Ngày nay có nhiều cuộc nói chuyện về lợi ích hay không của chế độ ăn chay, một phần hay tuyệt đối, và thậm chí thuần chay (không tiêu thụ sữa, trứng và mật ong) cho trẻ em. Không có thống kê chính thức về số lượng người ăn chay, cũng như bao nhiêu người trong số họ giáo dục con cái của họ theo kiểu ăn kiêng này.
Según la Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, chế độ ăn chay nếu được lên kế hoạch tốt sẽ lành mạnh, đầy đủ chất dinh dưỡng, và chúng có thể mang lại lợi ích sức khỏe trong việc phòng ngừa và điều trị một số bệnh. Nó được lập kế hoạch tốt và cân bằng đề cập đến tất cả các giai đoạn của cuộc đời, bao gồm cả thời kỳ mang thai, cho con bú, giai đoạn ấu thơ, thời thơ ấu và thanh thiếu niên của người mẹ.
Cha mẹ và con cái ăn chay
Điều quan trọng nhất là đọc và thông báo tốt cho bản thân, mà không bị cuốn theo những lầm tưởng sai lầm. Trong tất cả các trường hợp, các bậc cha mẹ giáo dục con cái họ ăn chay hoặc thuần chay. Cũng có những bậc cha mẹ, những người ăn chay, cho phép con cái của họ ăn thịt, từ một số động vật được kiểm soát, theo những giai đoạn nào. Thông thường áp dụng chế độ ăn chay liên quan nhiều đến triết lý sống hơn là vấn đề dinh dưỡng.
Theo một bài báo đăng trên Acta Pediátrica Mexicana, Từ quan điểm dinh dưỡng, chế độ ăn thuần chay không được khuyến khích cho trẻ em. Nó chứa một lượng lớn chất xơ có thể làm thay đổi sinh khả dụng của các chất dinh dưỡng.
Trong các gia đình áp dụng chế độ ăn chay thì cần củng cố các loại thực phẩm như các loại đậu, ngũ cốc, trái cây, rau, dầu, hạt hoặc quả hạch, để duy trì mức sắt và B12 tối ưu. Bên cạnh đó, vitamin D cần được kiểm soát. Trẻ ăn chay ăn đa dạng hơn, thường xuyên hơn trái cây và rau quả, ít đồ ngọt, thức ăn nhanh và đồ ăn vặt mặn so với trẻ không ăn chay.
Chế độ ăn chay và phòng ăn cho trẻ em
Nếu con bạn ăn chay và vẫn ăn ở trường, điều rất quan trọng là giáo viên và quản lý nhà ăn biết. Nếu bạn mang theo một lá thư của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng và giải thích lý do khiến bạn đi đến quyết định này, bạn sẽ nhận được sự tín nhiệm cao hơn.
Ở Tây Ban Nha, hầu hết các trường chỉ có một lựa chọn trong menu của trườngTuy nhiên, ở các quốc gia khác của Liên minh Châu Âu, họ áp dụng chế độ ăn chay. Ở các trường công lập của Xứ Basque, kể từ năm 2012, lựa chọn ăn chay đã được cung cấp. Điều này đạt được là nhờ vào cuộc đấu tranh của Víctor Goñi, một người cha đến từ Vitoria, người kiên quyết đảm bảo rằng quyền không ăn thịt hoặc cá của con gái mình được tôn trọng. Catalonia là cộng đồng tiên tiến nhất trong khu vực này, vì đây là nơi có tỷ lệ các trung tâm công và tư có thực đơn chay cao nhất.
Cũng là các trung tâm tuân theo các triết lý Montessori và Waldorf cởi mở hơn nhiều trong việc cung cấp các thực đơn ăn chay và thuần chay.
Thanh thiếu niên muốn chuyển sang chế độ ăn chay
Chúng ta đã nói về những gia đình đã theo chế độ ăn chay ngay từ đầu, nhưng điều gì sẽ xảy ra khi con trai hoặc con gái ở tuổi vị thành niên của bạn quyết định thay đổi chế độ ăn của họ? Điều đầu tiên chúng ta phải làm với tư cách là cha mẹ tôn trọng quyết định của anh ấy và giúp anh ấy thay đổi. Có một quá trình thích ứng, đối với cả những người nấu ăn trong gia đình, những người sẽ phải thêm thức ăn mới, cho các thành viên trong gia đình và cho chính người ăn chay. Không phải chỉ ăn salad mà phải hiểu rằng bạn đang trong giai đoạn phát triển cơ bản về thể chất và trí tuệ, trong đó chế độ ăn phải phong phú, đa dạng, cân đối và đủ dinh dưỡng.
Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ về ăn chay cảnh báo rằng quyết định (đặc biệt là ở trẻ em gái) chọn ăn chay ẩn rối loạn ăn uống nhất định. Các chuyên gia dinh dưỡng phải cảnh giác với những khách hàng trẻ tuổi hạn chế lựa chọn thực phẩm của họ.
Nếu bạn muốn biết thêm thông tin về một số mẹo mà chúng tôi cung cấp cho bạn để chuyển từ chế độ ăn tạp sang ăn chay, bạn có thể nhấp vào liên kết này.