Kao što znate, rezultati najnoviji Aladinov izveštaj i znali smo da se od 7. godine raste prevalencija prekomjerne težine i gojaznosti. Pa, i gore spomenuta studija Prikazao je postotak djece koja su jela peciva za doručak. Na dan prikupljanja podataka, bilo je 12 posto (otprilike). Peciva za doručak!
Stoga me apriori najviše pogađa da sa svim informacijama koje imamo dopuštamo sebi te licence. Jer ta količina školaraca koji uzimaju neku vrstu industrijskog peciva, je važno (jedna osmina uzorka)Nemojmo se zavaravati. A to je zato što takva hrana sadrže puno šećera; na primjer Nekoliko mafina daleko premašuje preporučenu dnevnu količinu besplatnog šećera za djecu koju je propisala SZO. (što je oko 37 grama).
Kada se taj doručak od peciva ponavlja nekoliko dana u sedmici i dodaje se konzumaciji zaslađena pića, slane grickalice, slatkiši i žitarice za doručak s visokim udjelom šećeraRezultat je višak kalorija i slobodnih šećera koji djetetovom tijelu nisu potrebni, a koji su direktno povezani s povećanjem prekomjerna težina, gojaznost i rani kardiovaskularni rizikNe radi se o demonizaciji određene hrane izolovano, već o razumijevanju da su prerađena peciva često samo vrh ledenog brijega loših navika.
Aladino izvještaj je razvila Španska agencija za pitanja potrošača, sigurnost hrane i ishranu (dio Ministarstva zdravlja) putem NAOS strategije. Podaci iz 2015. godine pokazuju da samo 8,7% djece NIKADA nije jelo peciva. A kada govorimo o pecivima, Ne govorimo samo o tortama, kolačićima ili šećernim lepinjamajer se i "Marijini" kolačići mogu smatrati pecivom.
Industrijska peciva: potrošnja iznad poželjne
Prema Aladinu, 7,8 posto djece jede ove proizvode svakodnevno, u nekom trenutku tokom dana. A to su namirnice koje niska nutritivna vrijednost, vrlo bogat kalorijama i bogat ne samo šećerom kao što sam spomenuo, već i zasićene ili transmasneAko bi neko morao dati savjet u vezi s konzumiranjem krofni, kroasana itd., to bi bio da ih konzumirate ne više od jednom sedmično (najviše) i uvijek kao nešto što... izuzetno i nije dio rutine.
Nedavne studije o prehrambenim navikama djece u školama pokazuju da, pored konzumiranja peciva, Oko trećine djece redovno jede ove vrste proizvoda za doručak. a ne beznačajan postotak također uzima bezalkoholna pića ili zaslađena pića svakodnevnoOsim toga, mnogi školski radnici Grickaju slane i pržene grickalice više od četiri dana u sedmiciIako ovo dovodi do smanjenja konzumacije voća, povrća, mahunarki i cjelovitih žitarica, cijeli ovaj prehrambeni obrazac istiskuje namirnice koje su zaista hranjive.
Naše nepce je vezano za mnoge nezdrave namirnice, zato mnogo puta preporučujemo da se naviknete na djecu od beba (bez prisiljavanja) na različite okuse osnovne hrane; to i dobro prehrambeno obrazovanje kod kuće ili u školi bi moglo promijeniti, ali nije sve u tome, jer šta je s oglašavanjem?
Situacija se pogoršava kada primijetimo da dio djece On čak ni ne doručkuje potpuno.Istraživanja provedena u školama pokazuju da samo mala manjina djece uključuje [hranu] u svoj prvi obrok u danu. mliječni proizvodi, cijelo voće i izvor kvalitetnih ugljikohidrata (Na primjer, nezaslađeni hljeb ili zobena kaša). Nasuprot tome, mnogi doručci se sastoje od zaslađenog kakao mlijeka i peciva, ili jednostavno peciva. Utjecaj ovakvih ponovljenih izbora tokom vremena pretvara se u veći rizik od gojaznosti, hipertenzije i metaboličkih poremećaja, čak i u adolescenciji.
Pa to: šta je s oglašavanjem?
Sama Svjetska zdravstvena organizacija, osnovana 2015. godine Neke preporuke u vezi s oglašavanjem različitih kategorija hrane namijenjenih djeci. Što se tiče kategorije 2: „Peciva, slatki kolačići i kolači; ostali proizvodi od slatkog peciva i smjese za njihovu pripremu: Nijedan ne smije biti u mogućnosti oglašavati bez obzira na njihov sadržaj u gore navedenim proizvodima ”. Ove stavke (kako čitamo u Nutricionista General), su količina ukupnih i zasićenih masti, ukupni šećeri, dodani šećeri, zaslađivači, sol i kalorije.
Problem je što takve preporuke nisu pravno obavezujuće, tako da bi ih zemlje mogle lako ignorisati. U našem konkretnom slučaju, prehrambena industrija ima kodeks pod nazivom PAOS koji ima za cilj "borbu" protiv gojaznosti kod djece. To je očigledno nedovoljno, jer zaista? Hoćemo li prepustiti regulaciju oglašavanja onima koji proizvode ove proizvode? To je zapravo... vrsta samoregulacije usmjerena na marketinške tehnike, ali ne i na to jesu li hrana i / ili pića nutritivno dovoljni.
Reklame koje okružuju industrijska peciva i mnoge žitarice za doručak namijenjene djeci Prenosi veoma snažne poruke.Ovi proizvodi se često povezuju sa zabavom, likovima iz crtanih filmova, kolekcionarskim igračkama, energijom za učenje ili bavljenje sportom, pa čak i sa idejom da su dio „kompletnog doručka“. Međutim, nutritivne analize koje provode organizacije potrošača pokazuju da većina dječjih žitarica za doručak sadrži vrlo velike količine dodanog šećera, ponekad preko 20% proizvoda, te da proizvodi s manje šećera često sadrže zaslađivače, čija svakodnevna i kontinuirana konzumacija također nije bezopasna.
Ova kombinacija agresivnog marketinga, neznanja o ishrani i gotovo neograničene dostupnosti jeftinih peciva i kolačića znači da za mnoge porodice i škole, Brza i praktična opcija je korištenje ovih proizvodaTo je najlakši izlaz: ne prave nered, nema potrebe da ih gulite ili pripremate, a djeca ih obično dobro prihvataju. Ali ta kratkotrajna pogodnost pretvara se u problem javnog zdravlja na srednji i dugi rok.
Škola, kolačići i uloga edukacije o hrani
Izvan doma, hrana koja se nudi u predškolskim ustanovama i školama također ima ogroman utjecaj. Sve više porodica i zdravstvenih radnika postavlja sebi ovo pitanje. Zašto neke škole i dalje traže kutiju kolačića kao "školski pribor"? kako bi ga djeca mogla jesti tokom odmora ili kao jutarnju užinu. U tim slučajevima, ne nude se nikakve prave zdrave alternative: izbor je obično "kolačići ili keksi".
Razumije se da, iz perspektive organizacije centara, kolačić izgleda kao najjednostavniji resurs: brzo, jeftino, lako za distribuciju i dobro prihvaćenoAli u kontekstu gdje gotovo jedno od četvero djece ima prekomjernu težinu, škola ne može postati mjesto gdje se normalizira svakodnevna konzumacija prerađenih peciva. Škola jeste, ili bi trebala biti, prostor za učenje i primjer, također i u oblasti hrane.
Podaci međunarodnih organizacija pokazuju da su prekomjerna težina i gojaznost kod djece povezani sa neposredni zdravstveni problemi (kao što su hipertenzija, poremećaji glukoze, poteškoće s disanjem, lošija kvaliteta života) i također do povećan rizik od kardiovaskularnih i metaboličkih bolesti u odrasloj dobiStoga, trenutne preporuke naglašavaju edukaciju djece od malih nogu o zdravom načinu života bogatom [sljedećim]. proizvodi biljnog porijekla, kvalitetne masti i vrlo niska konzumacija trans masti, slobodnih šećera i soliMalo koji kolačić, pecivo ili dječja grickalica koju svakodnevno viđamo ispunjava ove kriterije.
Iako postoje javni programi koji potiču konzumaciju voće i povrće u školamaU nekim slučajevima, nedostatak resursa, koordinacije ili specifične obuke znači da ove inicijative ne funkcionišu onako dobro kako bi mogle. Mnoge škole odustaju od projekata ili ih provode na vrlo ograničen način, dok automati za prodaju slatkih i slanih grickalica, ili "kolačići za vrijeme odmora", ostaju potpuno uobičajeni.
Sve ovo naglašava jednu neugodnu stvarnost: Obrazovnoj zajednici često nedostaju alati i ažurna obuka o ishrani djece.Ne može se očekivati da nastavnici budu nutricionisti, ali je razumno zahtijevati da se službeni dokumenti, kriteriji školskog jelovnika i smjernice o doručku i užini usklade s najnovijim naučnim dokazima. Nešto naizgled malo poput paketa kolačića za odmor zapravo odražava potrebu za temeljitim pregledom. prehrambene politike u obrazovnim centrima.
Šta jedete za doručak? Mit o kolačićima
Nedavno smo to otkrili Doručak je najvažniji obrok u danu Nije u potpunosti istina i da se lepinje ne preporučuju, ali imaju malo zdravog razuma i dopustite djeci da jedu na osnovu apetita. Postoji pravilo koje mi je jednom rekao nutricionist Julio Basulto: "Ne nudi, ne odbijaj"I prilično je lako to primijeniti. Nemojte držati nezdravu hranu kod kuće; ako je držite i djeca je traže, dozvolite im to. Ali umjesto čokolada, sladoleda i kolačića, možemo napuniti ostavu sa sezonsko voće, prepečeni hljeb za mališane koji će se namazati na humus ili sir, urme (ako su velike) itd.
Kada razmišljamo o dječjem doručku, slika koja nam često pada na pamet je zdjela zaslađenih žitarica ili čaša mlijeka s kolačićimaMeđutim, nezavisne analize ovih proizvoda pokazuju da većina sadrži daleko više šećera nego što je preporučeno, čak i žitarice koje se prodaju kao "fitness" ili "cijele žitarice". Započinjanje dana s vrlo visokim skokom šećera u krvi nije dobra ideja: tijelo reagira oslobađanjem velike količine inzulina, a ubrzo nakon toga mogu se pojaviti simptomi. osjećaji gladi, nedostatak koncentracije i umor.
Dakle, koji bi bio prikladniji doručak? Nutricionisti često preporučuju kombinovanje, na fleksibilan način, tri glavne grupe namirnica:
- Kvalitetni ugljikohidratiintegralni hljeb, zobene pahuljice, raženi hljeb, pečeni krompir ili slatki krompir koji su ostali od prethodnog dana.
- ProteinPrirodni mliječni proizvodi bez šećera (jogurt, mlijeko, svježi sir), jaje, zdrobljeni orašasti plodovi ili 100% krema od orašastih plodova (ako godine dozvoljavaju i bez dodatog šećera).
- Voće i, kada je moguće, nešto povrćaCijelo voće (banana, jabuka, kruška, narandža, jagode, grožđe rezano prema starosti), štapići mrkve ili krastavca, zgnječeni paradajz na hljebu.
Ovi blokovi se mogu koristiti za pripremu vrlo jednostavnih doručaka: prirodni jogurt sa sjeckanim voćem i zobenim pahuljicamaIntegralni tost sa paradajzom i maslinovim uljem, cijelo voće uz šaku mljevenih orašastih plodova ili 100% puter od kikirikija itd. Vrijeme potrebno za pripremu ovih opcija obično nije duže od onog potrebnog za otvaranje pakovanja peciva, a ekonomski trošak je, u mnogim slučajevima, čak i niži. jednako ili manje od.
A sada ću razjasniti ovu misteriju o kolačićima, koja se stalno pojavljuje u ovoj objavi. Sam Julio Basulto, objašnjeno ovdje Prema istraživanju ENIDE, kolačići su u kategoriji peciva, zajedno sa fritulama, churrosima, kolačima ili lepinjama. Imaju takvu količinu ukupnih i zasićenih masti da Opremljeni su drugom hranom kategorije "peciva"I evo nas, vjerovali smo onim reklamama u kojima djeca piju svoju čašu mlijeka (s jako zaslađenim kakaom) i umaču pola tuceta kolačića u njega! Ne možete reći da vas nismo upozorili: kolačići nisu ništa zdraviji (nisu čak ni toliko zdravi) kao banana ili kriška hljeba s maslinovim uljem.
Nemojmo maltretirati zdravlje mališana: Počnimo sa smanjenjem količine peciva.I povećanjem potrošnje osnovnih proizvoda, kojima sigurno nije potrebna reklama da bi svi znali da su zdravi. Odabir jednostavnih doručaka i užine na bazi voća, hljeba, orašastih plodova, nezaslađenih mliječnih proizvoda i povrća je investicija u zdravlje koja se prevodi u bolju koncentraciju u nastavi, više energije za igru i manji rizik od gojaznosti i drugih povezanih bolesti.
Slike - Petr Kratochvil, Midori.
Biti svjestan onoga što se nudi djeci za doručak i užinu, kako kod kuće tako i u školi, ograničavati prerađena peciva i kolačiće na povremene poslastice i pružati zdrave i privlačne opcije jedna je od najjednostavnijih i najefikasnijih svakodnevnih odluka koje možemo donijeti kako bismo zaštitili zdravlje naše djece danas i kada odrastu.