Danes je prisotnih veliko otrok laktozna intoleranca, problem tako za najmlajše, saj ne morejo jesti veliko hrane, kot tudi za starše. Za slednje je nakupovalni seznam vsakdanji izziv, saj veliko izdelkov, ki jih najdemo v supermarketih, vsebuje laktozo. Laktoza je vrsta sladkorja, ki je prisoten v mleku, dodajajo pa ga tudi številnim izdelkom za dodajanje okusa.
Če imate doma otroka z intoleranco za laktozo, verjetno imeli boste težave z oblikovanjem jedilnika, ki ga bo imel vaš otrok lahko brez težav. Še posebej, če govorimo o sladicah, saj imajo mnogi med sestavinami tudi laktozo. Toda danes imamo veliko srečo, da ima veliko družin enake težave, a tudi način iznajdljive rešitve.
Torej, danes se bomo malo potrudili s temi idejami iz, sladice za otroke z intoleranco za laktozo. Poleg tega boste v povezavi našli preprost način za oblikovanje a tedenski meni za otroke s celiakijo.
Rižji puding ovseni kosmiči
Ovseno mleko ima sladek okus, zato je kot nalašč za ta tradicionalna sladica.
Sestavine
- 1 kozarec okroglega riža
- Liter ovseno mleko
- 1 opeka smetane brez laktoze
- 6 žlic sladkorja
- Limonski olupek
- 1 vejica canela
- mleti cimet
Najprej moramo enolončnico na ogenj z ovsenim mlekom in opeko smetane brez laktoze na srednji temperaturi. Limono zelo dobro operemo in previdno posušimo z vpojnim papirjem, lupino odrežemo, ne da bi iz belega dela vzeli kaj. V enolončnico dodajte limonino lupino in dodajte tudi cimetovo palčko. Ko je mleko vroče brez vrenja, dodamo sladkor in dobro premešamo.
Medtem damo riž v cedilo in ga operemo pod tekočo hladno vodo. Vodo dobro odcedimo in ko mleko začne vreti, dodamo riž in med stalnim mešanjem kuhamo približno 40 minut na majhnem ognju. Zmanjšati moramo mleko in riž je meden, za to pa je treba nenehno mešati.
Ko ste pripravljeni, Postrežemo v posameznih posodah in pokrijemo s plastično folijo dokler rižev puding ni popolnoma hladen. Pred postrežbo po vrhu potrosimo zmlet cimet in voila, mala laktozna intoleranca ima zdaj okusno sladico za uživanje.
Krema iz vanilije brez laktoze
Še ena domača sladica, ki jo imajo radi vsi otroci, je ta recept pripravljen v nekaj minutah in vaš otrok jo bo lahko vzel brez težav.
Sestavine
- 400 ml mleka brez laktoze
- 1 opeka krema brez laktoze
- 80 gramov sladkorja
- 4 rumenjaka
- lupina limone
- 1 žlica koruzna moka
- Vanilijev fižol
- 1 cimetova palica
- cimetov mlin
- Maria piškotki Brez laktoze
V ponev damo mleko, smetano, limonino lupinico, vaniljevo vejico in cimetovo palčko ter damo na zmerni ogenj. Ko začne vreti, ga odstavimo z ognja in pustimo, da se med tem ogreje vse sestavine sprostijo svoje bistvo in okus.
Medtem v skledi mešamo rumenjake s sladkorjem in mešamo, dokler ne dobimo kremastega testa. V majhnem kozarcu raztopimo koruzno moko v malo hladnega mleka in zmešamo z rumenjaki. Ko je mleko toplo, odstranite vejice in limonino lupino ter na ta način dodajte majhno količino rumenjakov prilagodilo se bo temperaturi in jajčece se ne bo strdilo.
Potem je vmojstri dodajajo preostanek mešanice tako, da jo najprej spustijo skozi cedilo. Vse dobro premešamo in ob nenehnem mešanju vrnemo na ogenj, na srednje nizki temperaturi. Kremo bomo morali kuhati, dokler ne dobimo rahle, a kremaste konsistence. Ko smo pripravljeni, postrežemo v posameznih posodah in v vsako posodo dodamo piškotek. Pokrijemo s plastično folijo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, ko je topla, jo lahko damo v hladilnik.
Pred serviranjem potresemo malo cimeta zemlja in pripravljena za uživanje!
Izvirni recept Orielove kuhinje