Tenir al·lèrgia a certs aliments és més comú dels que penses. aquesta condició afecta entre el 6% i 8% dels nens menors de 3 anys, i fins a prop d'un 3% dels adults. Encara que hi ha més de 170 aliments relacionats amb reaccions al·lèrgiques, si reduïm la llista dels més comuns, ens quedarem amb menys de deu.
t'expliquem quins són els aliments que més al·lèrgia provoquen, i per quins pots substituir. Perquè a l'eliminar de la dieta els aliments al·lergògens pot ser motiu de deficiències de proteïnes a llarg termini. Serà el nutricionista el que millor et aconselli en aquests casos.
Aliments amb altes probabilitats de provocar al·lèrgia
en principi qualsevol aliment pot provocar una reacció al·lèrgica, fins i tot si ho has pres abans sense cap problema. A diferència de la intolerància alimentària, l'al·lèrgia a un aliment és una reacció de el sistema immunològic. Succeeix a el poc temps d'haver ingerit l'aliment.
Entre els aliments més al·lèrgia provoquen entre la població infantil són la llet de vaca, l'ou i els peixos. Mentre que fruites tipus préssec, albercoc, poma, meló i kiwi i alguns fruits secs afecten més a la població adulta.
Molts productes són fàcils d'identificar en els menús quotidians, però hi ha altres que passen inadvertits en les etiquetes dels aliments processats, en forma d'additius espessidors, emulgents, estabilitzants o aromes. El mateix succeeix amb plats cuinats en els restaurants o en les dels familiars, per això sempre cal avisar a l'cambrers, i recordar a la família sobre els aliments que et causen al·lèrgia.
Ous i llets dalt de la taula
Els ous poden provocar al·lèrgia, és una reacció a la proteïna que està més a la clara, però també en el rovell. Es dóna amb més freqüència en els nens, i la reacció sol desaparèixer en l'adolescència. Com més cuit estiga més innocu és l'ou. Els símptomes que causa aquesta al·lèrgia són, pel normal, moderats i inclouen urticària, congestió nasal, vòmits o problemes digestius.
Ser al·lèrgic a la llet també és més comú en els nens que en els adults. Sol desaparèixer en els nens al voltant dels 5 anys. La llet que sol provocar més al·lèrgia és la de vaca, però també pot ser la de la cabra, l'ovella, etc. Els símptomes varien de persona a persona i poden ser lleus o greus. L'al·lèrgia a la llet és diferent de la intolerància a les proteïnes de la llet o la lactosa.
Si el teu fill o filla és al·lèrgic als ous pots substituir el seu valor nutritiu per carns, llegums, peixos, vegetals de fulla verda, carabassa o pastanaga. En el cas dels al·lèrgics a la llet, hi ha altres aliments rics en calci, com les verdures de fulla fosca, pasta, llegums, fruits secs. I també hi ha begudes amb vitamines, com les elaborades amb soja i ametlles.
Fruits secs i soja, dos aliments molt al·lergènics
Els fruita seca, I especialment els cacauets provoquen atacs d'al·lèrgia greu. És una reacció a les proteïnes que contenen aquests fruits. Es pot ser al·lèrgic a certs fruits secs, com el cacauet, però no a altres. La reacció més comuna és la cutània. En casos molt greus, fins i tot quantitats molt petites o el contacte indirecte poden provocar anafilaxi. Algunes persones que pateixen de petits al·lèrgia a certs fruits secs la superen, però pot reaparèixer en qualsevol moment.
La al·lèrgia a la soja sol aparèixer en els primers anys de vida i la gran majoria dels nens la superen. En el cas de ser al·lèrgic a aquest aliment cal tenir especial cura amb les etiquetes, molts productes processats contenen un percentatge de soja. La reacció més comuna és urticària, picor al voltant de la boca, pell vermella, dolor abdominal i inflor.
Hi ha persones que encara que no siguin al·lèrgica no inclouen ni la soja, ni la fruita seca en la seva dieta. Però, la veritat és que aporten proteïnes, fibra soluble, potassi, àcids grassos insaturats, magnesi, fòsfor, vitamina E i calci. una manera de substituir-los és consumir carn, peix, ou, llegums, cigró, oli d'oliva, olives, alvocat.