நம் குழந்தைகளின் உணவில் சர்க்கரை, தேவையற்றது போல தீங்கு விளைவிக்கும்

சர்க்கரை இயற்கையாகவே பல உணவுகளில் உள்ளது. பழத்தில் பிரக்டோஸ், தானியங்களில் மால்டோஸ் மற்றும் பால், லாக்டோஸ் என நாம் காணலாம். உணவில் இயற்கையாகவே இருக்கும் சர்க்கரை மோசமாக இல்லை என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்; எல்லாவற்றையும் போலவே, அதிகப்படியானவற்றையும் ஜாக்கிரதை. தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரை என்பது ஒரு கடுமையான பிரச்சினையாகும், இது இன்று சர்க்கரைத் தொழில்களுக்கு மில்லியன் கணக்கானவற்றை உருவாக்குகிறது. வெள்ளை சர்க்கரை மிகவும் மதிப்புமிக்கது அல்ல; ஒரு கிலோவுக்கு 1 யூரோவிற்கும் குறைவாக இதை வாங்கலாம். இது உயர் தரமான மற்றும் அதிக விலை கொண்ட தயாரிப்புகளில் சேர்க்கத் தொடங்கும் போது, ​​அதன் மதிப்பு அதிகரிக்கிறது. இதனால், 99% சர்க்கரை மற்றும் இன்னும் ஒரு கிலோவிற்கு 2 யூரோக்களுக்கு மேல் செலவாகும் தயாரிப்புகளை நாம் காணலாம்.

சர்க்கரைத் தொழிலின் உண்மை ஒரு மர்மம், ஆனால் ஒன்று தெளிவாக உள்ளது: குழந்தைகள் அதற்கு அடிமையாகிவிட்டால், பெரியவர்களாகிய அவர்களும் அதை உட்கொள்வார்கள். இந்த வெள்ளைப் பொடிக்கான போதை புகையிலைக்கு அடிமையாவதோடு ஒப்பிடப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் சர்க்கரை உட்கொள்வதை நிறுத்திய பிறகு, உடல் "குரங்கு" போன்ற ஹார்மோன்களை உருவாக்குகிறது. கூடுதலாக, அறிகுறிகள் திரும்பப் பெறுதல் நோய்க்குறியின் அறிகுறிகளை ஒத்திருக்கின்றன. அதனால்தான் நம் குழந்தைகள் எடுக்கும் அளவுகளில் நாம் கவனமாக இருக்க வேண்டும். குழந்தைகளுக்கான "பொருத்தமான" தயாரிப்புகளின் லேபிள்களை யாரும் பார்ப்பதை எப்படி நிறுத்துவதில்லை என்பது ஆபத்தானது. பல முறை ஒரு குழந்தை பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி சர்க்கரையை மீறுகிறது காலை உணவில் மட்டுமே. அவருக்கு இன்னும் ஒரு நீண்ட நாள் இருக்கிறது. 

சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட பெயர்கள் அறியப்படுகின்றன

தொழில்களுக்கு நிறைய தெரியும். சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் சேதங்களை நாங்கள் எங்களுக்குத் தெரிவிக்கிறோம் என்பதை அவர்கள் அறிவார்கள். அதனால்தான் உங்கள் பெயரை தொழில்நுட்பங்களுக்குப் பின்னால் மறைத்து வைப்பது மிகவும் பொதுவானது நம்மில் பெரும்பாலோருக்கு புரியவில்லை. இந்த பட்டியலில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட சில பெயர்களை நீங்கள் காணலாம்:

• கரும்பு சாறு
• மோலாஸ்கள்
• தேன்: இது இயற்கையானது என்றாலும், அதில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு மகத்தானது, எனவே சில உணவுகளில் இதைச் சேர்ப்பது அர்த்தமல்ல.
• நீலக்கத்தாழை
• சோளம் சிரப் அல்லது சிரப்
• கேரமல்
• மேப்பிள் சிரப் அல்லது சிரப்
• saccharose
• மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின்
• சிரப்

அதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் உட்கொள்ளும் சர்க்கரையின் தினசரி அளவு 25 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு இரண்டு துண்டுகள் பழத்துடன், பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி எண்ணிக்கையை நாங்கள் அடைவோம். நம் நாட்டில் ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக 110 கிராம் சர்க்கரை உட்கொள்ளப்படுகிறது, இது பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஆனால் குழந்தைகள் எதிர்காலமாக இருப்பதால் அவர்கள் மீது கவனம் செலுத்துவோம். பெற்றோர்களாகிய நம்முடைய கடமை அவர்களுக்கு நல்ல உணவுப் பழக்கத்தைக் கற்பிப்பதாகும். இது இப்போது சாப்பிடுவது மட்டுமல்ல; வெற்றி என்பது என்ன சாப்பிட வேண்டும், எப்படி சாப்பிட வேண்டும், எப்போது என்பதை அறிவது.

எப்படி என்று பார்ப்பது ஆபத்தானது சர்க்கரை சிறியவர்களின் உணவுக்கு மனக்கசப்பு இல்லாமல் சேர்க்கப்படுகிறது. எங்கள் குழந்தைகளின் உறுப்புகள் முழு வளர்ச்சியில் உள்ளன மற்றும் 3 மாத வயது முதல் பல குழந்தைகள் சர்க்கரை நிறைந்த தானியங்களை சாப்பிடத் தொடங்குகின்றன. அவர்கள் கோகோ பவுடருடன் பல வகையான தானியங்களை வெளியிட்டுள்ளனர்!

நம் குழந்தைகளின் உணவில் சர்க்கரை

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் உயர் உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்புகள்

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன், இறைச்சிகள் முதல் தயிர் வரை பல, பல தயாரிப்புகள் சந்தையில் உள்ளன. எந்த "பாதிப்பில்லாத" தயாரிப்பு கூடுதல் ஆச்சரியத்தைக் கொண்டுள்ளது. எங்கள் குழந்தைகளுக்கு அவர்களின் கலவையை கவனிக்காமல் நாங்கள் அதிகம் வழங்கும் சிலவற்றை இங்கே சேகரிக்கிறேன்:

கரையக்கூடிய கோகோ

ஒவ்வொரு நாளும் நம் குழந்தைகளுக்கு நாம் கொடுக்கும் சர்க்கரையின் அளவைப் பார்க்காமல் அவர்களுக்கு வழங்கும் தயாரிப்புகளில் ஒன்று இதுதான். நான் பிராண்டுகளை வைக்க மாட்டேன், ஆனால் இது சந்தையில் சிறந்த விற்பனையாளர்களில் ஒன்றாகும். ஒவ்வொரு 2 டீஸ்பூன்க்கும், அவர்களுக்கு 7 கிராம் சர்க்கரை கொடுக்கிறோம். அல்லது உங்கள் பாலில் 2 க்யூப் சர்க்கரையை எந்த தேவையும் இல்லாமல் சேர்ப்பது என்றால் என்ன.

உடனடி கரையக்கூடிய கோகோ

இது அதன் துணைக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இது மற்றொரு புனைப்பெயரில் விற்கப்படுகிறது, ஆனால் WHO பரிந்துரைத்த 2 இன் 6 கட்டிகளையும் அதிகபட்ச தினசரி நுகர்வு என வழங்குகிறது.

வட்ட குக்கீகள்

அதன் புகழைக் கண்டு ஏமாற வேண்டாம். அவை எல்லா வயதினரிடமும் அதிகம் விற்பனையாகும் குக்கீகள். ஒவ்வொரு 4 குக்கீகளுக்கும், 3 வயது சிறுவன் எளிதில் சாப்பிடும் ஒரு பகுதியில் 6 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது, இது கிட்டத்தட்ட 2 சர்க்கரை க்யூப்ஸ் ஆகும்.

வடிவ குக்கீகள்

அற்புதமான இசை மற்றும் அனிமேஷன்களுடன் டிவியில் அறிவிக்கப்பட்டது. எங்கள் குழந்தைகள் அவற்றை ஒரு வேடிக்கையான சிற்றுண்டாக சாப்பிட விரும்புகிறார்கள் என்று நம்புகிறோம். ஒவ்வொரு 4 குக்கீகளுக்கும், நீங்கள் ஒரு கனசதுரமும் ஒரு அரை சர்க்கரையும் வழங்குகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இதே பிராண்டில் கோகோ கிரீம் கொண்ட குக்கீகள் உள்ளன என்று கணக்கிடவில்லை, இது அளவை இரட்டிப்பாக்கும்.

சாக்லேட் நிரப்புதலுடன் குக்கீகள்

அனைவருக்கும் தெரிந்ததே. இந்த அரச குக்கீகள் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் வெறும் 4 குக்கீகளால் மீறுகின்றன. ஒவ்வொரு 4 க்கும், உங்கள் குழந்தைக்கு 8 க்கும் மேற்பட்ட சர்க்கரை க்யூப்ஸ் கொடுக்கிறீர்கள். இது 2 சர்க்கரை க்யூப்ஸால் அதிகபட்சமாக பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை விட அதிகமாகும். மேலும் 4 குக்கீகளுடன்!

குழந்தை தானிய தூள்

குழந்தை உணவு வெளியிடப்படவில்லை. ஒவ்வொரு 35 கிராம் தயாரிப்புக்கும் 2 சர்க்கரை க்யூப்ஸைக் காணலாம். இந்த கஞ்சிகளில் பலவற்றில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுவதைத் தவிர, தேனும் உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மற்றவர்கள் கோகோ தூளை எடுத்துச் செல்கிறார்கள். எந்த வழியில், குழந்தைகளின் உணவில் சர்க்கரை முற்றிலும் தடை செய்யப்பட வேண்டும். சிறியவர்களுக்கு நாம் கொடுக்கும் உணவைப் பற்றி நாம் அதிகம் அறிந்திருக்க வேண்டும். இது குழந்தைகளின் தயாரிப்பு என்பதால் அல்ல, அது பொருத்தமானது என்று அர்த்தமல்ல. அவர்கள் எங்களை ஏமாற்றுகிறார்கள். ஒரு குழந்தையின் வாழ்க்கையின் முதல் வருடங்கள் அவனது வாழ்நாள் முழுவதும் அவருக்கு வழிகாட்டும்.

சாக்லேட் தானியங்கள்

30 கிராம் ஒரு சேவைக்கு சமம், இருப்பினும் நாங்கள் வழக்கமாக கோப்பையில் அதிகமாக ஊற்றுகிறோம். அவர்கள் கிட்டத்தட்ட 3 சர்க்கரை க்யூப்ஸை "எங்களுக்கு" தருகிறார்கள். சிறந்த விற்பனையாளர்களிடம் உள்ள உள்ளடக்கத்தை நாங்கள் பகுப்பாய்வு செய்தால் இது; அவற்றின் அளவைப் பெருக்கக்கூடிய பிற பிராண்டுகள் உள்ளன.

எனவே இன்னும் பல தயாரிப்புகளை நாம் பகுப்பாய்வு செய்யலாம். தனித்தனியாக, இது அவ்வளவு தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது: இரண்டு சர்க்கரை க்யூப்ஸுக்கு நீங்கள் அவ்வப்போது உங்கள் குழந்தைக்கு குக்கீகளை சாப்பிடுவதை இழக்கப் போவதில்லை. ஆனால் தினசரி மற்றும் ஒவ்வொரு தயாரிப்பையும் சேர்ப்பது, புள்ளிவிவரங்கள் ஆபத்தானவை. இங்கே நான் ஒரு உதாரணம்:

பள்ளி வயது குழந்தை மற்றும் சர்க்கரையில் ஒரு மெனுவின் எடுத்துக்காட்டு

பள்ளியின் ஒரு நாள் நாங்கள் எங்கள் மகனுக்கு பின்வரும் மெனுவை வழங்குகிறோம் என்று வைத்துக்கொள்வோம்:

• காலை உணவு: பால் மற்றும் புதிய ஆரஞ்சு சாறுடன் தானியங்கள். சர்க்கரையின் அளவு: தோராயமாக 3 க்யூப்ஸ். நாம் பழத்தில் உள்ள பிரக்டோஸை எண்ணுவதில்லை.
• மறு நேரம்: 2 சுற்று குக்கீகள் மற்றும் ஒரு வாழைப்பழம். இது 1 கட்டிக்கு சமம், குக்கீயைப் பொறுத்து அளவு அதிகமாக மாறுபடும்.
• மதிய உணவில் இனிப்பு: குழந்தைகளுக்கு சர்க்கரை தயிர். இது பிராண்டைப் பொறுத்து 4 கட்டிகளாக இருக்கும்.
• சிற்றுண்டி: கோகோ கிரீம் சாண்ட்விச். சர்க்கரையின் அளவு: ரொட்டி மற்றும் கோகோ கிரீம் அளவைப் பொறுத்து 4 க்யூப்ஸ்.
• இரவு உணவு இனிப்பு: முட்டை கஸ்டார்ட். மேலும் 7 கட்டிகள் சேர்க்கும் ஒரு அபெரிடிஃப்.

அதிகபட்சமாக பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளல் 25 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், அல்லது 6 சர்க்கரை க்யூப்ஸ் எதுவாக இருக்க வேண்டும் என்று கருதி, இந்த பகல்நேர எடுத்துக்காட்டில், ஒரு குழந்தை பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உட்கொண்டிருக்கும். இந்த வழக்கில் இது 80 கிராம் சர்க்கரையை தாண்டியிருக்கும். பழம் மற்றும் பாலில் உள்ள சர்க்கரை இயற்கையான தோற்றம் கொண்டதாக இருந்தாலும், இது இரத்தத்தின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை உயர்த்துவதால் அதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் நாம் அதை கணக்கிடவில்லை, ஆனால் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு துண்டுகளை விட அதிகமாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

கூடுதலாக, பழம் அதன் பிரக்டோஸ் இரத்தத்தில் எட்டாததால் அதை சாறு அல்லது பழ ப்யூரியில் எடுத்துக் கொண்டால் அதை பகுதிகளாக வழங்குவது நல்லது. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் நீங்கள் உணவை முடிக்க வேண்டும்; இவை மெதுவாக வெளியாக இருப்பதால் மெதுவாக பகலில் உறிஞ்சப்படுவதால் இவை பகலில் நமக்கு அதிக சக்தியைத் தருகின்றன. உடலில் இலவச சர்க்கரையைப் பற்றிய மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், அது "எளிதான" ஆற்றலைக் கொடுக்கும், நம் உடல் அதை விரும்புகிறது. காலப்போக்கில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வளர்சிதை மாற்ற சோம்பேறியாகிறது, அதனால்தான் அது மேலும் மேலும் சர்க்கரையை கேட்கிறது.

நம் குழந்தைகளின் உணவில் இருந்து சர்க்கரையை நீக்குங்கள்

இதை மறைமுகமாக பயன்படுத்துவதை நிறுத்துவது எளிதல்ல நாங்கள் லேபிள்களைப் படித்தால், சில தயாரிப்புகள் சேமிக்கப்படும். சமீபத்தில் மற்றும் நாங்கள் ஏற்கனவே கூறியது போல, குடும்பங்கள் இதை அறிந்திருக்கிறார்கள். "எல்லா உயிர்களும் நுகரப்பட்டுள்ளன" என்பதால் இது ஒரு பிரச்சினையாக கருதாத நபர்களிடம் கெட்டது வருகிறது. இந்த நபர்கள் பெரும்பாலும் "என்ன ஒரு அவமானம், நீங்கள் உங்கள் குழந்தைக்கு கொடுக்கும் குக்கீ கூட இல்லை" அல்லது "ஒரு நாள் பாலுடன் ஒரு கோகோ தூள் எதுவும் நடக்காது" போன்ற சொற்றொடர்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். சர்க்கரையை உட்கொள்வதா இல்லையா என்பதை ஒவ்வொரு குடும்பமும் அதன் சொந்த முடிவை எடுக்கும் என்பதை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

மற்றவர்களின் முடிவுகளில் நாம் ஈடுபடக்கூடாது, ஆனால் பார்க்க விரும்பாதவரை விட மோசமான குருட்டு இல்லை. WHO ஆல் தொடங்கப்பட்ட ஆய்வுகள் மற்றும் எந்த மருத்துவர்கள் எச்சரிக்கிறார்கள் என்றாலும், தொழில் வல்லுநர்கள் என்ன சொல்கிறார்கள் என்று கேள்வி எழுப்பும் சில சந்தேகங்கள் எப்போதும் உள்ளன. பல ஆண்டுகளாக, அதிக சர்க்கரை உட்கொள்ளும் குழந்தைகள் பல் மருத்துவர்களுக்கும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களுக்கும் ஒரு நல்ல ஒப்பந்தமாக இருக்கும். ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை நன்றாக இருக்கும் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் செயலில் உள்ள நுகர்வோர்.