Hamburgare är en klassiker av barnmenyer som aldrig misslyckas. En av de rätter som du har garanterat framgång med och som garanterar att de inte lämnar något på tallriken. De flesta barn älskar dem och det är inte för mindre, de är utsökta, lätta att förbereda och tillåter en mängd kombinationer och varianter.
Men idag vill jag prata med dig om andra typer av hamburgare än kött. Det här är hamburgare tillverkade med ingredienser som grönsaker, baljväxter, quinoa, havregryn eller fisk. Ett hälsosamt och näringsrikt alternativ vilket gör att du kan introducera i dina barns kost dessa livsmedel som ibland är mindre välsmakande för dem, och som de kommer att älska i form av en hamburgare.
Havreburgare
- 1 glas rullad havre
- Brödsmulor
- Vattenglas 1
- 1 vitlöksklyfta (valfritt)
- 1/4 lök
- Grönsaker efter smak (morot, peppar, tomat, svamp, zucchini, aubergine, ...)
- En nypa salt
- Oregano, peppar, basilika, sojasås (valfritt)
Hacka och sautera alla grönsaker i en stekpanna med lite olja. Tillsätt salt och dina valda kryddor. När du är klar, häll dem i en skål och tillsätt havre och vatten. Låt den vila i kylen i en halvtimme och tillsätt brödsmulorna tills du får en tjock deg. Det är tillrådligt låt blandningen vila några timmar i kylen.
För att förbereda hamburgarna tar du en bit deg och formar den. Låt dem gå i brödsmulor och bruna dem i pannan med mycket lite olja.
Broccoli hamburgare
- En liten broccoli skuren i kvistar
- Ett slagen ägg
- 50 gram mjöl
- En kryddnejlika hackad vitlök
- Gratinerad ost
- Salt och peppar
Koka broccoli tills det är ömt. Mosa den med en gaffel för att purera den. För resten av ingredienserna i en skål, tillsätt broccoli och blanda den tills den har en fast konsistens.
Ta bitar av deg, ge dem önskad form och brun dem i en kastrull eller i ugnen.
Quinoa hamburgare
- 300 gram quinoa
- 1/2 liter vatten
- En vitlöksklyfta
- En halv lök
- 2 ägg
- sal
- 4 matskedar mjöl
- Utsäde muffins
- kanoner
- Skivad ost
- Tomat
- majonnäs
Tvätta quinoa med vatten och koka den i 15 minuter. Lägg quinoa i en skål och tillsätt finhackad vitlök och lök, äggen, en nypa salt, mjölet och blanda. Forma hamburgarna och brun dem med lite olja i pannan. Placera hamburgarna på bullarna tidigare sprids med majonnäs. Tillsätt en bit ost, skivad tomat och lammsallad.
Fiskburger
- 700 gr vit fisk efter smak
- Brödsmulor
- 2 vitlöksklyfta
- 100 ml de leche
- 1 ägg
- Persilja och salt
Rengör fisken väl, ta bort huden och benen. Strimla den och lägg den åt sidan. Blanda mjölken med brödsmulorna och låt den rinna av. Krossa vitlöksklyftorna tillsammans med persilja och salt. Blanda alla tidigare ingredienser väl och tillsätt ägget. Du måste få en jämn deg. Om du ser att det är för löst, lägg till mer brödsmulor. När degen är klar, låt den stå i kylen i en halvtimme. Brun hamburgarna i stekpannan och Servera med sallad, sauterade grönsaker eller burgerbulle.
Kikärtsburgare
- Ett halvt kilo kokta eller konserverade kikärter
- 1 hackad lök
- En stjälk av hackad selleri
- Ett hackat äpple
- En handfull hackade mandlar, hasselnötter eller andra nötter
- Ett slagen ägg
- Olja
- Brödsmulor
- Albahaca
Mal kikärterna tills de bildar en homogen puré och lägg dem åt sidan. Brun lök och tillsätt äpple, nötter och selleri. Tillsätt kikärtsblandningen, lite basilika och salt och peppar. Blanda alla ingredienser igen. När blandningen är klar, passera den genom det vispade ägget och brödsmulorna. Brun hamburgarna i stekpannan. PDu kan följa dem med yoghurtsås, majonnäs eller med såsen du väljer.
Det finns många möjligheter för alternativa hamburgarecept än köttrecept. Det här är bara några exempel, men du kan säkert komma på många fler. Vågar du dela dem i kommentarerna?