Marka korinta a caafimaad leh, dheellitiran, nafaqo leh, noocyo badan oo qoysaska hodanka ah ay ku habboon tahay in la helo fikrado cad, sida farqiga u dhexeeya digirta iyo badarka. Xitaa ka sii cad haddii uu jiro qof guriga ku jira oo qaba sonkorow, cudurka baruurta ama dulqaad la'aanta.
Waxaan ka faa'iideysan doonnaa xaqiiqda ah in maanta ay tahay Maalinta Dunida Dunida si aan kaaga warramo iyaga, magacow qaar, magacyadooda iyo been abuur quraafaadyo jira oo jira. Tusaale ahaan, waxaan fileynaa in mid ka mid ah waxyaabaha ugu waaweyn ee la isku khilaafsan yahay ay tahay in digiraha ay ka maqan yihiin karbohaydraytyada ay badarka sameyso. Oo hadda waan la soconnaa.
Badarka vs Cunnooyinka
sidaas darteed Badarka iyo digiraha waxay leeyihiin guryo iyo faa'iidooyin isku mid ah. Labaduba waxay ka kooban yihiin cuntada aasaasiga ah ee meelo badan oo meeraha ah, halkaas oo, marka la dheereeyo, ay jiraan badarka ka badan digiraha. Way fududahay in la koro oo isla markaa, gaar ahaan marka laga hadlayo digiraha, waxay kobciyaan carrada, taas oo dammaanad qaadaysa wax-beeristooda cusub.
Heerka nafaqada, badarka waxaa ku jira heerar sare oo kaarbohaydrayt ah. Waxay yihiin il wanaagsan oo laga helo fiyuusta cuntada, fiitamiin A, B6, B12, C, kalsiyum, fosfooraska, amino acids, iyo macdano kale. Ku digiraha, sidaan horay u soo sheegnayba, aad bay ugu hooseeyaan kaarboohaydaraytyadaWaxay hodan ku yihiin borotiinno, amino acids, fiber, fitamiino iyo macdano ay ka mid yihiin potassium, iron iyo magnesium. Faahfaahin muhiim ah oo loogu talagalay haweenka uurka lehXilliga uurka, digiraha waxay siinayaan folic acid-ka lagama maarmaanka u ah maskaxda ilmaha si ay si habboon ugu korto.
Cunnooyinka sida caadiga ah waxay aad hodan ugu yihiin borotiin loo yaqaan lysineLaakiin heerarkooda borotiinka methionine way hooseeyaan. Taas bedelkeedana waxay ku dhacdaa badarka, waxay leeyihiin methionine badan, laakiin lysine yar. Taasi waa sababta dhaqan ahaan ugu adkaysatay isku-darka badarka iyo digirta isla saxanka.
Farqiga u dhexeeya miraha
sidaas darteed Badarka sida digiraha waxaa lagu tilmaami karaa sida badarka. Badarka waa caws ka tirsan qoyska Graminaceae ama Poaceae. Dhammaan badarka ayaa ah miro dhan oo markaa la safeeyey, ama aan ahayn, si looga saaro burooyinka iyo qaybaha jeermiska ee hadhuudhka.
Guud ahaan badarka waxay siisaa tamar aad u tiro badan, waxtarkeeda karbohidraatka, fiitamiinnada, macdanta iyo faybarka. isha! Badankood waxay ka kooban yihiin istaarjiin, taas oo ah gluten, sidaas darteed dadka aan loo dulqaadan karin waa inay ka fogaadaan. Dhinaca kale, waxay ka hortagi karaan cudurrada qaarkood sida xanuunnada mindhicirka weyn, kansarka, iyo hoos u dhigga heerarka kalastaroolka iyo sonkorta dhiigga.
ka digiraha ayaa ka soo jeeda reerka legume, waa miraha sanadlaha ah, oo loo soo urursho sidii miro qalalan halkii laga heli lahaa kuwa cagaaran. Waxaa lagu soo saaraa jiingado, halkaas oo aan ka heli karno inta u dhexeysa hal ilaa laba iyo toban abuur. Waxay hodan ku yihiin borotiinka iyo amino acids. In kasta oo FAO ay soo ogaatay 11 nooc oo digiraha ah, haddana waxaa jira boqollaal nooc oo digir ah oo lagu beero adduunka. Mid ka mid ah astaamaheeda waa midabada kala duwan,
Isku dar digir iyo badarka miiska ku yaal
Xikmad caan ah ayaa tiraahda maadama digiraha ay leeyihiin borotiin ka qiima yar kan hilibka, hadii aan ku darno badarka, tusaale bariis, badar sidoo kale leh borotiinno aan dhameystirneyn, wey isu yimaadaan oo waxaan helnaa qiime la mid ah kan ukunta, kaluunka ama hilib. Daraasado kala duwan ayaa muujiyay taas looma baahna in la isku daro miraha iyo badarka isla cuntada si loo helo borotiinada jirku u baahan yahay. Way ku filnaan doontaa haddii aan qabanno maalinta oo dhan.
Tusaale ahaan waan awoodnaa u isticmaalaa badarka quraacda iyo digirta la cuno, iyadoon loo baahnayn inay isla saxan ku wada ahaadaan. Laakiin yaan jeclayn misir iyo digir madow oo bariis leh? Iyo badarka ugu fiican ee lagu qaso digirta waa masago iyo bariis. Waxa kale oo jira waxyaabo ka reeban, soybaan, quinoa iyo amaranth naftooda ayaa ku jira dhammaan asiidhyada amino ee muhiimka ah.
Si aad fikrado uga hesho marka aad diyaarinayso cuntada qoyska, bariiska, qamadiga, hadhuudhku waa badar, kuwani waxay qiyaastii yihiin 87% waxsoosaarka miraha adduunka oo dhan, marka lagu daro shaciir, miro, ama masago tusaale ahaan. Y Waxay yihiin digir, digir, digir, digir, digaag ama lupins.