Varje dag uppfinns nya recept av alla de slag, och innovationen i köket ökar ständigt, vilket utan tvekan gör att vi kan upptäcka nya kombinationer och överraskande smaker. Men inget kan jämföras med njutningen av traditionella rätter , de som har funnits med oss sedan barndomen och vars blotta arom förflyttar oss till svunna tider. Det är just detta som händer med denna typiska söta godsak från södra Spanien, huevos nevados (snötäckta ägg).
Denna dessert är en av de som tillagas för speciella tillfällen, eftersom den är något utarbetad och tänkt att sparas för minnesvärda ögonblick. Men eftersom det inte finns någon dag mer speciell än nyårsafton, är det den perfekta tiden att upptäcka detta recept, perfekt att laga med barn. Med ingredienser som du nästan säkert redan har i ditt skafferi , och om inte, kan du lätt hitta dem, så låt oss börja med detta läckra recept på snöiga ägg.
Snöiga ägg, en utsökt efterrätt för hela familjen
Även om det är en enkel dessert kräver det några knep att tillaga den för att uppnå rätt resultat. Till att börja med, om du har en, rekommenderas det att använda en elvisp för att vispa äggvitorna . Om inte, behöver du bara en gaffel och mycket tålamod. Låt oss börja med ingredienserna och steg-för-steg-instruktionerna för att tillaga denna traditionella hemlagade godsak.
Ingredienser för 4 personer :
- 2 ägg (helst från frittgående kycklingar)
- 8 matskedar socker
- småkakor gyllene maria-typ
- skalningen av en citron
- una kanelstång
- mald kanel
- 500 ml av mjölk
- 1 matsked majsmjöl (majsmjöl)
Förberedelse :
- Det första steget är att förbereda en maräng. För att göra detta måste vi montera de vita på följande sätt.
- Vi skiljer de vita från äggulorna och vi reserverar den senare i en container Förutom.
- Vi börjar montera de vita i bra takt, med hjälp av elektriska stavar eller en gaffel.
- När de vita börjar bleka, lägg till 4 matskedar socker och fortsätt slå.
- Vi måste få en mycket konsekvent maräng, så vi måste slå kraftigt ett tag.
- När vi väl har marängen på sin punkt, vi lägger fontänen i kylen så att den sitter bra och kan hanteras.
- Medan vi går till förbered resten av ingredienserna.
- Blanda äggulorna med matsked majsstärkelse och resten av sockret och vi reserverar.
- Vi lägger mjölken i en kastrull och vi leder till elden.
- När mjölken är varm, låt oss gå förbereder de snöiga äggen väldigt försiktigt.
- Att göra det, vi tar portioner av maräng Med en sked och med hjälp av en annan sked lämnar vi den i den heta mjölken.
- Vi lagar varje liten hög med maräng i cirka 30 sekunder på varje sida, ta bort och låt vila på absorberande papper.
- När vi väl har förberett de snöiga äggen i mjölken, vi tar bort resterna av maräng med en slitssked.
- Nu ska vi förbereda en vaniljsås med kvarvarande mjölk. Vi lägger citronskal och kanelstången i mjölken och kokar upp.
- När det gäller koka Vi tar bort från värmen och låter det tränga in Cirka 5 minuter.
- Efter den tiden tar vi bort kanel och citronskal och vi återgår till låg värme.
- Inkorporera äggulorna med majsstärkelsen och utan att sluta röra kokar vi igen. Vi tar bort från värmen så att inga klumpar kommer ut.
- För att avsluta måste vi bara montera efterrätten. I en bred fontän går vi placera en bädd med Maria-kakor.
- Om kakor vi tappar vaniljsås, var noga med att täcka botten väl.
- Nu ska vi placera högar av maräng, fördelar dem väl över källan.
- Vi strö kanel mal och låt svalna innan du dricker.
Ett bevarande tips
Bild: Cayenneblomma
Om du tycker att det är för mycket eller att desserten inte kommer att ätas upp på en gång är det bäst att servera den i individuella fat . Även om marängen håller sig bra över natten, kommer desserten att falla isär helt om du försöker flytta över den från den stora fatet till andra behållare. Den kommer fortfarande att vara utsökt, men presentationen blir inte densamma.