Muitas crianças hoje apresentam intolerância à lactose, um problema tanto para os pequenos, que não conseguem comer muito, quanto para os pais. Para este último, a lista de compras é um desafio diário, pois muitos dos produtos que podemos encontrar nos supermercados contêm lactose. A lactose é um tipo de açúcar presente no leite, mas também é adicionado a muitos produtos para dar sabor.
Se você tem um filho com intolerância à lactose em casa, provavelmente você terá problemas para projetar um menu que seu filho pode levar sem problema. Principalmente quando falamos em sobremesas, já que muitas delas têm a lactose entre os ingredientes. Mas hoje temos a sorte de que muitas famílias compartilham as mesmas dificuldades, mas também compartilham sua maneira de resolvê-las com grande engenhosidade.
Então, hoje vamos fazer nossa parte com essas ideias de, sobremesas para crianças com intolerância à lactose. Além disso, no link, você encontrará uma maneira simples de conceber um cardápio semanal para crianças celíacas.
Pudim de arroz com aveia
O leite de aveia tem um sabor doce, o que o torna perfeito para esta sobremesa tradicional.
Ingredientes
- 1 copo de arroz redondo
- Um litro de leite de aveia
- 1 tijolo de creme sem lactose
- 6 colheres de sopa de açúcar
- A casca de um limão
- 1 raminho de canela
- canela moida
Primeiro temos que colocar uma caçarola no fogo com o leite de aveia e o tijolo de creme sem lactose, em temperatura média. Lavamos muito bem o limão e secamos com papel absorvente, com cuidado, cortamos a casca sem tirar nada da parte branca. Adicione a casca de limão à caçarola e também o pau de canela. Quando o leite estiver quente sem ferver, acrescente o açúcar e mexa bem.
Enquanto isso, colocamos o arroz em uma peneira e lavamos em água fria corrente. Drenamos bem a água e quando o leite começa a ferver, adicione o arroz e cozinhe, mexendo sempre por cerca de 40 minutos em fogo baixo. Temos que fazer com que o leite diminua e o arroz melado, para isso é preciso mexer sempre.
Uma vez pronto, Servimos em recipientes individuais e cobrimos com um filme plástico até que o arroz doce esteja completamente frio. Antes de servir, polvilhe com canela em pó e voilá, o pequeno intolerante à lactose agora tem uma sobremesa deliciosa para saborear.
Creme de baunilha sem lactose
Mais uma sobremesa caseira que todas as crianças adoram, esta receita é preparada em poucos minutos e seu filho poderá tomá-lo sem nenhum problema.
Ingredientes
- 400 ml de leite sem lactose
- 1 tijolo de creme sem lactose
- 80 sugar gr
- Gemas 4
- a casca de um limão
- 1 colherada de farinha de milho
- A fava de baunilha
- 1 pau de canela
- moinho de canela
- Biscoitos tipo maria sem lactose
Colocamos o leite, as natas, a casca de limão, o raminho de baunilha e o pau de canela numa panela e levamos ao fogo médio. Quando começar a ferver, retire do fogo e deixe aquecer enquanto todos os ingredientes liberam sua essência e sabor.
Enquanto isso, vamos misturando as gemas com o açúcar em uma tigela e mexendo até obter uma massa cremosa. Num copo pequeno, dissolvemos o fubá num pouco de leite frio e misturamos com as gemas. Assim que o leite estiver quente, retire os galhos e a casca do limão e acrescente uma pequena quantidade das gemas, desta forma vai se adaptar à temperatura e o ovo não vai endurecer.
Depois, vmestres em adicionar o resto da mistura, primeiro passando-o por uma peneira. Misturamos tudo bem e voltamos ao fogo, em temperatura médio-baixa, mexendo sempre. Teremos de cozinhar o creme até obter uma consistência leve mas cremosa. Quando estiver pronto, servimos em recipientes individuais e adicionamos um cookie em cada recipiente. Cubra com filme plástico e deixe esfriar até a temperatura ambiente, uma vez quente, podemos colocar na geladeira.
Antes de servir, polvilhe um pouco de canela terreno e pronto para desfrutar!
Receita original da cozinha de Orielo