Shumë njerëz kanë një lloj intolerance ose alergjie ndaj glutenit, një problem që prek gjithnjë e më shumë fëmijë dhe që ia vlen të mësohet më shumë. Përpara se të eliminoni glutenin nga dieta, veçanërisht kur bëhet fjalë për ushqimin e fëmijëve, është thelbësore të bëni një analizë në mënyrë që mjeku të përcaktojë nëse është vërtet e nevojshme të eliminohet kjo substancë nga dieta.
Gluteni është një proteinë që gjendet në shumë drithëra, si gruri, elbi, thekra dhe shumë drithëra të tjera. Shumë produkte bëhen nga mielli i drithërave, kështu që gluteni është i pranishëm në shumë ushqime si buka, biskotat, ëmbëlsirat, makaronat, buka e prerë, etj. Kur gluteni duhet të eliminohet nga dieta, a Një studim i madh mbi përbërësit e dietës Për të mos bërë gabime.
ku gjendet gluteni
Përveçse një nga përbërësit kryesorë të drithërave, gluteni është një substancë që përdoret në përgatitjen e shumë produkteve. Për shembull, shumë salca dhe ushqime të përgatitura përmbajnë gluten për shkak se është një emulsifikues, ai gjithashtu përmban aroma që përmirësojnë produktet dhe gjithashtu siguron ujë. Që do të thotë se shumë produkte që nuk duhet ta përmbajnë domosdoshmërisht, mund ta kenë për këto arsye.
Nëse keni një person në shtëpi celiak ose me intolerancën ndaj glutenit dhe mjeku rekomandon heqjen e ushqimeve që e përmbajnë atë, duhet të jeni shumë vigjilent kur bëni blerje. Lajmi i mirë është se sot të gjitha produktet mbajnë një legjendë të dukshme, i qartë dhe i lehtë për t'u lexuar. Ai tregon nëse ushqimi përmban këtë proteinë apo jo. Kjo e bën shumë më të lehtë zgjedhjen e ushqimeve të duhura për një dietë pa gluten.
Megjithatë, përveç zgjedhjes së bukës që nuk përmban thekër, elb apo grurë, duhet t'i hidhni një sy mirë etiketave të produkteve të përpunuara, salcave, ushqimeve në thasë e madje edhe ëmbëlsirave. Dhe nëse informacioni në etiketa nuk është i qartë dhe lindin dyshime, është mirë të hidhni produktin për të shmangur rreziqet e panevojshme.