По време на коледните празници е характерно сложи на масата традиционни сладкиши от тези дати. Много често срещан обичай в много семейства е да имат типични коледни сладки, за да приемат семейството и приятелите си през месец декември. Що се отнася до разнообразието от сладкиши, има толкова много, колкото са народи или култури, тоест има нещо за всеки вкус.
Едно от тези типични сладкиши в много области това е коледният дневник. Мек и нежен пандишпан, който може да се пълни с различни кремове, сметана, тирамису и др. И който накрая се покрива с шоколад. А именно, вкусен десерт за подслаждане на коледния следобед в семейството.
Съставки за приготвяне на коледен дневник от около 14 порции
За да приготвим тортата, от която се нуждаем:
- 100 гр брашно
- 4 яйца
- 100 гр захар
- 50 г масло
Съставки за плънката:
- 200 мл течен сладкарски крем
- 400 гр бял шоколад
- 2 супени лъжици нуга паста ( Нужо от джиджона, смесено с малко сметана течност, стопете в микровълновата печка)
Съставки за сиропа:
- 3 супени лъжици вода
- 2 супени лъжици захар
- половин чаена лъжичка от ванилия
Съставки за топинга:
- 150 мл течен сладкарски крем
- 150 гр шоколад да се разтопи
Приготвяне на торта
Първо ще загреем фурната до около 180 градуса, докато приготвяме съставките. Сега поставяме маслото в безопасен за микровълнова фурна съд и загряваме за няколко секунди, докато се разтопи. Освен това, Отделяме жълтъците от белтъците, и смесете жълтъците със захарта. Разбиваме добре, докато остане малко белезникава смес.
Сега добавяме разтопеното масло и разбъркваме. Сега ще го направим добавете брашното малко по малко, пресявайки с цедка, смесваме с шпатула, без да бием. След като съставките са добре включени, ние запазваме. Сега трябва да монтираме белите, без да се налага да достигнем снежната точка, за да улесним процеса, добавяме щипка сол.
Когато са готови, ги добавяме към тестото и разбъркваме с шпатулата, като обгръщаме движения. Приготвяме тава за печене с лист мазна хартия и Разстиламе тестото, като внимателно преместваме тавата така че да се разпространява добре. Поставяме тавата във фурната и готвим около 10 или 12 минути.
Веднага след като сте готови, поставяме върху чиста и влажна кърпа, отстраняваме пергаментната хартия и я навиваме на руло, така че да придобие формата на труп. Запазваме, без да махаме кърпата, докато приготвяме останалите съставки.
Приготвяне на сиропа
Поставяме водата, захарта и ваниловата есенция в малка тенджера, когато започне да кипи, махаме от котлона и запазваме. Важно е не спирайте да бъркате, за да не залепне захарта в долната част на тенджерата.
Приготвяне на пълнежа
Първо нарязваме шоколада и го слагаме в съд, в купа, слагаме течната сметана и я загряваме в микровълновата, без да кипи. Изсипваме сметаната върху шоколада и оставяме няколко секунди за да омекне и да смесим по-лесно. Сега интегрираме добре съставките и добавяме нуга пастата.
Покриваме контейнера с прозрачен филм и оставете го да почива в хладилника поне 2 часа. След това време можем да победим сметаната с няколко пръчки, докато получим кремообразна паста.
Подготовка на покритието
Нарязваме тъмния шоколад в купа, слагаме сметаната в друг съд и загряваме в микровълновата. Изсипваме шоколада и го оставяме да почине за няколко секундиКогато шоколадът се разтопи добре, добавете маслото и разбъркайте добре. Покрийте с найлоново фолио и резервирайте, докато приготвим останалите съставки.
Сглобяване на коледния дневник
Първо трябва да развием тортата, като внимаваме да не се счупи и слагаме сиропа като основа, за да стане по-сочен. С сладкарска торба, разпределяме крема за пълнене в цялата основа на тортата. Оставяме пръст без крем около краищата, за да е по-лесно да се затвори. Сега ще търкаляме багажника, като натискаме с пръсти, трябва да го направим много твърд и да не се рони.
Трябва само да покрием целия багажник с шоколадовото покритие, което сме приготвили преди това, без да слагаме крем по краищата. С вилица, правим рисунката върху шоколада, за да придадем вид на труп на дърво. Ако искате, можете да украсите багажника с цветен фондан, можете да добавите малко зелени листа и няколко червени плодове с червен фондан.