Në kulturën tonë mesdhetare është pak e çuditshme përfshirja e algave në dietën familjare, apo jo, sepse cilat janë hithrat e shijshme nëse jo alga deti? Por le të themi se ky koncept është i huaj për ne. Sidoqoftë përfshirja e algave në dietën tonë ka përfitime të rëndësishme. Ne po flasim për përfshirjen, jo zëvendësimin e ushqimeve tradicionale dhe ushqyese për këto bimë detare.
Ne do të detajojmë më poshtë disa arsye për t'ju inkurajuar t'i përfshini ato. Familja juaj dhe ju do të fitoni në shëndet dhe në një larmi aromash, dhe ka më shumë se 10.000 lloje, shumë prej tyre të përshtatshëm për konsum njerëzor, të tilla si nori, me të cilat sushi.
Karakteristikat e dobishme të algave
Ndër llojet e ndryshme të algave që mund të përfshini në dietën familjare janë nori, leshterikët, wakame, kombu, dulse dhe llojet e algave blu-jeshile, si spirulina dhe klorela. Pothuajse të gjithë ata që kemi përmendur gjenden lehtësisht, në institucione jo të specializuara dhe me çmime pak a shumë të volitshme.
Algat japin përfitime të rëndësishme për dietën familjare. Kur ngrihen në ujë të kripur ata thithin mineralet dhe mikroelementët e këtyre. Kështu, sa i përket hekur dhe kalcium, grumbulloni nivele më të larta, sesa nëse e krahasojmë me bimët tokësore. Për shembull, nëse është dikush në familjen tuaj që është intolerant ndaj laktozës, dhe ju doni t’i jepni atyre kalcium, 8 gramë kombu ka më shumë kalcium sesa një filxhan qumësht.
Me të njëjtin parim, algat në dietën familjare sigurojnë sasi të larta të jodit, thelbësore për funksionimin e duhur të tiroides, përgjegjës për ekuilibrin e sistemit metabolik dhe hormonal. Por kujdes nga kjo! Për shkak se ka raste të dokumentuara në literaturën mjekësore të hipertiroidizmit për shkak të gëlltitjes së zakonshme të algave.
Përfshini algat e detit në dietën familjare
Ne vazhdojmë t'ju tregojmë rreth disa prej vetive dhe përfitimeve të algave. Do të shihni se sa nga pak po i konsideroni në dietën tuaj, duke i shtuar ato në oriz, supa, supë, sallata, dhe sa gjëra mund të mendoni. Gjithashtu në internet do të gjeni receta të shumëllojshme dhe të ndryshme, të përshtatshme për të gjitha qiellzat.
Alga përmban yndyrna të shëndetshme. Jo vetëm që nuk kanë yndyrë të ngopur, por përfshijnë 5% yndyrë të pangopur. Ato përmbajnë nivele të aminoacideve thelbësore të ngjashme me ato të vezëve dhe bishtajoreve. Ata janë shumë i pasur me fibra, Ato rregullojnë funksionet e traktit të zorrëve dhe ndihmojnë në parandalimin e kapsllëkut. Për këtë gjithashtu kontribuon që shumë prej tyre të blihen të thata dhe është e nevojshme t'i hidratoni për t'i konsumuar.
Falë algave trupi pastrohet. Të tijat përmbajtja e acidit alginik, e patretshme, eliminon toksinat që mund të grumbullohen në zorrë, mbrojnë florën e zorrëve. Ato janë shumë të mira për përmirësimin e shikimit dhe parandalimin e sëmundjeve të shikimit, sepse pothuajse të gjitha kanë një përmbajtje të lartë të vitaminës A.
Kujdes kur abuzoni me algat
Edhe pse jemi të bindur për përfitimet që algat kanë në dietën familjare, ne gjithashtu duam të bëjmë jehonë disa masa paraprake ose rekomandime lidhur me konsumimin e tij. Të gjithë ata bazohen në një marrje të tepruar të tyre nga individë nga kultura që nuk janë të përgatitura për të.
Instituti Federal Gjerman për Vlerësimin e Rrezikut, në një studim të kryer në 2004 zbuluar në alga të mëdha kafe sasitë e metaleve të rënda siç është arseniku. Dhe disa organizma kanë ngritur alarmin për përmbajtjen e tepërt të jodit. Ky sigurisht nuk është një problem me algat si ato, por me ndryshimet dhe ndotjen e oqeaneve.
Agjencia Evropiane e Sigurisë Ushqimore konsideroi përdorimin e algave për ushqim si një nga rreziqet me të cilat përballet Evropa në 2015. Dhe ekspertë të ndryshëm mendojnë se ka disa mungesa e kontrollit në komercializimin e saj. Në Francë, për shembull, janë vendosur rregullore specifike për konsumimin e algave të ngrënshme dhe produkteve të prejardhura, dhe udhëzime që rregullojnë vlerat maksimale të lejuara të metaleve të rënda në këto perime.