В эти дни отмечаются карнавальные гуляния. в сотнях мест по всему миру. Праздник, который, несмотря на различия между культурами, разделяет веселье, костюмы, парады и, конечно же, гастрономию. В Испании у нас есть разные сладости, связанные с различными праздниками, которые отмечаются в течение года.
Яркий признак того, что ваши люди любят отмечать праздники за хорошим столом. С другой стороны, дети, которые все-таки являются главными героями этих праздников, с удовольствием готовят и готовят сладости. Так что пользуясь случаем, вы можете организовать кондитерский день с детьми и таким образом начинаются карнавальные гуляния.
Рецепт жареного молока
Жареное молоко - традиционная сладость испанской выпечки, она нравится детям, потому что это сочный, сладкий и легко пьющийся десерт. Обычно его готовят во время карнавальных гуляний и в Semana Santa и подготовка очень проста.
Ингредиенты:
- 1 литр цельное молоко
- 250 грамм сахара
- 100 гр овсяная мук`а (кукурузный крахмал)
- 2 лимонов
- две палочки корицы
- масло для жарки
- 2 яйца
- сахар и молотая корица, чтобы покрыть жареное молоко
Способ приготовления:
Нагреваем молоко в кастрюле и оставляем полстакана для разведения кукурузного крахмала. Добавьте в кастрюлю палочки корицы и цедру лимона. Ставим на сильный огонь и, когда молоко закипит, снимаем с огня, накрываем и оставляем около 30 минут на настаивание.
По истечении этого времени молоко процеживаем и снова кладем в кастрюлю и ставим на огонь при низкой температуре. Добавляем сахар и постоянно помешиваем, пока он хорошо не растворится. Теперь мы разводим кукурузный крахмал в зарезервированном молоке и добавляем в кастрюлю, хорошо перемешивая. Дайте всей смеси вариться на медленном огне около 30 минут., важно постоянно помешивать.
Помещаем смесь в низкий прямоугольный источник и даем настояться.. Когда он потеряет достаточно тепла, положите его в холодильник и дайте ему остыть не менее трех часов. По истечении этого времени ставим на огонь сковороду с большим количеством масла. Молоко нарезать порциями и пропустить каждую порцию через взбитое яйцо, обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.
В получателе мы смешиваем сахар и молотую корицу, чтобы покрыть обжаренное молоко. Сначала пропускаем жареное молоко через промокательную бумагу, а затем взбиваем. Мы даем ему остыть перед тем, как насладиться этой восхитительной типичной карнавальной конфетой.
Рецепт молочных блинов
Изображение: Viva Galicia
Блины - одна из самых типичных сладостей карнавала в Галисии. Это своего рода очень тонкий блин, который можно есть как в сладкий как в солёном и с разными ингредиентами. Сегодня мы приготовим молочные оладьи, больше подходящие для детей. В качестве опции, можно добавить столовую ложку сладкого аниса чтобы придать ему особый оттенок.
Ингредиенты:
- 500 мл цельное молоко
- 200 гр муки
- 3 яйца
- 1 или 2 столовые ложки сахара
- Щепотка соли
- сливочное масло
Способ приготовления:
Приготовить тесто очень просто, нам просто нужно положить все ингредиенты в стакан блендера и взбивать, пока они хорошо не смешаются. Сохраняем смесь в холодильникеоколо 30 минут.
Для приготовления блинов вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием, чтобы они не прилипали. Ставим сковороду на огонь и кладем немного сливочного масла (традиционно иберийский бекон смазывают филлойрой). Когда жарко Ставим на сковороду кастрюлю с тестом и хорошо выкладываем по поверхности. Как только края начнут подрумяниваться и мы увидим выходящие пузырьки, пора перевернуть блин.
Конечно, первое, что вы сделаете, будет довольно некрасивым, не беспокойтесь, что это совершенно нормально и привычно. Как только вы освоитесь, у вас получатся идеальные и вкусные блины.
В сопровождении сладких блинов, можно заправить сахаром и корицей, медом, домашними джемами, крем какао или все, что вы можете себе представить.