrādājuši dažādus ziņojumus, kuros viņi norāda, ka to izmantotais rūpnieciskais process samazina šo piesārņotāju izskatu.
Viena pozitīva lieta ir tā, ka ASV Visaptverošā dabisko zāļu datu bāze to klasificē kā "Iespējams, efektīvi novērš A vitamīna deficītu" Iekļaujot palmu eļļu grūtnieču un bērnu uzturā jaunattīstības valstīs, jūs varat samazināt A vitamīna deficīta attīstības risku.
To ir gandrīz neiespējami izslēgt no mūsu uztura, vienīgais, ko mēs varam darīt, ir samazināt tā patēriņu, skatoties un ļoti uzmanīgi ievērojot to, ko mēs pērkam.
Palmu eļļa un vide
Liela ietekme ir arī palmu eļļas ražošanai negatīvi ietekmē ekosistēmas, jo tas izraisa svarīgu bioloģiskās daudzveidības samazināšanās. Monokultūras spēcīgi ietekmē tropiskos apgabalus un izspiež daudzas šīm teritorijām raksturīgās sugas, augus un dzīvniekus. UNTie ir cieši saistīti ar mežu izciršanu. Ir vērts atzīmēt Āfrikas palmu agresivitāti augsnē, kurā tā aug, desmit gadu laikā atstājot to bez barības vielām.
It kā ar to būtu par maz, palmu eļļas ražošana rada milzīga CO2 daudzuma emisija atmosfērā, tādējādi palielinot siltumnīcas efektu.
Palmu eļļa nav vienīgais drauds mūsu uzturā, šeit ir artículo pār citiem nevēlamiem pārtikas produktiem.