I vår middelhavskultur er det litt rart å inkludere alger i familiens diett, eller ikke, for hva er de deilige nesene om ikke alger? Men la oss si at dette konseptet er fremmed for oss. Likevel inkludert tang i kostholdet vårt har viktige fordeler. Vi snakker om å inkludere, ikke erstatte tradisjonelle og næringsrike matvarer for disse marine plantene.
Vi vil detaljere nedenfor noen grunner til å oppmuntre deg til å innlemme dem. Familien din og du vil få helse og en rekke smaker, og det er mer enn 10.000 XNUMX typer, mange av dem egnet til konsum, for eksempel nori, som sushi.
Gunstige egenskaper til alger
Blant de forskjellige typene tang som du kan innlemme i familiens diett, er nori, tang, wakame, kombu, dulse og varianter av blågrønne alger, som spirulina og chlorella. Nesten alle de som vi har nevnt, finnes lett i ikke-spesialiserte virksomheter og til mer eller mindre rimelige priser.
Tang gir viktige fordeler for familiens diett. Når de vokser opp i saltvann, absorberer de mineralene og mikronæringsstoffene i disse. Således, når det gjelder jern og kalsium, akkumulere høyere nivåer, enn om vi sammenligner det med jordiske planter. For eksempel, hvis det er noen i familien din som er laktoseintolerant, og du vil gi dem kalsium, har 8 gram kombu mer kalsium enn en kopp melk.
Etter dette samme prinsippet, alger i familiens diett gi store mengder jod, essensielt for at skjoldbruskkjertelen fungerer som den skal, ansvarlig for balansen i det metabolske og hormonelle systemet. Men pass på dette! Fordi det er dokumenterte tilfeller i den medisinske litteraturen om hypertyreose på grunn av vanlig inntak av alger.
Ta med tang i familiens diett
Vi fortsetter å fortelle deg om noen av egenskapene og fordelene med alger. Du vil se hvor litt etter litt du vurderer dem i kostholdet ditt, legge dem til ris, supper, buljong, salater, og hvor mange ting du kan tenke deg. Også på Internett finner du mange og varierte oppskrifter, som passer for alle ganer.
Tang inneholder sunt fett. Ikke bare har de ikke mettet fett, men de inkluderer 5% umettet fett. De inneholder nivåer av essensielle aminosyrer som ligner på egg og belgfrukter. De er veldig rik på fiber, De regulerer funksjonene i tarmkanalen og hjelper til med å forhindre forstoppelse. Til dette bidrar det også til at mange av dem blir kjøpt tørket, og det er nødvendig å hydrere dem for å konsumere dem.
Takket være alger blir kroppen renset. Hans innhold av alginsyre, ufordøyelig, eliminerer giftstoffer som kan akkumuleres i tarmen, beskytter tarmfloraen. De er veldig gode for å forbedre synet og forebygge synssykdommer, fordi nesten alle av dem har et høyt innhold av vitamin A.
Advarsler ved misbruk av alger
Selv om vi er overbevist om fordelene som alger har i familiens diett, vil vi også ekko noen forholdsregler eller anbefalinger når det gjelder forbruket. Alle basert på et overdreven inntak av dem fra individer fra kulturer som ikke er forberedt på det.
Det tyske føderale instituttet for risikovurdering, i en studie utført i 2004 påvist i store brune alger mengder tungmetaller som arsen. Og noen organismer har slått alarm for dets overdreven jodinnhold. Uten tvil er dette ikke et problem med alger som det, men av endringer og forurensning av havene.
I 2015 vurderte European Food Safety Agency bruken av tang til mat som en av risikoen for Europa. Og forskjellige eksperter tror at det er det noe mangel på kontroll i kommersialiseringen. I Frankrike er det for eksempel etablert spesifikke forskrifter for forbruk av spiselig tang og avledede produkter, og retningslinjer som regulerer maksimalt tillatte verdier av tungmetaller i disse grønnsakene.