Krokettene er en av de forretter som ikke kan mangle i noen oppskriftsbok kjent, enten de er den typiske lapskausen, skinke eller den nyeste som sopp eller deilig fisk. Uansett hvilken ingrediens som velges, kroketter de er alltid en hit. De er like likt av alle, fordi béchamels kremhet sammen med sprøheten til en god røre er tilsetningsstoffer som er vanskelige å avvise.
Av denne grunn og med ideen om å feire den internasjonale krokettedagen, som feires i dag 16. januar, skal vi tilberede deilige fiskekroketter til hele familien. Kroketter er stjerneskålen til samtalen bruk kjøkken, så enhver ingrediens du velger vil være perfekt. Nemlig du kan bruke rester av fiskestuing eller kok det eksplisitt til disse krokettene, som du foretrekker.
Fiskekroketter
I dette tilfellet skal vi bruke en hvit fisk, som kulmule eller hvilling, for siden den har en mildere smak er det lettere for barn å ta. Fisken må være kokt tidligereHvis du ikke har rester, men ønsker å tilberede krokettene, kan du gjøre det grillet eller bakt på en veldig enkel måte. Dette er ingrediensene vi trenger for å tilberede deilige fiskekroketter.
Ingredienser:
- 250 gr av fisk allerede kokt
- 1/2 løk
- et glass med fiskebestand
- 1/2 liter melk
- en spiseskje smør
- muskat
- 4 ss mel
- sal
- olje Å fritere
- 2 egg
- brødsmuler
Preparación:
- Først skal vi smuldre fisken veldig bra, nøye med å fjerne torn.
- Med et rivjern, Vi rasper løken slik at den blir veldig fin.
- I en gryte legger vi spiseskjeen smør over middels varme og la den smelte.
- Vi tilsetter løk og vi koker over svak varme til gjennomsiktig.
- Deretter legger vi til de 4 ss mel og vi rører slik at den ikke brenner.
- Når melet er kokt, tilsett fiskebuljongen varme opp under omrøring, slik at det ikke dannes klumper.
- Når vi har fått en lett krem med melet, tilsett vi den varme melken litt etter litt, uten å stoppe å røre.
- Tilsett salt og en klype muskat og vi fortsetter å røre til vi får en tykk béchamel.
- Vi trekker oss allerede fra brannenvi legger til den flakede fisken, Vi rører godt for å fordele det gjennom béchamel.
- Nå skal vi dumpe blandingen over en bred, lav fontene og med en tresleiv spredte vi til du får et lag på ca. 2 fingre.
- Vi dekker med plastfolie, som må være på selve deigen uten å forlate plass slik at luft ikke kommer inn, på denne måten vil vi unngå at det dannes en skorpe på béchamel.
- La avkjøles før du setter i kjøleskapet, når kilden er varm, avkjøl i ca 2 timer.
- Når deigen er stivnet, kan vi begynne å tilberede krokettene.
- Vi forbereder en liten panne, men med god bunn og rikelig med olivenolje til steking.
- I en bolle slår vi eggene og i en annen tilbereder vi brødsmuler.
- Med en skje tar vi porsjoner deig og med hendene lager vi krokettformen.
- PVi griller fiskekakene først med brødsmuler, deretter med banket egg og til slutt igjen med brødsmuler.
- La oss steke krokettene i den varme oljen og i små satser, til deigen er ferdig ferdig.
Har du hatt mange kroketter?
Krokettene er deilige, men de er ganske arbeidskrevende å tilberede, av den grunn lager vi dem vanligvis ikke så ofte. Den gode nyheten er at på en gang kan du få mange kroketter som du kanskje ikke bruker på en gang. Det er veldig enkelt å lagre krokettene en annen gang, du må bare fryse dem når de allerede er rammet.
I en lufttett beholder legger du et ark plastfolie og legger de resterende krokettene. Legg papir mellom de forskjellige lagene med kroketter at du skal fryse, på denne måten vil du forhindre at de stikker og deformeres. Når du vil bruke dem, må du bare tine dem på forhånd slik at når du steker dem, blir de like deilige som nykokt.