Å ha matallergi er mer vanlig enn du tror. Denne tilstanden påvirker mellom 6% og 8% av barn under 3 år, og opptil ca 3% av voksne. Selv om det er mer enn 170 matvarer relatert til allergiske reaksjoner, vil vi sitte igjen med mindre enn ti hvis vi begrenser listen over de vanligste.
Vi forteller deg det hvilke matvarer som gir mest allergi, og hvilke kan du erstatte dem med. Fordi eliminering av allergifremkallende matvarer fra kosten kan forårsake langsiktige proteinmangel. Ernæringsfysiologen vil være den som gir deg best råd i disse tilfellene.
Matvarer med høy sannsynlighet for å forårsake allergi
Først hvilken som helst mat kan forårsake en allergisk reaksjon, selv om du har tatt det før uten problemer. I motsetning til matintoleranse er en matallergi en reaksjon fra immunforsvaret. Det skjer kort tid etter at du har spist maten.
Mellom maten som er mest allergisk mot barn er kumelk, egg og fisk. Mens fersken, aprikos, eple, melon og kiwi og noen nøtter påvirker den voksne befolkningen mer.
Mange produkter er enkle å identifisere i hverdagsmenyer, men det er andre som gå ubemerket på behandlede matetiketter, i form av fortykkende, emulgerende, stabiliserende eller smakstilsetningsstoffer. Det samme skjer med retter tilberedt på restauranter eller familiemedlemmer, så du må alltid varsle servitørene og minne familien om maten som forårsaker allergi.
Egg og melk over bordet
Egg kan forårsake allergi, Det er en reaksjon på proteinet som er mer i det hvite, men også i eggeplommen. Det forekommer oftest hos barn, og reaksjonen forsvinner vanligvis i ungdomsårene. Jo mer kokt det er, desto tryggere er egget. Symptomer forårsaket av denne allergien er vanligvis milde og inkluderer elveblest, tett nese, oppkast eller fordøyelsesproblemer.
Være Allergi mot melk er også vanligere hos barn enn voksne. Det forsvinner vanligvis hos barn rundt 5 år. Melken som vanligvis forårsaker mest allergi er kyr, men det kan også være geiter, sauer osv. Symptomene varierer fra person til person og kan være milde eller alvorlige. Melkeallergi er forskjellig fra intoleranse mot melkeproteiner eller laktose.
Hvis sønnen eller datteren din er allergisk mot egg, kan du erstatte næringsverdien med kjøtt, belgfrukter, fisk, grønne bladgrønnsaker, gresskar eller gulrøtter. I tilfelle de som er allergiske mot melk, er det andre matvarer som er rike på kalsium, som mørke bladgrønnsaker, pasta, belgfrukter, nøtter. Og det er også vitamindrikker, som de som er laget med soya og mandler.
Nøtter og soya, to svært allergifremkallende matvarer
den nøtter, og spesielt peanøtter forårsaker alvorlige allergiangrep. Det er en reaksjon på proteinene som disse fruktene inneholder. Du kan være allergisk mot visse nøtter, som peanøtter, men ikke mot andre. Den vanligste reaksjonen er hud. I svært alvorlige tilfeller kan selv svært små mengder eller indirekte kontakt forårsake anafylaksi. Noen mennesker med mindre allergi mot visse nøtter vokser ut av det, men det kan dukke opp når som helst.
La soyallergi vises vanligvis i de første leveårene og de aller fleste barn vokser ut av det. I tilfelle du er allergisk mot denne maten, må du være spesielt forsiktig med etikettene, mange bearbeidede produkter inneholder en prosentandel av soya. Den vanligste reaksjonen er elveblest, kløe rundt munnen, rød hud, magesmerter og hevelse.
Det er mennesker som, selv om de ikke er allergiske, ikke inkluderer soya eller nøtter i kostholdet. Men sannheten er at de gir protein, løselig fiber, kalium, umettede fettsyrer, magnesium, fosfor, vitamin E og kalsium. EN måten å erstatte dem på er å konsumere kjøtt, fisk, egg, belgfrukter, kikerter, olivenolje, oliven, avokado.