I dag er det mye snakk om fordeler eller ikke av et vegetarisk kosthold, delvis eller absolutt, og til og med vegansk (uten inntak av melk, egg og honning) for barn. Det er ingen offisiell statistikk over antall mennesker som er vegetarianere, og heller ikke hvor mange av dem som utdanner barna sine til denne typen diett.
Ifølge American Dietetic Association, vegetarisk kosthold hvis det er godt planlagt er sunt, ernæringsmessig tilstrekkelig, og de kan gi helsemessige fordeler ved forebygging og behandling av visse sykdommer. At det er godt planlagt og balansert refererer til alle livsfaser, inkludert mors graviditet, amming, barndom, barndom og ungdomsår.
Vegetariske foreldre og barn
Det viktigste er lese og informere deg godt, uten å la deg rive med av falske myter. I alle tilfeller er foreldrene som utdanner barna sine i et vegetarisk eller vegansk kosthold. Det er også foreldre som, som vegetarianere, lar barna spise kjøtt fra visse kontrollerte dyr, i henhold til hvilke stadier. Som oftest å vedta et vegetarisk kosthold har mer å gjøre med en livsfilosofi enn et ernæringsspørsmål.
I følge en artikkel publisert i Acta Pediátrica Mexicana, Fra et ernæringsmessig synspunkt anbefales ikke et vegansk kosthold for barn. Den inneholder et høyt nivå av fiber som kan endre næringens biotilgjengelighet.
I familier som bruker et vegetarisk kosthold, er det nødvendig forsterke matvarer som belgfrukter, frokostblandinger, frukt, grønnsaker, oljer, frø eller nøtter, for å opprettholde optimale nivåer av jern og B12. Dessuten bør vitamin D kontrolleres. Vegetariske barn spiser mer variert, oftere frukt og grønnsaker, mindre søtsaker, hurtigmat og salt snacks sammenlignet med ikke-vegetarianere.
Vegetariske dietter og spisestuer for barn
Hvis barnet ditt er vegetarianer og holder seg å spise på skolen, er det veldig viktig at lærere og kafeteriasjefer vet. Hvis du tar med et brev fra en lege eller profesjonell ernæringsfysiolog og forklarer årsakene som førte deg til å ta denne avgjørelsen, vil du få større troverdighet.
I Spania, de fleste skoler har bare ett alternativ på skolemenyenI andre land i EU inkluderer de imidlertid et vegetarisk kosthold. I de offentlige skolene i Baskerland har det vegetariske alternativet blitt tilbudt siden 2012. Dette ble oppnådd takket være kampen til Víctor Goñi, en far fra Vitoria som insisterte på å sikre at datterens rett til ikke å spise kjøtt eller fisk ble respektert. Catalonia er det mest avanserte samfunnet i dette området, da det er det med den høyeste prosentandelen av offentlige og private sentre med vegetariske menyer.
Også sentrene som følger filosofiene Montessori og Waldorf er mye mer åpne for å tilby vegetariske og veganske menyer.
Tenåringer som vil bytte til et vegetarisk kosthold
Vi har snakket om familier som har fulgt et vegetarisk kosthold fra begynnelsen, men hva skjer når den unge sønnen eller datteren din bestemmer seg for å endre dietten? Det første vi må gjøre som foreldre er respektere hans beslutning og hjelpe ham med å endre seg. Det er en tilpasningsprosess, både for de som lager mat i familien, som må inkludere ny mat, for familiemedlemmene og for vegetarianeren selv. Det handler ikke om å spise bare salat, men å forstå at du er i et grunnleggende vekststadium, fysisk og intellektuelt der kostholdet ditt må være rikt, variert, balansert og næringsrikt.
American Dietetic Association on vegetarian eating advarer om at beslutningen (spesielt hos jenter) om å velge et vegetarisk kosthold skjuler seg visse spiseforstyrrelser. Ernæringsfagfolk må være årvåkne om unge kunder som begrenser matutvalget.
Hvis du vil ha mer informasjon om noen tips som vi gir deg for å gå fra et altetende kosthold til en vegetarianer, kan du klikke på denne lenken.