Trong nền văn hóa Địa Trung Hải của chúng ta, hơi lạ khi đưa rong biển vào chế độ ăn uống của gia đình, hoặc không, bởi vì cây tầm ma ngon nếu không phải là rong biển? Nhưng hãy nói rằng khái niệm này là xa lạ đối với chúng ta. Tuy nhiên bao gồm rong biển trong chế độ ăn uống của chúng tôi có những lợi ích quan trọng. Chúng ta đang nói về việc bao gồm, không thay thế các loại thực phẩm truyền thống và bổ dưỡng cho các loại thực vật biển này.
Chúng tôi sẽ trình bày chi tiết bên dưới một số lý do để khuyến khích bạn kết hợp chúng. Gia đình của bạn và bạn sẽ tăng cường sức khỏe và có nhiều hương vị khác nhau, và có hơn 10.000 loại, trong đó có nhiều loại phù hợp cho con người, chẳng hạn như nori, với sushi.
Đặc tính có lợi của tảo
Trong số các loại tảo khác nhau mà bạn có thể kết hợp vào chế độ ăn uống của gia đình là nori, tảo bẹ, wakame, kombu, dulse và các loại tảo xanh lam, như tảo xoắn và chlorella. Hầu hết tất cả các loại mà chúng tôi đã đề cập đều dễ dàng tìm thấy ở những cơ sở không chuyên và ít nhiều giá cả phải chăng.
Tảo cung cấp những lợi ích quan trọng cho chế độ ăn uống của gia đình. Khi được nuôi trong nước mặn, chúng sẽ hấp thụ các khoáng chất và vi chất dinh dưỡng của chúng. Vì vậy, liên quan đến sắt và canxi, tích lũy mức độ cao hơn, so với nếu chúng ta so sánh nó với thực vật trên cạn. Ví dụ, nếu trong gia đình bạn có người không dung nạp lactose và bạn muốn cung cấp canxi cho họ, thì 8 gam kombu có nhiều canxi hơn một cốc sữa.
Cũng theo nguyên tắc này, tảo trong chế độ ăn uống của gia đình cung cấp lượng iốt cao, cần thiết cho hoạt động bình thường của tuyến giáp, chịu trách nhiệm về sự cân bằng của hệ thống trao đổi chất và nội tiết tố. Nhưng hãy cẩn thận với điều này! Vì trong y văn có ghi nhận trường hợp cường giáp do ăn tảo theo thói quen.
Bao gồm rong biển trong chế độ ăn uống của gia đình
Chúng tôi tiếp tục cho bạn biết về một số đặc tính và lợi ích của tảo. Bạn sẽ thấy bạn đang cân nhắc chúng trong chế độ ăn uống của mình như thế nào, thêm chúng vào cơm, súp, nước dùng, salad, và bạn có thể nghĩ ra bao nhiêu thứ. Ngoài ra trên Internet, bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức nấu ăn đa dạng, phù hợp với mọi khẩu vị.
Rong biển có chứa chất béo lành mạnh. Chúng không chỉ không có chất béo bão hòa mà còn bao gồm 5% chất béo không bão hòa. Chúng chứa hàm lượng axit amin thiết yếu tương tự như trứng và các loại đậu. Họ rất giàu chất xơ, Chúng điều chỉnh các chức năng của đường ruột và giúp ngăn ngừa táo bón. Điều này cũng góp phần rằng nhiều người trong số họ được mua về sấy khô và cần phải hydrat hóa chúng để tiêu thụ chúng.
Nhờ tảo mà cơ thể được thanh lọc. Của anh ấy hàm lượng axit alginic, khó tiêu, loại bỏ các độc tố có thể tích tụ trong ruột, bảo vệ hệ vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Chúng rất tốt để cải thiện thị lực và ngăn ngừa các bệnh về thị lực, vì hầu như chúng đều có hàm lượng vitamin A cao.
Lưu ý khi lạm dụng tảo
Mặc dù chúng tôi bị thuyết phục về những lợi ích mà tảo có trong chế độ ăn uống của gia đình, chúng tôi cũng muốn khẳng định một số biện pháp phòng ngừa hoặc khuyến nghị liên quan đến tiêu thụ của nó. Tất cả chúng đều dựa trên sự hấp thụ quá mức của các cá nhân từ các nền văn hóa không được chuẩn bị cho nó.
Viện Đánh giá Rủi ro Liên bang Đức, trong một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2004 đã phát hiện ra tảo nâu lớn lượng kim loại nặng như asen. Và một số sinh vật đã lên tiếng báo động về hàm lượng iốt quá mức của nó. Không nghi ngờ gì nữa, đây không phải là vấn đề của tảo như vậy, mà là do sự thay đổi và ô nhiễm của đại dương.
Vào năm 2015, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu đã coi việc sử dụng rong biển làm thực phẩm là một trong những rủi ro mà Châu Âu phải đối mặt. Và các chuyên gia khác nhau cho rằng có một số thiếu kiểm soát trong việc thương mại hóa nó. Ví dụ, ở Pháp, các quy định cụ thể đã được thiết lập đối với việc tiêu thụ rong biển ăn được và các sản phẩm có nguồn gốc, và các hướng dẫn quy định giá trị tối đa cho phép của kim loại nặng trong các loại rau này.