Vaji i palmës është në buzët e të gjithëve, si sepse nuk ndalemi së foluri për të, ashtu edhe sepse e konsumojmë në një sasi të madhe të "ushqimeve" të përpunuara. Këtu ju tregojmë se cilat janë arsye për ta mbajtur atë larg familjeve tona, por vendimi është i juaji.
Le ta kemi të qartë se shumë vajra bimorë dhe yndyrna në vetvete nuk janë të dëmshme për shëndetin. Por konsumi i vajit të palmës në veçanti shoqërohet me një rrezik në rritje të vuajtjes nga çrregullime të ndryshme të padëshirueshme, të tilla si diabeti.
Ku dhe si ta gjeni vajin e palmës
Ky vaj Prodhohet nga frutat e palmës afrikane, një pëllëmbë shumëvjeçare që mund të jetojë për më shumë se 100 vjet në gjendjen e saj natyrore, por që në përdorimin e saj produktiv pothuajse nuk arrin 25 vjet. vaj palme 85% vjen nga Indonezia dhe Malajzia. Vende të tjera eksportuese të vajit të palmës janë Papua Guinea e Re, Kolumbia, Tajlanda, Kamboxhia, Brazili, Meksika dhe Afrika Perëndimore.
Që nga Dhjetori 2014, Bashkimi Evropian kërkon që në etiketën e secilit ushqim shmangni shprehjen "vajra bimorë". Origjina e këtyre vajrave dhe yndyrnave duhet të specifikohet në etiketim. Por sigurisht, pasi ligji e bëri kurthin, dhe mund ta gjeni të shkruar kështu në etiketat: vaji i bërthamës së palmës, yndyra bimore e fraksionuar dhe e hidrogjenizuar e bërthamës së palmës, stearina e palmës, palmoleina ose oleina e palmës, gjalpi i palmës ose duke përdorur emri i shkencëtarit të specieve (Elaeis guineensis).
Vaji i palmës gjendet në shumë biskota, drithëra, ëmbëlsira, pasta, margarina dhe shtresa ëmbëlsirash; qese me patate dhe meze të këndshme; ushqime të gatshme të ngrira dhe të ftohura; çokollata dhe çamçakëz. Disa Markave që shumica e përdorin këtë përbërës janë Unilever, Nestlé, Kellogg's, Burger King, McDonalds, Starbucks ose Ferrero, ndër të tjera.
Përveç përdorimit të ushqimit, derivatet e vajit të palmës përdoren në kozmetik, për prodhimin e kremrave, zbutësve të flokëve, pastave të dhëmbëve ose sapunëve. Dhe në prodhimin e bionaftës.
Efektet shëndetësore
Rreziku i vajit të palmës vjen nga përmbajtja e tij e lartë e yndyrës së ngopur (50%), e cila rrit rrezikun e keni një sulm në zemër ose goditje në tru, përtej shtimit të peshës. Nga ana tjetër, problemi vjen me përsosjen e tij, dhe kjo është se për të anuluar shijen dhe erën natyrale, ajo duhet t'i nënshtrohet temperaturave mbi 200 gradë, gjë që çliron komponimet shkaktare të kancerit dhe që dëmtojnë fillesën e ADN-së. Sidoqoftë, kompanitë që e tregtojnë atë kanë prodhuar raporte të ndryshme në të cilat theksojnë se procesi industrial që ata përdorin minimizon pamjen e këtyre ndotësve.
Një gjë pozitive është se Baza e të Dhënave Gjithëpërfshirëse të Barnave Natyrore të SHBA e klasifikon atë si "Ndoshta efektive në parandalimin e mungesës së vitaminës A" Duke përfshirë vajin e palmës në dietën e grave shtatzëna dhe fëmijëve në vendet në zhvillim, ju mund të zvogëloni rrezikun e zhvillimit të mungesës së vitaminës A.
Almostshtë pothuajse e pamundur ta eliminojmë atë nga dieta jonë, e vetmja gjë që mund të bëjmë është të zvogëlojmë konsumin e saj duke parë dhe duke i kushtuar vëmendje të madhe etiketimit të asaj që blejmë.
Vaji i palmës dhe mjedisi
Prodhimi i vajit të palmës gjithashtu ka një ndikim të madh negativisht në ekosistemet, pasi ajo shkakton një të rëndësishme humbja e biodiversitetit. Monokulturat kanë një ndikim të fortë në zonat tropikale dhe zhvendosin shumë specie, bimë dhe kafshë tipike të zonave. DHEAto janë të lidhura ngushtë me shpyllëzimet. Vlen të përmendet agresiviteti i palmës afrikane në tokën në të cilën është rritur, duke e lënë atë pa lëndë ushqyese brenda dhjetë vjetësh.
Sikur të mos mjaftonte, prodhimi i vajit të palmës prodhon emetimi i sasive të mëdha të CO2 në atmosferë, duke rritur kështu efektin serë.
Vaji i palmës nuk është rreziku i vetëm në dietën tonë, këtu është një artikull mbi ushqime të tjera junk.