I början av kursen en ny det blev viralt i vårt land. I en skola i södra Spanien, där de lämnades utan den enda kocken de hade, 300 menyer från en berömd snabbmatrestaurang serverades till barn. Det var en dramatisk "lösning" som skulle ha lösts om föräldrar eller lärare hade meddelats i god tid.
De följande dagarna anställdes ett cateringföretag, men föräldrarna var inte nöjda. de föredrog att behålla skolans "hemlagade" matservice och inte tillgripa måltider som redan var beredda. I många länder bär barn mat tillagad hemifrån i en matlåda. Det finns riktiga konstverk på internet. Men bortsett från estetiken, låt oss gå till det viktiga: näringsvärdet. Låt oss se vad vi borde lägga i en matlåda så att våra barn får bra mat.
Komplexa kolhydrater
Vi hittar dem i fullkorn, fullkorn, stärkelsegrönsaker och livsmedel med mycket fiber. De är mycket fördelaktiga för matsmältningssystemet, men också ger långsam frisättningsenergi. Detta hjälper till att upprätthålla känslan av fyllighet längre och undviker mellanmål mellan måltiderna. Mycket nödvändigt för alla, oavsett om de går i skolan eller inte.
protein
De kan skilja mellan av animaliskt ursprung eller vegetabiliskt ursprung. Om vi väljer de av vegetabiliskt ursprung, som till exempel baljväxter, bör vi komplettera dem med en komplex kolhydrat för att få kompletta proteiner. Det har dock visat sig att det inte är nödvändigt att konsumera dem samtidigt, så vi har en extra idé till middag. Om vi ska konsumera proteiner av animaliskt ursprung, alltid bättre av organiskt ursprung och vitt kött, kokta på grillen eller i ugnen.
grönsaker
Mycket bättre rå och om de inte är trevliga på detta sätt, bättre ångad. En handfull grönsaker som läggs till någon maträtt skulle ge oss mineraler och vitaminer som vi inte kan hitta i proteiner eller andra typer av kolhydrater.
Frukt
Det är tillrådligt att ta 2 bitar frukt om dagen. Som en rekommendation frukt skulle bättre ätas utanför huvudmåltiderna på grund av dess höga fruktosinnehåll. Fruktos är en socker att det glykemiska indexet i blodet kommer att stiga, med dess efterföljande "krasch" där kroppen kommer att be om mer mat. Istället för att lägga till den i huvudmåltidens lunchlåda, lämna den till mitt på morgonen och / eller mellanmål, bättre fast än i juice.
Några kombinationer
- Kallbrun rissallad med ångade grönsaker, grillat kycklingbröst och efterrätt.
- Linser med quinoa, bakad kummel med rostad potatisgarnering och valfri efterrätt (i det här fallet skulle jag äta en apelsin för att bättre absorbera järnet i linserna)
- Helvete carbonara pasta med svamp, grillade seitanfiléer garnerade med ångade grönsaker och valfri efterrätt.
Som du kan se, i de tre alternativen har vi tagit komplexa kolhydrater, proteiner. grönsaker och ibland frukt. Det viktiga är att ha huvudidén klar och kombinera den efter dagen eller önskan vi har att laga mat. Att alltid dricka naturligt mineralvatten, läsk innehåller mycket stora mängder socker eller sötningsmedel.
Små förändringar i kosten märks på lång sikt; det är värt att lära våra barn att äta hälsosamma från början.