Liksom varje 16 januari firades den internationella dagen för kroketter igår. Denna maträtt som verkar så spansk för oss och framför allt så oemotståndlig, det är faktiskt franska. Egentligen är detta lite logiskt eftersom béchamelsås, krokettens bas, är därifrån. Men vi ska berätta för dig några recept som inte använder béchamel som bas. Och andra som är så originella att vi inte ens vet om vi ska kalla dem kroketter.
Hur som helst är kroketterna perfekt för att dra nytta av rester, kombinera smaker, eller få dina barn att äta grönsaker och fisk. De är också en av de första sakerna spädbarn äter, och även när de är äldre är de ett säkert val för dem som är latast, eller som har svårt att tugga, äta kött.
Mycket originella kroketter utan bechamel
Hur vi har avancerat dig det finns kroketter som inte har béchamel, den klassiska såsen av mjöl, mjölk, smör som är basen för kroketterna. Dessa andra kroketter är gjorda av potatis, ris, baljväxter och grönsaker. Vad som görs är laga grönsaker, potatis, ris eller baljväxter och när de är mycket ömma krossas de och blanda med andra ingredienser.
Pastan får svalna och sedan smörgåsarna med ägg och bröd utan mjöl och stek normalt. För att få mer originalkroketter du kan mala olika spannmål, även de av müesli, om de inte är söta, och ersätt dem med bröd. Du kan använda ett ägg om det inte har ost som bindande element, men i många av dem behöver du inte det.
Några exempel på dessa "kroketter" är exempelvis olika ostar och kokt potatis, riskroketter och pecorino romanoost, linscurry och kyckling, broccoli, zucchini eller blomkål med tärnad skinka. Med grönsakerna måste du vara försiktig så att den dräneras mycket och baljväxterna, kikärterna och linserna är mycket välkokta. Att de inte är svåra.
Kroketter för barn att äta grönsaker
Kroketter är ett utmärkt sätt för barn att äta grönsaker. Och när vi talar om kroketternas former, nöja dig inte med livets långsträckta, Du kan göra dem runda, fyrkantiga eller till och med köpa en form för att ge dem en ny look. Ett mycket roligt alternativ för barn är om du klämmer fast dem i slutet av en spett.
Du kan förbereda dig hemma purjolökkroketter med ost, för detta behöver du 1 purjolök och 75 gram riven mjukost eller i små kuber. Tanken är att steka purjolöken och lägga den till béchamelsås. Låt svalna och lägg osten när du går till panering. Om du ska frysa kroketterna kan du lägga till allt på en gång.
Ett annat bra recept är svampkroketter eller svampar. För detta måste du steka svampen innan du lägger dem i béchamel. Vi rekommenderar att du förbereder dem med vitlök och fina örter så att de får en mer original smak. Spenat- och pinjenötterkroketterna är redan en klassiker.
Originalrecept för fyllda kroketter med frukt
Ja, som du har läst kommer vi nu att ge dig några mycket originella recept på krokettfyllningar med frukt. Notera:
- Äppelkroketter med ost. För detta behöver du ett halvt pippinäpple, en halv sötlök, 100 gram grovriven ost och en handfull hackade valnötter. Med lök måste du steka det finhackade äpplet. Tillsätt sedan denna pasta till béchamelsåsen och slutligen osten och valnötterna och blanda väl innan du låter den svalna.
- Päron-, gorgonzola- och valnötkroketter. En variant av det tidigare receptet är att göra det med ett päron och istället för riven ost med gorgonzolaost.
- Ananas kroketter med skinka. I det här receptet måste du slipa skinkan lite och sedan lägga den till béchamelsås tillsammans med den naturliga ananasen. Det fungerar också i en burk, men inte i sirap. Du kan lägga en halv matsked senap i den och låta allt svalna och sedan bröd och steka.
I alla dessa idéer av originalkroketter kan du ersätt mjölken i béchamelen med mejeridrycker, för de intoleranta eller veganska pojkar och tjejer. Detsamma gäller mjöl, som du kan ersätta kikärtsmjöl. Bechamels färg kommer att vara något annorlunda, men strukturen är väldigt lik.