Крокети є один із тих початківців, якого не може не бути в жодній книзі рецептів знайомі, будь то типове рагу, шинка або найсучасніші, такі як гриби чи смачна риба. Незалежно від обраного інгредієнта, крокети вони завжди є хітом. Вони однаково подобаються всім, оскільки вершковість бешамелю разом із хрусткістю гарного тіста - це добавки, які важко відкинути.
З цієї причини та з ідеєю святкування Міжнародного дня крокетів, який відзначається сьогодні, 16 січня, ми збираємось приготувати смачні рибні крокети для всієї родини. Крокети - головне блюдо заклику користуватися кухнею, тому будь-який обраний вами інгредієнт буде ідеальним. А саме можна використовувати залишки рибного рагу або приготуйте його прямо для цих крокетів, як вам більше подобається.
Рибні крокети
У цьому випадку ми будемо використовувати білу рибу, таку як хек чи білий молюск, оскільки, оскільки вона має більш м’який смак, дітям легше її приймати. Рибу потрібно попередньо приготуватиЯкщо у вас немає залишків, але ви хочете приготувати крокети, ви можете зробити це на грилі або запекти дуже простим способом. Ось такі інгредієнти нам потрібні для приготування смачних рибних крокетів.
Інгредієнти:
- 250 гр риба вже приготовані
- 1/2 цибуля
- склянка рибний суп
- 1/2 літра молоко
- столова ложка масло
- мускатний горіх
- 4 столових ложок борошно
- сіль
- масло смажити
- 2 яйця
- хлібні крихти
Підготовка:
- Спочатку ми збираємось дуже добре кришити рибу, приділяючи пильну увагу видаленню будь-якого колючки.
- З теркою, Цибулю натерти, щоб вона була дуже дрібною.
- У каструлю кладемо столову ложку вершкового масла на середньому вогні і дайте йому розтанути.
- Додаємо цибулю і варимо на повільному вогні до прозорості.
- Далі ми додаємо 4 столові ложки борошна і розмішуємо, щоб не пригоріло.
- Коли борошно звариться, додати рибний бульйон нагрівати при перемішуванні, щоб не утворилися грудочки.
- Одного разу ми маємо легкий крем з борошном ми додаємо тепле молоко потроху, не припиняючи помішувати.
- Додайте сіль і щіпку мускатного горіха і ми продовжуємо перемішувати до отримання густого бешамелю.
- Ми вже знімаємося з вогнюдодаємо рибу, що пластівці, Ми добре розмішуємо, щоб розподілити його по бешамелю.
- Тепер ми звалимо суміш на широкий, низький фонтан і дерев'яною ложкою викладаємо до отримання шару приблизно 2 пальці.
- Накриваємо плівкою, який повинен знаходитися на самому тісті, не залишаючи місця, щоб повітря не потрапляло, таким чином ми уникнемо утворення скоринки на бешамелі.
- Дайте охолонути перед тим, як покласти в холодильник, коли джерело тепле, поставити в холодильник приблизно на 2 години.
- Коли тісто застигне, ми можемо почати готувати крокети.
- Ми готуємо невелику каструлю, але з хорошим дном і велика кількість оливкової олії для смаження.
- У миску збиваємо яйця а в іншому ми готуємо сухарі.
- Ложкою беремо порції тіста і своїми руками робимо форму крокету.
- PСмажимо рибні котлети спочатку сухарями, потім збитим яйцем і, нарешті, знову сухарями.
- Смажимо крокети на розігрітій олії і невеликими партіями, поки тісто не буде повністю готовим.
У вас було багато крокетів?
Крокети смачні, але готувати їх досить копітко, з цієї причини ми зазвичай робимо їх не дуже часто. Хороша новина в тому відразу можна отримати багато крокетів що ви можете не витратити відразу. Зберегти крокети на інший час дуже просто, їх просто потрібно заморозити, як тільки вони вже побиті.
У герметичну тару покладіть лист поліетиленової плівки і покладіть залишки крокетів. Помістіть папір між різними шарами крокетів що ви збираєтеся заморозити, таким чином ви запобігнете їх злипанню та деформації. Коли ви хочете їх використовувати, вам просто потрібно їх розморозити заздалегідь, щоб, коли ви їх смажите, вони були такими ж смачними, як і щойно приготовані.