Sme uprostred sezóny gaštanov, čo je jedlo, ktoré má vynikajúce výživové vlastnosti bohaté na vlákninu a sacharidy a akoby to nestačilo, sú nízkokalorické. Gaštany boli dlho okrem iných krajín nevyhnutnou súčasťou stravy v južnej Európe. Táto malá a bohatá potravina je prírodným zdrojom minerálov, ako je horčík, Vápnik, fosfor alebo zinok.
Okrem toho, gaštany nám poskytujú veľké množstvo vitamínov skupiny B. a kyselina listová, a preto sa stávajú základnou súčasťou stravovania tehotných a dojčiacich žien. Ak vás však všetky tieto výživové vlastnosti neprekvapia, určite to robia všetky spôsoby prípravy existujúcich gaštanov. Pretože nie je nič bohatšie, ako dať si na jesenné popoludnie pečené gaštany, pokiaľ to nie je podľa niektorého z týchto receptov.
Gaštanové recepty
Gaštany sú ideálne ako príloha alebo základňa k omáčkam k typickým jesenným mäsovým jedlám, ale najbohatšie sú všeobecne na dezerty a sladké jedlá. Potom necháme vám niekoľko receptov s gaštanmi aby ste mohli toto sezónne jedlo zaviesť do svojich jesenných receptov.
Gaštanový a čokoládový krém
Ingredientes:
- 100 g de gaštanový krém sladký
- 50 g de čokoláda čierna
- 2 vajíčka
- 60 g de cukor
- 15 g kukuričná múka (kukuričný škrob)
- 50 g maslo
- Kúsok zo sal
Príprava:
- Predhrejeme rúru na 180 °, zatiaľ čo pripravujeme gaštanový krém.
- Bielky oddelíme od žĺtkov, pridáme štipku soli a jazdíme do bodu snehu.
- Čokoládu si rozpustíme spolu s maslom Bain-marie.
- Žĺtky vymiešame s cukrom a šľaháme, kým nie sú žĺtky biele.
- Po troškách pridávame gaštanový krém a kukuričný škrob a miešame sa s obklopujúcimi pohybmi.
- Zapracujeme rozpustenú čokoládu akonáhle sa to trochu zmiernilo.
- konečne, pridáme bielky veľmi opatrne, aby nestratili telo.
- Na záver krém nalejeme do jednotlivých nádob vhodných do rúry a pečieme asi 20 minút.
- Pred pitím ho nechajte vychladnúť alebo zohriať.
Gaštanové pyré
Toto pyré sa ľahko pripravuje a je vynikajúce na to, aby bolo možné ho pripraviť rôznymi spôsobmi. Môžete to použiť na natrieme na plátky hrianky alebo ako príloha k mäsovým alebo rybacím jedlám, ideálne pre tie najšpecialnejšie vianočné recepty.
Ingredientes:
- 1 kg gaštany
- 250 ml mlieko Entera
- 90 g maslo
- Kúsok zo sal
Preparación:
- Vo veľkej kastróle, dáme gaštany povariť s vodou a štipku soli.
- Asi po 20 minútachOdstavíme z ohňa a gaštany necháme zahriať, až kým s nimi nebude možné manipulovať bez popálenia rúk.
- Gaštany olúpeme a dávame ich do misy.
- Gaštany zalejeme mliekom že si predtým zahrejeme.
- Gaštany sme nechali zmäknúť a dobre namočíme do mlieka asi na 15 minút.
- potom, opatrne ideme mixovať až kým nedostanete pyré s textúrou, podobné zemiakovej kaši.
- konečne, pridáme maslo a znova prešľaháme aby sa dobre zapracovali do pyré. Maslo pomôže dosiahnuť dokonalú konzistenciu a krémovosť pre tento typ receptu.
- Ak je príliš hrubá, gaštanové pyré môžete zosvetliť pridaním trochu viac mlieka horúci. Postupne pridávajte, aby ste to nepreháňali a nechali príliš svetlé.
Ak nebudete konzumovať všetko gaštanové pyré v jednom recepte, môžete ho uchovávať v sklenených nádobách. Ak použijete techniku vákuového balenia, krém vydrží perfektný niekoľko dní v chladničke. Gaštanové pyré teda môžete mať vždy počas jesene a zimy, aby ste si ich mohli vychutnať v týchto chladných mesiacoch. najlepší spôsob vyhnúť sa plytvaniu potravinami, vie, ako ich správne pripraviť a konzervovať. V tomto odkaze vám necháme niekoľko trikov, vďaka ktorým sa budete učiť ako rodina.