Carruurtu ha cabbo khudaarta Ma aha hawl fudud, inta badan. Carruur badan ayaa diida cunnadan muhiimka ah, maxaa yeelay dhadhanka iyo muuqaalka khudaarta badani way adag tahay in la dheefshiido. Sidaa darteed, waxaa muhiim ah in la helo hab lagu diyaariyo khudradda qaab soo jiidasho leh. Sidan oo kale, waxaad ka heli doontaa carruurtaada inay wax cunaan iyagoo caafimaad qaba.
Habka ugu dhaqanka badan ee khudaarta loo siiyo carruurta waa qaab saafi ah. Tani waa habka ugu fudud ee loo maro soo bandhig cuntooyin kala duwan oo dhadhamso oo qaab dhismeedka ayaa u roon kuwa yaryar. Si kastaba ha noqotee, had iyo jeer ma sahlana in la helo dhadhan hodan ah oo ay carruurtu ku raaxeysan doonaan. Maaddooyinka, habka loo diyaariyo shiidan iyo xitaa habka loogu adeego, waxay leeyihiin waxyaabo badan oo ku saabsan guusha ugu dambeysa.
Waa maxay khudradda la dooranayo
Kahor intaadan bilaabin diyaarinta waxyaabaha shiidan, waxaa muhiim ah inaad si wanaagsan u qiimeyso waxa ay ka kooban tahay waxyaabaha aad isticmaali doonto. Sannadka oo dhan waxaad ka heli kartaa wax khudrad ah maanta, hase yeeshe, aad ayey muhiim u tahay taas isku day inaad doorato khudaarta xilliga. Sidan oo kale, waxaad ku heli doontaa cuntada xilligeeda ugu fiican, waxaad heli doontaa dhammaan nafaqooyinka, wuu ka jaban doonaa sidoo kale waxaad sidoo kale gacan ka geysan doontaa ilaalinta deegaanka.
Khudaarta khudradda ah waa in la siiyaa sanadka oo dhan maadaama ay tahay isha weyn ee fiitamiinnada, macdanta, iyo fiber. Laakiin hadda waa marka qabowgu yimaado, marka badiyaa cuntadan noocan ah la diyaariyo. Marka, aan aragno waa maxay khudradda xilliyeed ee loogu talagalay in lagu diyaariyo nooca ugu fiican.
- Chard Swiss, baradhada macaan, broccoli, kaabajka, kaabul, dhirta, isbinaajka, saladh, liin dhanaan, celery, dabocase iyo karootada
Isku darka mid ka mid ah maaddooyinkaas waxaad ka heli kartaa xawaash macaan khudaarta, waxaan kaaga tagi doonnaa cunto karinta aan khaldami karin. Laakiin ha ka waaban inaad sameysid iskudhafkaaga, sidaa darteed waxaad heli doontaa cunto karis kuhaboon dhadhanka qoyskaaga waxaadna horumarin doontaa qaab kastoo loo kariyo.
Khudaarta aan khudradda lahayn ee la kariyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 400 gr of isbinaajka (waxaad ku beddeli kartaa chard)
- 2 karootada grandes
- 1 baradho weyn (2 hadday yartahay)
- un leek
- Basal badhkeed
- 1 dabocase
- Gabal ka mid ah bocorka
- Saliid dahab ah oo bikrad ah
- Sal
- Basbaas caddaan
Diyaarinta:
- Marka hore waxaan u soconaa si fiican u dhaq dhammaan khudaarta oo dhan oo waxaan u kala jaray laadhuu.
- Waxaan saaray dheri leh gunta hoose dabka oo ku dar buufin saliid ah saytuun siyaado ah
- Karootada ku dar dheriga, basasha, bocorka, liinta iyo baradhada oo aad u shiil si aysan khudaartu u gubanin.
- Marka khudaartu midab qaadato, waxaan ku darnaa biyo ilaa khudaarta la daboolayo.
- Marka biyuhu kululaadaan, iyadoon loo baahnayn inay karkaraan, ayaan ku darnaa isbinaajka si fiican loo nadiifiyey oo khudaarta oo dhan ha u kariso ilaa 20 daqiiqo.
- Khudaartu markay jilicsan tahay, si fiican ayaan u shiidnaa si ay u tahay kareem aad u wanaagsan.
- Waqtigaas inmilix ku dar si aad u dhadhamiso, basbaas cad iyo saliid saytuun cayriin ah.
- Waxaan mar kale burburin si dhammaan maaddooyinka ay si fiican isugu dhafan yihiin.
Sidee loogu adeegaa khudradda daahirka ah ee carruurta
Dhadhanka saliidan waa mid aad u siman mahadnaqa bocorka iyo karootada, haddii aad ka tagto aad u caato ah carruurtu waxay u qaadan doonaan dhibaato la'aan. Laakiin si aad u siiso taabasho macaan, waa inaad kudartaa xeelado dhiirrigeliya carruurta. Kuwa ugu taajirsan uguna fudud ayaa ah dhawr xabbo oo fudud oo rooti ah. Kaliya waa inaad gooysaa xoogaa xaleef rooti ah oo aad ku dubtaa qanjaruuf saliid saytuun ah digsi.
Kibista rootiga oo ku dar croutons saxan kasta oo shaqsi ah, marka aad u adeegayso si aad uga hortagto in rootigu noqdo mid miyir qaba.
Beddel leh digaag
Haddii aad rabto inaad kobciso milixdan fudud xitaa, waxaad ku dari kartaa qayb kamid ah borotiinka xoolaha. Waxa ugu fiican maaddooyinkani waa digaag ama turkey, in kasta oo aad wax ka duwanaan karto oo aad ku dari karto kalluun ama hilib lo'aad. Kaliya waa inaad kudartaa gabalka la doortay sifiican oo nadiif ah oo lafihiisana ku jira dheriga inta khudaartu karinayso. Mar alla markii uu si fiican u kariyaa, ka saar lafaha iyo maqaarka isla markaana isla miir khudradda. Keydso xoogaa digaag ah si aad ugu darto saxanka oo ay weheliyaan croutons.