Khi bạn nói về ăn uống có trách nhiệm chúng tôi đề cập đến việc ăn uống lành mạnh và thân thiện với môi trường. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho rằng 40/XNUMX số bệnh tật là do nguyên nhân môi trường, trong đó có thói quen ăn kiêng. Con số này có thể tăng lên XNUMX% ở trẻ em.
Ở Tây Ban Nha, khoảng 1,7 triệu bé trai và bé gái ăn trong căng tin trường học. Các hiệp hội khác nhau của các ông bố, bà mẹ và các tổ chức khác nhau hoạt động để đảm bảo rằng chế độ ăn uống này lành mạnh, cân bằng và phù hợp với các cam kết xã hội. Chúng ta hãy nhớ rằng một trong những Các Mục tiêu Phát triển Bền vững (SDG) của Liên Hợp Quốc, tập trung vào việc sản xuất và tiêu thụ thực phẩm có trách nhiệm.
Ưu điểm của việc ăn uống có trách nhiệm
Hiện nay, có Hướng dẫn căng tin trường học đưa ra các khuyến nghị để thực đơn trường học lành mạnh hơn. Nhưng khi chúng ta nói về Ăn uống có trách nhiệm phải tiến thêm một bước nữa. Trong khái niệm này, nó cũng được đánh giá cao ở các tiêu chí về tính bền vững về kinh tế, xã hội và môi trường.
Một số ưu điểm của tiêu thụ thực phẩm địa phương rất rõ ràng: ít ô nhiễm hơn từ giao thông vận tải, kiểm soát nguyên liệu thô tốt hơn, thúc đẩy nền kinh tế địa phương... Những tiêu chí này phải được đưa vào căng tin trường học và trong các hợp đồng công. Với các điểm thúc đẩy sản xuất, chuyển đổi và chuẩn bị thực phẩm lân cận, tiêu thụ thực phẩm theo mùa từ nông nghiệp và chăn nuôi hữu cơ.
La Thức ăn là một phần của việc học, và điều này bao gồm cả việc không lãng phí thực phẩm. Căng tin nhằm mục đích nâng cao nhận thức của các bé trai và bé gái với tư cách là người tiêu dùng và nhà sản xuất trong tương lai, thúc đẩy thói quen ăn uống lành mạnh và ngăn ngừa béo phì cũng như các bệnh khác. Căng tin trường học cũng là nơi truyền tải tuyệt vời Chế độ ăn Địa Trung Hải, Di sản phi vật thể của nhân loại.
Phụ huynh muốn gì từ căng tin trường học?
Chúng tôi cho bạn biết một số dữ liệu phản ánh mong muốn của phụ huynh khi đưa con đến nhà ăn ở trường. Họ đều cân nhắc căng tin của trường là cơ hội để trẻ hình thành thói quen ăn uống lành mạnh. Để làm được điều này, chúng ta phải khuyến khích tiêu dùng sản phẩm tươi sống, chấm dứt việc khuyến khích mô hình tiêu dùng sản phẩm đóng gói, nấu sẵn.
Gia đình nói chung Họ muốn nấu ăn tại chỗ, điều này có nghĩa là nhà bếp riêng của trường chứ không phải cái gọi là dây chuyền cung cấp đồ nguội. Hơn 92% số người được khảo sát cho rằng việc nấu ăn xa trung tâm là điều không tốt và thực phẩm được phân phát vài ngày một lần. Họ cũng lựa chọn các sản phẩm địa phương và nhiều người trong số họ yêu cầu các sản phẩm hữu cơ. Mặt khác, nó còn nhằm tiếp thêm năng lượng cho môi trường nông thôn, hỗ trợ sản xuất địa phương và tạo điều kiện cho thanh niên hòa nhập vào thế giới việc làm.
Cha mẹ cũng yêu cầu như vậy các công ty địa phương chăm sóc dịch vụ. Họ yêu cầu các cơ quan quản lý đấu thầu tạo điều kiện tiếp cận với các tác nhân có khối lượng thấp hơn và hạn chế số lượng trung gian. Các khía cạnh khác mà các bà mẹ quan tâm là giải quyết xung đột hoặc số lượng học sinh trên mỗi người chăm sóc.
Trách nhiệm của người lớn trong việc ăn uống có trách nhiệm
Trong nhà ăn của trường Người lớn và trẻ em phải chịu trách nhiệm về việc tự ăn hoặc cung cấp thức ăn. Ví dụ, trách nhiệm của người lớn sẽ là:
- Chọn các loại thực phẩm có sẵn cho trẻ, những loại nào được phục vụ trong bữa ăn, cách trình bày và thời gian của các bữa ăn.
- Cung cấp khẩu phần ăn phù hợp với độ tuổi. Hãy tính đến cảm giác đói và no của trẻ.
- Thúc đẩy môi trường tốt trong giờ ăn, với mô hình đảm bảo thói quen lành mạnh.
- Về phần mình, chàng trai và cô gái cũng phải đáp lại bằng sự tham gia tôn trọng như nhau.
Ở Tây Ban Nha có nhiều nền tảng và tổ chức khác nhau hoạt động nhằm thay đổi mô hình quản lý căng tin trường học và các cộng đồng khác. Một số họ quy hoạch các vấn đề như trung tâm giáo dục công lập có bếp và phòng ăn; hỗ trợ và tư vấn cho các hiệp hội các ông bố bà mẹ lựa chọn việc xây dựng, phục hồi bếp ăn và đồng quản lý dịch vụ.