Vill din tonåring bli vegetarian?

Under tonåren är det vanligtvis förändringar i kroppssammansättning som motiverar en förändring av matvanor, påverkad av nya näringsbehov som svarar på en ökning av mager massa hos män och fettavlagringar hos tjejer. A AEP-dokument, påpekar att det rekommenderade intaget vid dessa åldrar bör relateras mer till tillväxthastighet eller biologisk ålder än till kronologisk ålder.

Senare kommer jag att lista de som - enligt spanska barnläkare - är de vanligaste felen vid att äta i dessa åldrar; Nu vill jag presentera ett mycket intressant ämne som kanske svarar på de tonåringers oro du har hemma. Är om vegetarisk mat, som, väl planerad, perfekt kan tillgodose näringsbehov, även i det förändringsstadiet.

La Kanadensisk nutritionist Chantal Poirier instämmer i mitt sista uttalande, även om kostförändringen bör åtföljas av en ansträngningar för att få de nödvändiga näringsämnena dagligen. Poirier är således placerad i den växande trenden att omvandla matvanor, för att eliminera kött - inklusive fjäderfä - och fisk (och i fallet med veganer, även alla djurderivat). Varför slutar en tonåring att äta kött eller fisk? i grunden av etiska (eller ideologiska) skäl att vara emot lidandet hos djur som uppföds för konsumtion.

Näringsbehov i tonåren.

Det verkar som om upp till 11 år är unika och skiljer sig från den åldern (de viktigaste näringsämnena visas i tabellen nedan); De anges alltid i termer av daglig konsumtion:

• 1g per kg. protein för båda könen mellan 11 och 14 år; 0,9 och 0,8 hos män och kvinnor (15 respektive 18 år).

Protein kommer att bidra med mellan 10 och 15 procent av kalorierna i kosten med biologiskt värde. AEP hänvisar till att de är av animaliskt ursprung, så i det sista avsnittet kommer jag att ge mer information om lämpligheten hos den vegetariska kosten

• Totalt fett kommer att representera 30% av de totala kalorierna; mättade fettsyror, 10 procent av det totala kaloriintaget; kolesterolintag kommer att vara mindre än 300 mg / dag.

"Det finns inga specifika rekommendationer för långkedjiga fleromättade fettsyror, även om en varierad och balanserad diet vanligtvis ger tillräckliga mängder av dem"

• mycket kolhydrater bör utgöra mellan 55 och 60 procent av kaloriintaget. I form av komplexa kolhydrater - som ger spannmål, frukt och grönsaker (de senare är också en bra fiberkälla)
• Vitaminer är nödvändiga för att stödja energibehovet. och mineraler måste finnas, med särskild uppmärksamhet åt järn - hos tjejer som redan menstruerar och idrottare -. I den här artikeln av Heart FoundationDu hittar en detalj av livsmedel av animaliskt och vegetabiliskt ursprung som är rika på järn.

För att uppnå tillräcklig tillförsel av näringsämnen måste kosten vara så balanserad som möjligt.

Fel praxis.

Och ganska generaliserat (inte bara hos ungdomar): jag pratar om oegentligheter i ätmönstret (hoppa över måltider etc.); tillgripa ofta tillagade rätter; hoppa över frukost

Vid dessa åldrar finns det också en större konsumtion av söta eller salta mellanmål mellan måltiderna, liksom sockerhaltiga drycker och läskedrycker; å andra sidan börjar pojkar och flickor dricka alkohol. Inte heller är begränsande dieter som syftar till att gå ner i vikt på kort tid.

Vegetarisk kostsäkerhet hos ungdomar.

Du kan anse det som en kontroversiell fråga, och du kan tveka om några av dina barn har för avsikt att överge konsumtionen av någon typ av kött (nötkött, fjäderfä, fisk); det första rådet är att du informerar dig själv väl, men lämnar fördomarna åt sidan. Det finns många vegetarianer (ovo-lacto) och veganer, och i många fall började vanan börja i barndomen.

Genom den spanska vegetariska unionen, dessa dieter, "om de är väl planerade, är lämpliga för alla stadier av livscykeln (inklusive graviditet och amning. ”De kan tillgodose de mindreåriges näringsbehov och hindrar inte normal tillväxt. De ger också några fördelar som lägre intag av kolesterol, mättat fett och högre konsumtion av växtbaserade livsmedel. Det är en typ kost som är kompatibel med förebyggande av övervikt.

American Dietetic Association håller med om att vegetariska (inklusive veganska) dieter är hälsosamma och näringsmässigt adekvata

Det föregående inlägget föreslår andra fördelar, förutom de som nämns, såsom a minskad konsumtion av godis, snabbmat och salta snacks; och naturligtvis är detta ett plus, för i detta skede av livet orsakar imitation och känslomässiga förändringar en viss tendens att konsumera ohälsosam mat.

Det bör nämnas att hos de flickor och pojkar som har utvecklat ätstörningar är vegetarisk kost vanlig, varför läkare och nutritionister måste vara väl förberedda för att utesluta symtom på ätstörningar. När alla näringsämnesgrupper (kolhydrater, proteiner - grönsaker -, vitaminer och mineraler) beaktas i den dagliga kosten, är vegetarism inte ett problem.

Det extra bidraget.

Att det inte är ett problem är sant, men vi går igenom delar; För det första kan det krävas hjälp av en human nutritionsexpert, eller åtminstone från samråd med en specialiserad enhet. Vad mer:

• Låna särskild uppmärksamhet åt järn, kalcium och zink, eftersom de är mineraler som är lätta att få med en allätande diet, men du måste se till deras bidrag om barn vill vara vegetarian. Det finns till exempel järn i gröna bladgrönsaker och kalcium i nötter och baljväxter. När det gäller zink, när mejeriprodukter inte konsumeras kan du också använda baljväxter / nötter.
• Som ni vet är solljus den viktigaste källan till D-vitamin, men det erhålls också från berikad mjölk; Djurmjölk konsumeras inte av veganer, så om så är fallet kan du konsultera en expert om du är osäker.
• Vitamin B12: idag finns det anrikade produkter (spannmål, sojaderivat), men det är vanligtvis i livsmedel av animaliskt ursprung (kött, mejeriprodukter, ägg); Om alla av dem undviks, är det lämpligt att ta någon form av tillskott, men med recept, eftersom det är involverat i neuronal utveckling.
• Vegetabiliska proteiner har mycket god kvalitet: baljväxter, fullkorn, nötter, tofu, ...
• Nötter, frön och oljor från den senare innehåller essentiella fettsyror och omega 3-familjen

I vilket fall som helst rekommenderar jag - förutom att konsultera en professionell - att alla ungdomar som "byter till vegetarism", gör det medveten om orsakerna till att denna diet föredras, och inte genom att följa ett sätt, vilket skulle hindra rätt näringsbalans.

Bilder - (första och andra) Jordbruksdepartementet (USDA), Arbron