Trong thời kỳ mang thai có rất nhiều lầm tưởng về chế độ ăn uống của bà bầu. Mặc dù chế độ ăn Địa Trung Hải là chuẩn mực và ăn uống một cách khôn ngoan, điều quan trọng là phải duy trì một số biện pháp phòng ngừa nhất định.
Có một số bệnh nhiễm trùng do thực phẩm mà chúng ta có thể mắc phải trong suốt cuộc đời và thậm chí không nhận ra mình đã bị bệnh, vì các triệu chứng rất tầm thường, tương tự như cảm lạnh thông thường. Vấn đề là ở đóMột số bệnh này có thể ảnh hưởng đến em bé đang hình thành trong tử cung của chúng ta. Hãy cố gắng làm rõ bất kỳ nghi ngờ và những huyền thoại về nó.
Nhiễm trùng huyết
Đây là một căn bệnh do động vật nguyên sinh gây ra, Toxoplasma gondii. Nó bị ảnh hưởng bởi các loài động vật có vú, chim và bò sát khác nhau và có thể lây sang người khi tiếp xúc với động vật bị ảnh hưởng, đặc biệt là mèo, hoặc do ăn thịt hoặc rau bị ô nhiễm.
Sự lây nhiễm của nó trong thời kỳ mang thai có thể gây ra dị tật cho em bé.
Các biện pháp phòng ngừa:
- Không tiếp xúc với mèo (chủ yếu với phân của họ)
- Không ăn thịt nấu chưa chín hoặc thịt sống
- Rửa trái cây và rau rất tốt trước khi ăn chúng
- Mang găng tay cho bất kỳ công việc làm vườn nào
Thần thoại:
- Bạn không thể có xúc xích: Nó chỉ bị cấm ăn nếu nó còn sống hoặc bán sống, giống như bất kỳ loại thịt nào, nếu nó được nấu chín kỹ hoặc nấu chín kỹ nếu nó có thể ăn được.
- Nếu bạn đông lạnh nó, bạn có thể lấy nó sống: Việc đóng băng tại nhà không đảm bảo tiêu diệt các sinh vật nguyên sinh.
Rất khó để đạt được và duy trì nhiệt độ thích hợp để tiêu diệt các động vật nguyên sinh trong tủ đông tại nhà. - Nếu đó là từ Jabugo, bạn có thể ăn giăm bông: Các cuộc điều tra không kết luận và có nhiều người bênh vực như những người gièm pha việc sử dụng nó trong thai kỳ, Tôi sẽ nói với bạn rằng bạn nên để nó sau.
- Salad và rau đóng túi không nên rửa: rau và xà lách đóng gói không phải lúc nào cũng được rửa cẩn thận khi cần thiết để loại bỏ toxoplasma. Tốt hơn để rửa chúng.
- Tiếp xúc với chó làm lây truyền bệnh toxoplasmosis: Chỉ có con mèo mới truyền bệnh qua đường tiếp xúc. Chúng là loài động vật duy nhất đã từng bị nhiễm loại bỏ toxoplasma và làm như vậy qua phân. Mặt khác, các động vật khác vẫn giữ nó trong cơ thể của chúng, vì vậy chúng chỉ có thể lây nhiễm nếu ăn thịt của chúng mà không được nấu chín kỹ.
Listeria
Đây là một bệnh nhiễm trùng do ăn thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes. Vi khuẩn này có sức đề kháng rất cao và có khả năng tồn tại trong những điều kiện rất bất lợi. May mắn thay, sự lây nhiễm của nó sang người là khá hiếm.
Trong trường hợp bị nhiễm trùng khi mang thai, nó có thể ảnh hưởng đến em bé, gây dị tật hoặc tổn thương thần kinh.
Vi khuẩn này được tìm thấy trong nước và đất. Rau có thể bị nhiễm bẩn từ đất hoặc phân được dùng làm phân bón. Động vật có thể mang vi khuẩn mà không có bất kỳ triệu chứng nào và do đó làm ô nhiễm thịt hoặc các sản phẩm từ sữa của chúng.
Thực phẩm sau khi chế biến cũng có thể bị nhiễm khuẩn. Sữa (tươi) chưa được tiệt trùng hoặc thực phẩm được làm bằng loại sữa này, chẳng hạn như pho mát, có thể chứa vi khuẩn.
Các biện pháp phòng ngừa
Listeria bị tiêu diệt trong thanh trùng và nấu ăn.
Các biện pháp phòng ngừa để tránh lây nhiễm tương tự như các biện pháp khuyến cáo để tránh nhiễm toxoplasma hoặc để tránh nhiễm độc tố thực phẩm. Điều rất quan trọng là không tiêu thụ sữa hoặc các sản phẩm từ sữa không được làm bằng sữa tiệt trùng.
Luôn luôn kiểm tra nhãn sữa, nếu nó không ghi rõ rằng nó đã trải qua quá trình thanh trùng, tốt hơn là không nên tiêu thụ chúng.
Huyền thoại:
Chỉ phô mai mềm mới có thể truyền vi khuẩn listeria: không đúng, Bất kỳ loại sữa nào làm từ sữa chưa được tiệt trùng đều có thể truyền bệnh.
anisakis
Anisakis là một loại ký sinh trùng được tìm thấy trong hệ tiêu hóa của cá.
Nếu sau khi đánh bắt cá mà chúng không được đuổi ngay lập tức, ký sinh trùng sẽ rời khỏi hệ tiêu hóa và làm ô nhiễm thịt của cá. Khi một người ăn cá bị ô nhiễm, họ sẽ bị nhiễm trùng tương tự như viêm dạ dày ruột. Các biện pháp phòng ngừa chung cho toàn dân
Ký sinh trùng chết bằng cách đóng băng ở -20 ºC và cũng có thể nếu chúng ta để nó ở hơn 60ºC.
Các biện pháp phòng ngừa
- Không ướp muối, hun khói, ngâm, ướp, cá chép hoặc ceviche, nếu nó chưa được chế biến với cá đông lạnh trước đó.
- Nấu trên 60º trong ít nhất 2 phút (nướng thường không đủ).
- Đông lạnh ở -20º trong ít nhất 72 giờ. Nên sử dụng cá đông lạnh sâu vì nó được rút ruột sớm khi biển khơi và xác suất ký sinh trùng sống sót thấp hơn.
Huyền thoại:
- Bệnh toxoplasmosis lây lan cho cá: Cá có thể truyền anisakis và chuẩn bị tốt, chúng tôi có thể loại bỏ vấn đề.
- Chúng ta không thể ăn cá kiếm hoặc cá ngừ: Cá lớn tích tụ quá nhiều thủy ngân trong thịt của chúng. Vì lý do này, nên giảm lượng tiêu thụ và tiêu thụ nhiều cá có kích thước nhỏ hơn.
Để yên tâm hơn bạn có thể tham khảo cuốn sách nhỏ với các khuyến nghị của Bộ Y tế, Các vấn đề xã hội và Bình đẳng.