Cunidu waa wax lagu farxo iyo si ka sii badan marka haweeneyda uurka leh la siiyo dhereg ah in ay ku qanacdo uurkeeda iyada oo ay ku jirto rabitaan aad u weyn. Waxaa jira rabitaan badan oo qulqulaya, maadaama ay jiraan cuntooyin badan oo organoleptic ah oo sameeya ku raaxayso dhadhanka cunto karintayada. Waa kiiska hilib doofaar iyo pancetta, sausage laga jecel yahay wadamo badan oo ay tahay in si taxadar leh loo qaato, gaar ahaan haweenka uurka leh.
Markay naagtu ogaato inay uur leedahay, waa inay bilow abuurista nooc ka mid ah caadooyinka cunto, gaar ahaan marka ay timaado in la xaddido qaar ka mid ah hilibka ama kalluunka marka la cuno ceeriin. Bacon waa cunto warshadaysan, laakiin cuntada uurka leh waa inaad ka taxadartaa qaadashadaada.
Waa maxay hilib doofaar?
Hilibka doofaarka waxaa lagu farsameeyaa hilibka doofaarka., oo si dhab ah looga isticmaalo dalal badan oo horumaray. Hadda waxaa jira noocyo hilib doofaar ah oo lagu farsameeyo hilibka sida turkiga. Inta lagu jiro diyaarintiisa, soo saaraha waxay geyn doontaa habka daaweynta ama toogashada, halkaasoo cusbo, sonkor, xawaash iyo nitrit lagu dari doonaa hilibka doofaarka iyo hilibka si loo ilaaliyo. Dhadhanka sifada ugu badan ee lagu dabaqay waa "sigaar"
Naag uur leh ma cuni kartaa hilib doofaar?
Run ahaantii waxba ma dhacaan in la cuno hilib doofaar marka naag uur leedahay, laakiin waxay leedahay xaddidaaddeeda. Hilibka doofaarka waxaa lagu samayn karaa daaweyn, sidaas darteed waxay noqotaa cayriin. Hilibka ceyriinka ah ayaa ka soo horjeeda cunnada haweeneyda uurka leh, haddii ay lagama maarmaan tahay in la qaato, waad sameyn kartaa ilaa iyo inta lagu kariyey in ka badan 75 darajo; Haddii kale, waxaad halis ugu jirtaa inaad la ildaran tahay listeriosis.
Hilibka doofaarka waa shey qani ku ah asiidh dufan leh oo aan u rooneyn qaadashada dhexdhexaadka ah ee maalinlaha ah ee qofku qaato, iyo in ka yar oo ay siiso haweeneyda uurka leh. Hayso a dufan badan in aysan xakameyn karin koritaanka ilmaha, sidaas darteed isticmaalkooda waa in la xaddidaa, inkastoo aan si buuxda loo mamnuucin.
Sidoo kale waxaa ku jira nitrate sodium, Iskudhis loo isticmaalo sausages badan si looga fogaado bakteeriyada Listeria monocytogenes oo ka caawi ilaalinta. Cunista sausages leh Nitrate-kan waxay kordhin kartaa halista kansarka mustaqbalka. Waa muhiim inaad soo iibsato sausages aan lahayn nitrit.
Sidee loo doortaa hilibka doofaarka ee ugu fiican?
Waxaad ka iibsan kartaa hilib doofaar ah oo laga sameeyay doofaarro taas Waxaa lagu quudin jiray hab dhaqan iyo daaq. Sausage-ka ayaa lagu faahfaahiyay hab-dhaqameedka iyo ilaalinta adag ee caafimaadka xoolaha, haa, oo leh xawaash dabiici ah oo aan lahayn nitrit.
Laakiin hilib doofaar had iyo jeer ma aha war xun, maadaama ay sidoo kale ka kooban tahay mabaadi'da faa'iido leh. Hilibkeeda waxaa ku jira macdan la yiraahdo choline ka caawisa horumarka maskaxda ilmaha iyo nafaqooyin kale oo iyaguna ka faa'iidaysan kara korriimadeeda. Laakiin waxay noqon kartaa in saamaynta xun ee isticmaalkeeda ay ka miisaan badan tahay faa'iidooyinka.
Bacon wuxuu keeni karaa listeriosis
Waxaan maqaallada qaar kaga faalloonnay khatarta ay leedahay isticmaalka cuntooyinka cayriin sida hilibka iyo kalluunka, taasoo ay ugu wacan tahay Listeriosis. Bakteeriyadan waxaa laga heli karaa hilib doofaar marka ceeriin sidaas darteed, haweeneydu aad bay ugu nugul tahay inay qaaddo bakteeriyada la sheegay. Haddii lagu qaado waxay keeni kartaa ilmo iska soo ridid degdeg ah. Sidaa darteed, waa muhiim kari ilaa inta aan la cunin.
Waa maxay calaamadaha lagu garto haweeneyda uurka leh haddii ay si xad dhaaf ah u isticmaashay hilib doofaar?
Haddii aad cuntay xaddi badan oo hilib doofaar ah iyo marka ay cayriin, waad awoodi kartaa la kulmo astaamo dhowr ah, sida calool xanuun, calool-xumo, matag, lalabo joogto ah, iyo daal badan.
Waa in aan la iloobin in qaar badan oo ka mid ah calaamadahan ay sidoo kale yihiin dabeecadda haweeneyda uurka leh. Waa kuwa guud sidaa darteed waa in la tuuraa haddii loo baahdo kaliya oo si gaar ah loogu cuno hilib doofaar ceeriin. Si loo helo xal ka wanaagsan jawaabtan, ku haboona waa in aad u tagto dhakhtar khabiir ah si uu u helo jawaab xirfad leh.