Mint tudják, a legújabb Aladdin-jelentés és tudtuk, hogy 7 éves kortól a túlsúly és az elhízás gyakorisága növekszik. Nos, a fent említett tanulmány is Megmutatta, hogy a gyerekek hány százaléka evett péksüteményt reggelire. Az adatgyűjtés napján ez (körülbelül) 12 százalék volt. Péksütemények reggelire!
Így eleve a legjobban az döbben rám, hogy minden rendelkezésünkre álló információval megengedjük magunknak ezeket az engedélyeket. Mert annyi iskolás, aki valamilyen ipari süteményt készít, fontos (a minta egynyolcada)Ne áltassuk magunkat. És ez azért van, mert az ilyen ételek sok cukrot tartalmaznak; például Néhány muffin messze meghaladja a WHO által a gyerekeknek ajánlott napi cukorbevitelt. (ami kb. 37 gramm).
Amikor ezt a péksüteményekből álló reggelit hetente többször is elfogyasztják, és hozzáadják a fogyasztásukhoz cukros italok, sós rágcsálnivalók, édességek és magas cukortartalmú reggeli gabonapelyhekAz eredmény a kalória- és szabadcukor-többlet, amelyre a gyermek szervezetének nincs szüksége, és amely közvetlenül összefügg a növekedéssel. túlsúly, elhízás és korai szív- és érrendszeri kockázatNem arról van szó, hogy egy adott ételt önmagában démonizáljunk, hanem arról, hogy megértsük: a feldolgozott péksütemények gyakran csak a rossz szokások jéghegyének csúcsát jelentik.
Az Aladino-jelentést a spanyol Fogyasztóvédelmi, Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (az Egészségügyi Minisztérium része) dolgozta ki a NAOS stratégia keretében. A 2015-ös adatok azt mutatják, hogy a gyermekeknek csak 8,7%-a SOHA nem evett péksüteményt. És ha péksüteményekről beszélünk, Nem csak süteményekről, cupcake-ekről vagy cukorfalatkákról beszélünkmert a "Maria" sütik is tekinthetők péksüteményeknek.
Ipari péksütemények: a kívánatosnál nagyobb fogyasztás
Aladino szerint a gyerekek 7,8 százaléka naponta fogyasztja ezeket a termékeket, a nap folyamán valamikor. És ezek olyan ételek, amelyek alacsony tápérték, nagyon magas kalóriatartalmú, és nemcsak cukorban gazdag, ahogy említettem, hanem telített vagy transzzsírHa tanácsot kellene adni a fánkok, croissant-ok stb. fogyasztásával kapcsolatban, az az lenne, hogy hetente legfeljebb egyszer (maximum) fogyasszuk őket, és mindig valami olyasmiként. kivételes és nem a rutin része.
A gyermekek iskolai étkezési szokásairól szóló legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a péksütemények fogyasztása mellett... A gyerekek körülbelül egyharmada rendszeresen eszik ilyen típusú termékeket reggelire. és nem elhanyagolható százalékban vesznek részt üdítőitalok vagy cukros italok napontaEzen kívül sok iskolás gyerek Hetente több mint négyszer nassolnak sós és sült rágcsálnivalókatBár ez a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztásának csökkenéséhez vezet, ez az egész étrendi minta kiszorítja a valóban tápláló ételeket.
A szájízünk sok egészségtelen ételhez kötődik, ezért sokszor azt javasoljuk, hogy szokja meg a csecsemő gyermekeit (kényszerítés nélkül) a vágott ételek különböző ízeire; és egy jó táplálkozási oktatás otthon vagy az iskolában változást hozhat, de ez még nem minden, mert mi van a reklámmal?
A helyzet rosszabbodik, amikor azt látjuk, hogy a gyerekek egy része Még teljes reggelit sem eszik.Az iskolákban végzett kutatások azt mutatják, hogy a gyerekeknek csak kis kisebbsége foglal magában [ételt] a nap első étkezésében. tejtermékek, teljes kiőrlésű gyümölcsök és minőségi szénhidrátok forrása (Például cukrozatlan kenyér vagy zabpehely). Ezzel szemben sok reggeli cukrozott kakaótejből és péksüteményekből, vagy egyszerűen csak péksüteményekből áll. Az ilyen ismétlődő választások idővel nagyobb kockázatot jelentenek az elhízás, a magas vérnyomás és az anyagcserezavarok kialakulására, még serdülőkorban is.
Nos, hogy: mi van a reklámmal?
Maga az Egészségügyi Világszervezet 2015-ben alakult Néhány ajánlás a gyermekeknek szánt különféle élelmiszerkategóriák reklámozásával kapcsolatban. A 2. kategóriával kapcsolatban: „Sütemények, édes sütemények és sütemények; egyéb édes péksütemények és előállításukra szolgáló keverékek: A fentiekben feltüntetett termékek tartalmától függetlenül egyiket sem szabad hirdetni. ” Ezek az elemek (ahogyan azt olvastuk A tábornok táplálkozási szakorvosa) az összes és telített zsírok, az összes cukor, a hozzáadott cukor, az édesítőszerek, a só és a kalória mennyisége.
A probléma az, hogy az ilyen ajánlások nem jogilag kötelező érvényűek, így az országok könnyen figyelmen kívül hagyhatják őket. Konkrét esetünkben az élelmiszeriparnak van egy PAOS nevű kódexe, amelynek célja a gyermekkori elhízás „küzdése”. Ez egyértelműen elégtelen, mert tényleg? A reklámok szabályozását azokra bízzuk, akik ezeket a termékeket előállítják? Ez valójában egy... a marketing technikákra összpontosító önszabályozás, de nem arról, hogy az ételek és / vagy italok táplálkozási szempontból megfelelőek-e.
A gyermekeknek szánt ipari péksütemények és számos reggeli gabonapelyhek körüli reklámok Nagyon erőteljes üzeneteket közvetít.Ezeket a termékeket gyakran a szórakozással, rajzfilmfigurákkal, gyűjthető játékokkal, tanuláshoz vagy sportoláshoz szükséges energiával, sőt azzal az elképzeléssel is társítják, hogy egy „teljes értékű reggeli” részét képezik. A fogyasztói szervezetek által végzett táplálkozási elemzések azonban azt mutatják, hogy a legtöbb gyermekreggeli tartalmaz nagyon magas hozzáadott cukortartalom, néha meghaladja a termék 20%-át, és hogy a kevesebb cukortartalmú termékek gyakran tartalmaznak édesítőszereket, amelyek napi és folyamatos fogyasztása szintén nem ártalmatlan.
Az agresszív marketing, a táplálkozási ismeretek hiánya és az olcsó péksütemények és sütemények szinte korlátlan elérhetőségének ez a kombinációja azt jelenti, hogy sok család és iskola számára... A gyors és kényelmes megoldás ezeknek a termékeknek a használataEz a könnyebb út: nem csinálnak rendetlenséget, nem kell meghámozni vagy előkészíteni őket, és a gyerekek általában jól fogadják őket. De ez a rövid távú kényelem egy... közegészségügyi probléma közép- és hosszú távon.
Iskola, sütik és az étkezési nevelés szerepe
Az otthonon túl az óvodákban és iskolákban kínált ételeknek is hatalmas hatása van. Egyre több család és egészségügyi szakember teszi fel magának ezt a kérdést. Miért kérnek még mindig egyes iskolák egy doboz sütit "iskolai kellékként"? hogy a gyerekek megehessék a szünetben vagy délelőtt uzsonnára. Ezekben az esetekben nincsenek igazán egészséges alternatívák: a választás általában a „süti vagy süti”.
Érthető, hogy a központok szervezeti felépítése szempontjából a süti a legegyszerűbb erőforrásnak tűnik: gyors, olcsó, könnyen terjeszthető és jól fogadottDe egy olyan környezetben, ahol a gyermekek közel egynegyede túlsúlyos, az iskola nem válhat olyan hellyé, ahol a feldolgozott péksütemények napi fogyasztása normalizálódik. Az iskola az, vagy annak kellene lennie, teret a tanulásnak és a példamutatásnak, az élelmiszeripar területén is.
Nemzetközi szervezetek adatai azt mutatják, hogy a gyermekkori túlsúly és elhízás összefüggésben áll a ... azonnali egészségügyi problémák (mint például magas vérnyomás, vércukorszint-zavarok, légzési nehézségek, rosszabb életminőség) és a fokozott szív- és érrendszeri, valamint anyagcsere-betegségek kockázata felnőttkorbanEzért a jelenlegi ajánlások hangsúlyozzák a gyermekek fiatal kortól kezdődő egészséges életmódra nevelését, amely gazdag [a következőkben]. növényi alapú termékek, jó minőségű zsírok, valamint nagyon alacsony transzzsír-, szabad cukrok és sófogyasztásA naponta látott sütik, zsemlék vagy gyerekfalatkák közül kevés felel meg ezeknek a kritériumoknak.
Bár vannak olyan állami programok, amelyek ösztönzik a fogyasztást gyümölcsök és zöldségek az iskolákbanBizonyos esetekben az erőforrások, a koordináció vagy a speciális képzés hiánya miatt ezek a kezdeményezések nem működnek olyan jól, mint amilyennek lehetne. Sok iskola felhagy a projektekkel, vagy nagyon korlátozott módon valósítja meg azokat, miközben a cukros és sós rágcsálnivalókat, vagy „szüneti sütiket” kínáló automaták továbbra is teljesen normálisak.
Mindez rávilágít egy kellemetlen valóságra: Az oktatási közösség gyakran nem rendelkezik eszközökkel és naprakész képzéssel a gyermekétkeztetés terén.A tanároktól nem várható el, hogy táplálkozási szakértők legyenek, de ésszerű elvárni, hogy a hivatalos dokumentumok, az iskolai étlapra vonatkozó kritériumok, valamint a reggelikre és uzsonnákra vonatkozó irányelvek összhangban legyenek a legújabb tudományos bizonyítékokkal. Valami olyan apróság, mint egy csomag süti a szünetre, valójában az alapos felülvizsgálat szükségességét tükrözi. az oktatási központok élelmiszerpolitikája.
Mit reggelizel? A sütik mítosza
Nemrég fedeztük fel A reggeli a nap legfontosabb étkezése Nem teljesen igaz, és hogy a zsemlét nem ajánlják, de van egy kis józan ész és engedje meg, hogy a gyerekek étvágyuk alapján étkezzenek. Van egy szabály, amelyet Julio Basulto táplálkozási szakember egyszer elmondott nekem: „Ne ajánlj, ne utasítsd vissza”És ez meglehetősen könnyen megvalósítható. Ne tartsunk otthon egészségtelen ételeket; ha mégis, és a gyerekek kérik, engedjük meg. De csokoládé, fagylalt és sütik helyett megtölthetjük a kamrát… szezonális gyümölcs, pirított kenyér a kicsik számára a hummus vagy a sajt tetejére kenhető, datolya (ha nagyok) stb.
Amikor a gyerekek reggelijére gondolunk, gyakran egy kép jut eszünkbe, egy tál cukros gabonapehely vagy egy pohár tej sütivelAzonban ezen termékek független elemzései azt mutatják, hogy a legtöbbjük sokkal több cukrot tartalmaz az ajánlottnál, még a „fitnesz” vagy „teljes kiőrlésű gabona” néven forgalmazott gabonapelyhek is. Nem jó ötlet nagyon magas vércukorszinttel kezdeni a napot: a szervezet erre sok inzulin kibocsátásával reagál, és röviddel ezután tünetek jelentkezhetnek. éhségérzet, koncentrációhiány és fáradtság.
Szóval, mi lenne egy megfelelőbb reggeli? A táplálkozási szakemberek gyakran azt javasolják, hogy három fő élelmiszercsoportot kombináljunk rugalmasan:
- Minőségi szénhidrátok: teljes kiőrlésű kenyér, zabpehely, rozskenyér, sült krumpli vagy előző napról megmaradt édesburgonya.
- fehérje: cukormentes természetes tejtermékek (joghurt, tej, friss sajt), tojás, tört diófélék vagy 100%-os diós krém (ha az életkor engedi és hozzáadott cukor nélkül).
- Gyümölcsök és ha lehetséges, néhány zöldség: egész gyümölcs (banán, alma, körte, narancs, eper, szőlő kor szerint vágva), sárgarépa- vagy uborkarudak, kenyéren zúzott paradicsom.
Ezekből a blokkokból nagyon egyszerű reggeliket lehet készíteni: natúr joghurt apróra vágott gyümölcsökkel és zabbalTeljes kiőrlésű pirítós paradicsommal és olívaolajjal, egész gyümölcs egy marék őrölt dióval vagy 100%-os mogyoróvajjal stb. Ezeknek az ételeknek az elkészítése általában nem több időt vesz igénybe, mint egy csomag péksütemény kinyitása, és a gazdasági költség sok esetben még alacsonyabb is. egyenlő vagy kisebb, mint.
És most tisztázom ezt a sütikkel kapcsolatos rejtélyt, ami folyamatosan felmerül ebben a bejegyzésben. Maga Julio Basulto, magyarázta itt Az ENIDE felmérése szerint a sütik a sütemény kategóriába tartoznak, a sütemények, a churros, a sütemények vagy a zsemlék mellett. Olyan mennyiségű teljes és telített zsírjuk van, hogy Fel vannak szerelve más "sütemények" kategóriájú ételekkelÉs mi még elhittük azokat a reklámokat, amikben a gyerekek megisszák a pohár tejüket (nagyon cukros kakaóval), és belemártanak fél tucat sütit! Nem mondhatjuk, hogy nem figyelmeztettünk: a sütik nem egészségesebbek (még annyira sem), mint egy banán vagy egy szelet kenyér olívaolajjal.
Ne bántsuk rosszul a kicsik egészségét: Kezdjük azzal, hogy csökkentjük a péksütemények mennyiségét.És az alapvető termékek fogyasztásának növelésével, amelyekről biztosan nem kell reklám ahhoz, hogy mindenki tudja, hogy egészségesek. Az egyszerű, gyümölcsön, kenyéren, dióféléken, cukrozatlan tejtermékeken és zöldségeken alapuló reggelik és nassolnivalók választása az egészségbe való befektetés, amely jobb koncentrációt eredményez az órán, több energiát a játékra, valamint alacsonyabb az elhízás és más kapcsolódó betegségek kockázata.
Képek - Petr Kratochvil, Midori.
Az egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb mindennapi döntés, amit meghozhatunk gyermekeink egészségének védelme érdekében ma és felnőttként, az egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb mindennapi döntés, hogy odafigyeljünk arra, hogy mit kínálnak a gyermekek reggelijére és uzsonnájára otthon és az iskolában egyaránt, a feldolgozott péksütemények és sütik alkalmi fogyasztását korlátozzuk, és egészséges és vonzó lehetőségeket kínáljunk nekik.