У нашој медитеранској култури помало је чудно укључити алге у породичну исхрану или не, јер које су укусне коприве ако не алге? Али рецимо да нам је овај концепт стран. Ипак укључивање морских алги у нашу исхрану има важне предности. Говоримо о укључивању, а не замени традиционалне и хранљиве хране овим морским биљкама.
У наставку ћемо детаљно објаснити разлози да вас подстакнемо да их уградите. Ваша породица и ви ћете добити на здрављу и у разним укусима, а постоји више од 10.000 врста, од којих су многе погодне за људску исхрану, као што је нори, са којим Сусхи.
Корисна својства алги
Међу различитим врстама морских алги које можете уврстити у породичну исхрану су и нори, келп, вакаме, комбу, дулсе и сорте плаво-зелених алги, попут спирулине и хлореле. Готово све оне које смо поменули лако је пронаћи у неспецијализованим установама и по више или мање приступачним ценама.
Алге пружају важне благодати породичној исхрани. Када се узгајају у сланој води, апсорбују минерале и микрохранљиве састојке. Дакле, што се тиче гвожђе и калцијум, акумулирају више нивое, него ако га упоредимо са копненим биљкама. На пример, ако у вашој породици постоји неко ко не подноси лактозу и желите да му дате калцијум, 8 грама комбума има више калцијума него шоља млека.
По овом истом принципу, алге у породичној исхрани дају велике количине јода, неопходан за правилно функционисање штитне жлезде, одговоран за равнотежу метаболичког и хормонског система. Али чувајте се овога! Јер у медицинској литератури постоје документовани случајеви хипертиреозе због уобичајеног гутања алги.
Укључите морске алге у породичну исхрану
Настављамо да вам причамо о неким својствима и предностима алги. Видећете како их мало по мало узимате у обзир у својој исхрани, додајући их у пиринач, супе, чорбе, салате, и колико ствари се можете сетити. Такође ћете на Интернету пронаћи много различитих рецепата, погодних за сва непца.
Морске алге садрже здраве масти. Не само да немају засићене масти, већ укључују и 5% незасићених масти. Садрже ниво есенцијалних аминокиселина сличан нивоу јаја и махунарки. Они су врло богата влакнима, Они регулишу функције цревног тракта и помажу у спречавању затвора. Томе такође доприноси то што се многи од њих купују сушени и потребно их је хидрирати да их конзумирају.
Захваљујући алгама, тело се пречишћава. Његов садржај алгинске киселине, непробављиве, елиминише токсине који се могу акумулирати у цревима, штити цревну флору. Веома су добри за побољшање вида и спречавање болести вида, јер готово сви имају висок садржај витамина А.
Опрез приликом злостављања алги
Иако смо уверени у добробити које алге имају у породичној исхрани, такође желимо да одјекнемо неке мере предострожности или препоруке у погледу његове потрошње. Сви они засновани на прекомерном уносу од стране појединаца из култура које за то нису спремне.
Немачки савезни институт за процену ризика, у студији спроведеној 2004. откривен у великим смеђим алгама количине тешких метала као што је арсен. А неки организми су подигли узбуну због прекомерног садржаја јода. Ово сигурно није проблем са таквим алгама, већ са променама и загађењем океана.
Европска агенција за сигурност хране сматрала је употребу морских алги за храну једним од ризика са којима се Европа суочила у 2015. години. А различити стручњаци мисле да их има недостатак контроле у његовој комерцијализацији. На пример, у Француској су успостављени посебни прописи за конзумацију јестивих морских алги и производа од њих, и смернице које регулишу максимално дозвољене вредности тешких метала у овом поврћу.