Da bi bili otroci zdravi, je pomembno, da se prehranjujejo uravnoteženo. Na ta način se je mogoče izogniti težavam ali boleznim, kot sta debelost ali diabetes. Zdravo prehrano lahko dosežete z vključevanjem živil, bogatih z minerali, vlakninami in vitamini. Pomembno je tudi zagotoviti potreben odmerek beljakovin, da bodo otroci rasli zdravi in močni. Zato se danes z nekaterimi odpravimo v svet kuhanja otroški recepti z visoko vsebnostjo beljakovin.
Beljakovine lahko najdete v vseh vrstah mesa, pa naj bo to govedina, piščanec ali ribe. A beljakovine so prisotne tudi v drugih živilih, ki jih lahko vključite v svojo prehrano. Jajca in mlečni izdelki so bogati z beljakovinami, zato je treba vegansko prehrano nadzorovati s strokovnjakom za prehrano, da bo telo uravnotežilo pomanjkanje beljakovin, pridobljenih iz teh živil.
Beljakovine na otroškem jedilniku
Zakaj podrobno otroški recepti z visoko vsebnostjo beljakovin? Razlogov je veliko, beljakovine so bistvene za krepitev mišic in kosti. Preko njega se pridobi veliko energije, ki pomaga vzdrževati tkiva, dober transport ogljikovega dioksida in kisika skozi kri in celotno rast organizma. Po drugi strani pa so bistvenega pomena pri ustvarjanju obrambnih funkcij v telesu, saj pomagajo k pravilnemu delovanju zaščite pred prekrivanjem.
Kot smo že omenili, so beljakovine zelo prisotne v mesu, mlečnih izdelkih in jajcih, vendar v primeru naslednjega: vegetarijanska prehrana ali vegansko, vedeti morate, da imajo stročnice in nekatere zelenjave, kot so špinača, krompir ali brokoli, tudi beljakovine.
Recepti z veliko beljakovinami
Kuhanje z beljakovinami je enostavno. Meso je odličen zaveznik pri oblikovanju otroški recepti z visoko vsebnostjo beljakovin. Okusno in privlačno za najmlajše. Začnimo z najpreprostejšim: lahko naredite okusne ribe, kos pečenega ali piščanca na žaru, kos mehkega mesa, ki ga lahko razrežete na majhne koščke ali dobro zmešate v primeru dojenčkov.
V času akombinirajte ta živila, okras je bistvenega pomena. Če ima vaš malček rad zelenjavo, se vedno odločite zanjo. Izberete lahko solato v več barvah, ki vsebuje različne vitamine in minerale. Če pa otroci ne marajo zelenjave, se lahko odločite za prilogo riža z maslom, sirom ali jajcem. V slednjem primeru boste imeli recept za otroke, bogate z beljakovinami, dvakrat: v mesu in na okrasu.
Kako kuhati beljakovine
Pri mesu je raznolikost jedi zelo široka. Če ti je všeč otroški recepti z visoko vsebnostjo beljakovin preprosto, a zelo okusno - eno tistih, ki ne propade - lahko poskusite nekaj okusnih govejih polpetov s paradižnikovo omako, znamenite "mesne kroglice pomarola", tako značilne za mediteransko prehrano.
Pri ribah pomislite, ali so vaši otroci navajeni jesti zelo začinjeno hrano, v tem primeru lahko pripravite ribjo enolončnico z zelenjavo. Tu je skrivnost v začimbah, saj se lahko igrate z začimbami, kot so kumina, sladka paprika, česen v prahu ali timijan. In če ste tvegani, lahko dodate celo nekaj kapljic tekočega dima, sestavine, ki jo predlagam v kuhinji, saj daje odličen okus vsakemu obroku.
Še ena izmed otroški recepti z visoko vsebnostjo beljakovin Všeč so mi piščančje kocke s krompirčkom. Tudi tu imamo dvojno porcijo beljakovin in noben otrok ne bo rekel, da tiste noči noče jesti. In če gre za vegetarijanski recept, lahko poskusite riževo rižoto yamani, brokoli, špinačo, smetano, korenček, čebulo in papriko.