Gazpacho je hladna juha, ki jo v vročih mesecih uživajo v Španiji, zlasti na južnem območju. Najbolj znana različica gazpacho je tista, ki je pripravljena na osnovi paradižnika, vendar ni edina. V zadnjih letih so bile spremenjene in preizkušene nove kombinacije, ki so, čeprav presenetljive, še vedno okusne. Gaspačo so poleg osvežilne in zdrave hrane odlična priloga k kateri koli drugi topli ali hladni jedi.
Če imajo vaši otroci težave s pitjem zelenjava, gazpačo je lahko popolna alternativa, tako da jih poleti lažje sprejmejo. Ne zamudite teh receptov za gazpačo, polnih vitaminov, mineralov in vlaknin, okusne in hranljive jedi za vso družino. In če vam otroci radi pomagajo pri kuhanju, lahko s temi recepti to storijo brez nevarnosti, da se poškodujejo.
Gazpacho, originalni recept
Ta seznam receptov za gazpačo začnemo z najbolj tradicionalno različico. Če želite, da pride okusno, to potrebujete paradižnik je kvaliteten in dobro zrel uživati v vsem njegovem okusu. Ko je vaš гаспаco pripravljen, morate počakati, da se v hladilniku dobro ohladi, preden ga zaužijete. Upoštevajte sestavine in korak za korakom teh presenetljivih in okusnih receptov za gazpačo.
Sestavine:
- 1 kilogram paradižnika zelo zrela hruška
- 1/2 kumare
- kos zeleni poper
- 1 zob je
- olje ekstra deviška oljka
- sal
- kis belo vino
Priprava:
- Najprej bomo paradižnik zelo dobro oprali. Lahko jih olupite, da si prihranite zadnji korak, vendar bo trajalo dlje in izgubili boste nekaj vitaminov v paradižniku.
- Paradižnik sesekljamo s kožo in jih damo v visok kozarec, primeren za mletje.
- Kumaro olupimo, sesekljajte in dodajte v kozarec mešalnika.
- Papriko operemo, odstranite semena in zmešajte s preostalimi sestavinami.
- Olupimo strok česna in naredimo prerez na polovico do odstranite seme in preprečite njegovo ponavljanje.
- Zdaj vse sestavine dobro zdrobimo dokler ne dobimo zelo finega pireja.
- Ko ste pripravljeni, nadaljujemo dobljeni pire precedimo s kuhalnico ali cedilom. Z žlico podajamo ves pire in odstranjujemo ostanke kože in semen paradižnika.
- Paradižnikovo mezgo damo v visok vrč, dodajte en ali dva kozarca hladne vode in začinite z oljem, soljo in kisom.
- Na koncu smo premagali tako da se vse sestavine dobro premešajo.
Lubenica Gazpacho
Eno najbolj uživanih sadežev poleti, poln vitaminov in kot nalašč za okusen in osvežujoč gazpačo.
Sestavine:
- 250 gr lubenice brez semen
- 4 ali 5 paradižnika tip hrušk
- 1 kos zeleni poper
- zob je
- olje deviška oljka
- sal
- balzamični kis
Priprava:
- Paradižnik operemo, sesekljamo in postavimo v visok vrč.
- Lubenico nasekljamo in dodamo vrč.
- Operemo poper in dodajamo v kosih ostalim sestavinam.
- Olupimo česen, odstranimo kalčke in premešamo.
- Dobro zmeljemo dokler ne dobimo zelo finega pireja.
- Precedite, dokler kože ne odstranite in seme paradižnika
- Spet zdrobimo in dodajte hladno vodo, olje, sol in kis modene po okusu.
Cantaloupe Gazpacho
Sestavine:
- 400 gr melona
- 1 zob je
- 1/2 spomladanska čebula
- kos zeleni poper
- 1/2 kumare
- olje deviška oljka
- sal
- poper belo
Priprava:
- Česen olupimo in prerežemo na pol odstraniti seme.
- Drobnjak smo rezali V sobah.
- Umijemo in nasekljamo zelena paprika.
- Kumaro olupite in narežite v srednjih kosih.
- Melono očistimo in kockamo debel.
- Vse sestavine zmešamo in dobro mešajte, dokler ne ostane zelo fin pire.
- Dobro precedimo, da odstranimo semena in kože, ki niso bile dobro zdrobljene.
- Dodamo hladno vodo, sol, ekstra deviško oljčno olje in ščepec mletega belega popra.
- Spet zdrobimo tako da so vse sestavine dobro integrirane.