Pepparkakshuset för jul kommer från Tyskland, ett land som lever adventhelgen på ett mycket traditionellt sätt. Denna idé kom från berättelsen Hans och Gretel av bröderna Grimm. Berättelsen berättar historien om två små bröder som övergavs i skogen, där de upptäckte ett sött hus, gjort av pepparkakor.
Sedan dess har det traditionella pepparkakshuset spridit sig till många länder, så mycket att många tenderar att tro att denna sötsaks ursprung är i Nordamerika. Hur som helst, det är att göra ett pepparkakshus med barnen en underbar och utsökt idé att välkomna julen. Även om du kan hitta kit där huset redan är förberett bara för att monteras, kommer vi idag att visa dig hur det här läckra huset görs från grunden.
Husets struktur är gjord med det traditionella cookie recept av ingefära kan du hitta olika recept med vissa modifieringar. Vi ger dig det här receptet som är väldigt enkelt att förbereda, så vi börjar med affärer och Vi började med pepparkakoreceptet.
Pepparkakorecept
Ingredienser:
- 250 gr mjöl
- 100 gr brunt socker
- En sked bakpulver
- 150 gr smör
- 1 tesked Mald ingefära
- ägg
- 1 tesked kanel pulveriserad
- en nypa salt
Förberedelser:
I en stor behållare lägger vi det tidigare siktade mjölet, bikarbonatet, brunt socker, kanel, nypa salt och ingefära. Vi blandar utan att slå så att ingredienserna är väl integrerade. Nu slår vi ägget och lägger till det i degen, blandar igen. Smöret måste vara på gränsen till pomade, för att uppnå detta måste du bara ta det ur kylskåpet i tid och slå med en gaffel. Vi lägger till degen och blandar med händerna tills vi får en homogen deg.
Nu förbereder vi arbetsytan, rengör och torkar den väl och strö med mjöl. Vi lägger degen och sprider den med en rulle, den ska vara ungefär en halv centimeter tjock. Förbered en bricka med ett ark pergamentpapper, lägg degen och lägg i kylen i minst en timme. Efter den tiden tar vi ut degen och skär de nödvändiga bitarna för att bygga huset.
Medan vi skär degen förvärmer vi ugnen till cirka 180 grader. När bitarna är klara lägger vi på ett bricka med vaxat papper och vi bakar i cirka 15 eller 20 minuter. När de är klara tar vi bort kakorna och låter dem svalna på ett rack.
Kunglig isbildning för att gå med i pepparkakshusets bitar
En av de viktigaste och känsligaste delarna är föreningen av kakorna för att bygga huset. För att göra detta använder du en marängliknande deg som kallas royal icing. Du kan köpa den redan tillverkade glasyren, du behöver bara blanda den med vatten enligt tillverkarens instruktioner, och det ger mycket bra resultat. Men om du vill fortsätta med det hemlagade förklarar vi receptet.
- 400 gr florsocker
- 70 gr pastöriserad äggvita
- 1/2 matsked juice citron
Förberedelsen är som följer, först vi måste montera öppningarna till snö. För att uppnå önskad punkt behöver du några elektriska stavar. När de vita börjar bleka och tjockna, tillsätt citronsaften och fortsätt slå. Slutligen lägger vi till sockret lite efter lite utan att sluta slå, tills önskad punkt uppnås.
Använd en konditoriväska för att fördela glasyren på kakorna, om någon mycket bättre kan hjälpa dig så att huset håller bra. När glasyren torkar är den ganska hård och konsekvent. Om du vill, du kan lägga till färgämnen i pasta för att ge den färg till glasyren, men det är viktigt att den inte är flytande eller mjuknar.
Som du kan se är förberedelserna enkla men det är viktigt att använda rätt ingredienser. Florsocker måste vara industriellt, oavsett hur hårt du försöker krossa socker hemma, får du inte önskad finhet. När det gäller äggvitorna är det viktigt att de inte har någon äggula eller att de inte kommer att montera, så det är mer tillrådligt att använda industriella pastöriserade vita.
Pepparkakshusdekorationen
Slutligen, när huset är monterat och glasyren har torkats väl, kommer det roligaste ögonblicket att dekorera. Du kan använda alla sötsaker du vill ha, chokladstänk, gummies, färgad fondant, choklad eller något godis du vill ha. Här är några idéer som kan tjäna som inspiration:
