Το frittata είναι ένα κλασικό στην ιταλική κουζίνα, πολύ παρόμοια με την ισπανική ομελέτα αλλά με κάποιες διαφορές σημαντικό και σε αυτά είναι το θαύμα των διαφορετικών κουζινών. Αυτός ο τύπος βασικής συνταγής στο χρησιμοποιήστε κουζίνα, αφού τα φριτάτα μπορούν να παρασκευαστούν με όλα τα είδη συστατικών ή υπολειμμάτων που βρίσκουμε στο ντουλάπι.
Επιπλέον, οι γεύσεις όλων των συστατικών καλύπτονται, καθιστώντας την ιδανική για τα παιδιά παίρνουν αυτά τα τρόφιμα ότι τους κοστίζει περισσότερο. Ένα ιταλικό frittata Μπορεί να πάρει όλα τα είδη λαχανικών, μανιταριών, κοτόπουλου ή οποιοδήποτε άλλο είδος λευκού κρέατος που έχετε στο σπίτι. Η βάση της συνταγής είναι πάντα η ίδια, όπως και η διαδικασία παραγωγής. Θα πρέπει μόνο να προσθέσετε συστατικά σύμφωνα με τις ανάγκες σε κάθε περίπτωση ή σύμφωνα με τις αγαπημένες γεύσεις ολόκληρης της οικογένειας.
Τα κόλπα για να αποκτήσετε ένα τέλειο ιταλικό frittata
Παρά την ευελιξία αυτής της συνταγής, η οποία αναγνωρίζει οποιοδήποτε είδος συστατικού, για να επιτευχθεί ένα ζουμερό και νόστιμο πιάτο, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη ορισμένα σημεία. Το πρώτο και πιο σημαντικό πράγμα είναι η ποιότητα του αυγούΚαθώς είναι το κύριο συστατικό, επιλέξτε πάντα πολύ φρέσκα αυγά και, εάν είναι δυνατόν, από κοτόπουλα ελεύθερης βοσκής. Ένα καλό φριτάτα πρέπει να ψηθεί γύρω από τις άκρες και ζουμερό στο κέντρο, σχεδόν σαν την καλύτερη ομελέτα πατάτας.
Να το πάρεις, απλά πρέπει να σιγουρευτείτε ότι δεν χτυπάτε υπερβολικά το αυγό. Αρκεί να σπάσουμε τον κρόκο και να ανακατέψουμε λίγο με ένα πιρούνι. Μόλις βρείτε την τέλεια ευγένεια, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο frittata με οποιοδήποτε συστατικό που βρίσκετε στο ντουλάπι. Πάντα εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία να δώσετε εκείνα τα τρόφιμα που κοστίζουν περισσότερο, διαφορετικά λαχανικά, κρέατα ή τυριά, για παράδειγμα.
Ιταλική συνταγή frittata με τέσσερα τυριά
Εύκολο στην προετοιμασία και ιδανικό για πληρώνετε για δείπνο κάθε μέρα που δεν έχετε πολύ χρόνο για να μπείτε στην κουζίνα. Μπορείτε να αλλάξετε τα τυριά ανάλογα με τη γεύση, αλλά πάντα να επιλέγετε τα τυριά με γεύση σαν καλό μαντσέγκο. Λάβετε υπόψη ότι άλλα ελαφρύτερα τυριά, όπως η μοτσαρέλα ή η νωπογραφία queso, μπορούν να προσθέσουν πάρα πολύ νερό και να διαλύσουν την κρέμα που αναζητάτε στα frittata.
Συστατικά:
- 50 γρ τυρί μοτσαρέλα (αυτό δεν είναι φρέσκο)
- 4 αυγά
- 50 γρ τυριού τύπου έμενταλ
- 50 γρ Τυρί γκούντα
- 50 γρ τυριού Τριμμένη παρμεζάνα
- Φλυτζάνι γάλακτος 1 (κατά προτίμηση ολόκληρο)
- πετρέλαιο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- άλας
- πιπέρι
- perejil ψιλοκομμένο
Προετοιμασία:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC ενώ ετοιμάζουμε τα συστατικά.
- Κόψαμε το τυρί emmental, το γκούντα και τη μοτσαρέλα σε μικρά ζάρια. Όχι η παρμεζάνα, γιατί να θυμάστε ότι το χρειαζόμαστε τριμμένο.
- Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά με ψιλόβροχο φτιαγμένο από ελιές. Πρέπει να είναι μια κατσαρόλα ασφαλή στο φούρνο, εάν έχει πλαστική λαβή δεν θα μπορείτε να τελειώσετε τα φριτάτα στο φούρνο.
- Σπάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπάμε ελαφρά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το μαϊντανό.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το μείγμα αυγών στο τηγάνι.
- Επίσης ενσωματώνουμε τους τρεις τύπους τυριών που είχαμε προηγουμένως σε κύβους.
- Αφαιρούμε με προσοχή με ένα ξύλινο κουτάλι για την ενσωμάτωση των συστατικών και αφήστε την ομελέτα να ψηθεί.
- Όταν η τορτίγια αρχίζει να ξεφλουδίζει τα άκρα, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Προσθέστε το τριμμένο παρμεζάνα στην κορυφή, προσέχοντας να καλύψετε καλά ολόκληρο το frittata.
- Βάζουμε το τηγάνι στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά με τη λειτουργία gratin. Όταν το τυρί λιώσει και είναι χρυσό, μπορούμε να το αφαιρέσουμε από τη φωτιά.
Τέλεια συστατικά για ποικίλα frittata
Ένα από τα πλεονεκτήματα του frittata, εκτός από την πλούσια γεύση του, είναι η ευελιξία του κατά την επιλογή συστατικών. Ουσιαστικά οποιοσδήποτε συνδυασμός θα είναι τέλειος, αλλά εάν δεν θέλετε να ρισκάρετε με παιδιά, δοκιμάστε αυτόν τον συνδυασμό. Χρησιμοποιήστε λαχανικά όπως πράσο, καρότο ή σπανάκι, προσθέστε ένα μέρος πρωτεΐνης με μερικούς κύβους κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Περιλαμβάνει μερικά μανιτάρια και λίγο τυρί με καλό λίπος αλλά ήπια γεύση, ένα ημι-ωριμασμένο για παράδειγμα. Θα έχετε ένα πλήρες γεύμα, με μια υπέροχη γεύση που θα λατρέψουν τα παιδιά.