Prošlog mjeseca, virtualni zdravstveni prostor CinfaSalud, predstavio je zaključke studije tzv "Percepcija i zdravstvene navike španskog stanovništva oko prehrane djece". Ovaj posao izveden je slanjem mrežnog upitnika, a učestvovalo je više od 3000 odraslih sa maloljetnom djecom. To me pogađa samo 37,3% majki i očeva u našoj zemlji redovno jede s djecom (najmanje 10 puta sedmično); iako vrijedi napomenuti i da U četiri od deset slučajeva, percepcija roditelja o težini njihove djece ne odgovara stvarnosti..
Baš kao računali smo ovdje, postoje roditelji koji nisu svjesni prekomjerne težine ili gojaznosti svoje djece, a prema ovom istraživanju, 13,1% ne percipira ovaj problem. Sjedilački način života (pogoršan "pretjeranom" upotrebom mobilnih uređaja, televizije i konzola) jedan je od glavnih uzroka onoga što se već smatra "epidemijom" u svijetu, iako energetska neravnoteža također doprinosi prehrana siromašna vlaknima, ne baš raznolika, y bogata šećerima (između ostalih gluposti koje pratimo gotovo do slova).
Posljednjih godina, razne grupe stručnjaka za ishranu i zdravlje djece insistiraju na tome da Česti porodični obroci djeluju kao snažan "zaštitni štit" suočeni s lošom ishranom, prekomjernom težinom i raznim emocionalnim i bihevioralnim problemima. Ne radi se samo o tome šta djeca jedu, već i o kako, s kim, kada i u kakvom okruženju Zajedničko objedovanje kao porodice je, stoga, jednostavan, ali vrlo moćan alat za usađivanje navika koje mogu ostati s djecom tokom cijelog života.
Pa, naravno, zahvalni smo što su neki podaci koje smo već intuitivno svjesno identificirali: s našim trenutnim navikama i običajima više činimo dobro za djecu nego loše. Međutim, moram to reći nije sve u prihvaćanju dobrih namjera zajedničkog jedenja...i pokušajte izbjegavati distrakcije itd., jer se porodice suočavaju s gotovo herkulovskim zadatkom da svojoj djeci pruže najbolje, shvatajući "najbolje" kao najzdravije. A kada kažem zdravo...
Iako preporuke međunarodnih organizacija postaju sve jasnije, okruženje u kojem biramo i kupujemo hranu Često nam to šteti. Izbor ultra-prerađene hrane, slatkih pića i brze hrane je ogroman, intenzivno reklamiran, a obično jeftin i jednostavan za pripremu - nešto što se sviđa svakoj porodici s malo vremena i puno nakupljenog umora.
U redu, umjesto da završim prethodnu rečenicu, predlažem izazov: sjetite se posljednjeg puta kada ste bili u supermarketu ili tržnom centru (pijaca se ne računa za ovaj test, iako se računa za uravnoteženu ishranu), pa... sada pokušajte da se sjetite koje su dimenzije (u odnosu na ukupan broj) Sadrži dio povrća i povrća + ostali svježi proizvodi (jaja, meso, riba, sirevi) + proizvodi od cjelovitih žitarica i mahunarki.
Šta pronalazite? Čitavi odjeli posvećeni slanim grickalicama ili orašastim plodovima (također slanim), prerađenim pecivima, sokovima, čokoladama, keksima; i da, očigledno se sve više važnosti pridaje konzumaciji povrća, međutim, "ono drugo" je mnogo lakše "otvoriti i jesti", tako da Koliko puta završimo otvarajući paket izuzetno slanih instant rezanaca? Zašto ne biste morali pripremiti gulaš od leće?
Imamo nekoliko zabluda u hrani.
A mi ih imamo "u najboljoj namjeri". Na primjer, još uvijek mislimo da je doručak najvažniji obrok u danu i Već smo vidjeli da to nije u potpunosti istina; takođe smo skloni fokusiranju na prividna dobrota doručka na bazi mlijeka i žitarica, ali rijetko nam se govori da je kriška cjelovitog pšeničnog hljeba (s maslinovim uljem i paradajzom) puno bolja od par kolačića ili da je u redu doručkovati s bananom i mandarinom (bez obzira na jogurt ili stakleno mlijeko).
Ovome se dodaje ideja da "sve dok dijete nešto jede, u redu je", što znači da se mnogi obroci rješavaju... Visoko prerađeni proizvodi, bogati šećerom, soli i nezdravim mastimaNesvjesno, dječja nepca se navikavaju na vrlo intenzivne i slatke okuse, što im otežava prihvaćanje jednostavne hrane poput povrća, mahunarki ili ribe. Zajedničko jedenje u porodici pomaže u otklanjanju ovih predrasuda, jer im omogućava da vide odrasle kako uživaju u domaćim i raznovrsnim obrocima.
Stručnjaci koji su pregledali naučne dokaze o porodičnim obrocima slažu se da Djeca koja često jedu sa svojim porodicama konzumiraju više voća, povrća i hrane sa većom nutritivnom gustinom.i manje brze hrane, slatkih pića i grickalica. Također imaju tendenciju da češće doručkuju i imaju redovnije obroke, što je ključno za održavanje stabilnog apetita i dobre samoregulacije tokom dana.
Suprotno tome, oni koji jedu sami ili na improviziran način imaju tendenciju da se više oslanjaju na hamburgeri, prethodno kuhane pizze, peciva i zaslađena pićaPorodični obroci, stoga, nisu samo dobro vrijeme za edukaciju, već i na vrlo specifičan način mijenjaju vrstu hrane koja završava na tanjiru.
Ne morate jesti sve ...
Opet se okrećemo mudrosti John Revenge, razumnije je pripremati jela sa osnovnim proizvodima (baš kao što su to činile naše majke i bake), jer ako bismo danas morali svojoj djeci stavljati na tanjire „sve“, oni bi jeli pravo smeće sačinjeno od siromašne hrane (nutritivno govoreći) i s očitim viškom aditiva, puno šećer (i onda se žalimo prekomjerna težina), sol ili loše masti. Nutricionisti (razumije se oni koji nisu na usluzi prehrambenoj industriji) ulažu velike napore da nas shvate najzdravija hrana je ona kojoj nisu potrebni oglasi na TV-u, ili da ne sponzoriraju nijedan događaj.
S druge strane, treba napomenuti da je "zdravo jelo" prema Univerzitet Harvard (i kao što možete vidjeti na sljedećoj slici), to je taj koji napola ga zauzima povrće, zelenilo i voće. Žitarice će po mogućnosti biti cjelovite žitarice i zdravi proteini (mahunarke, riba, sirevi, ograničavanje crvenog mesa i izbjegavanje hrane poput slanine). Najbolje piće je voda. U tom smislu, mislim da je prikladno spomenuti da piramida zdrave prehrane nije u potpunosti korisna za zdravlje, jer u svoju bazu postavlja rafinirane žitarice, koji nemaju vlakna, tako korisna za tijelo.
Kada se ove ideje ugrade u porodičnu rutinu, Obroci kod kuće postaju savršeno okruženje za praktikovanje uravnoteženog načina ishraneAko na stolu uvijek ima povrća, malo zdravih proteina, porcije cjelovitih žitarica i vode kao glavnog pića, djeca će na kraju naučiti da je to normalno. Nisu potrebni dugi govori: jednostavno ponavljanje, dan za danom, vrlo je moćan oblik edukacije o prehrani.
Nadalje, jedenje iste hrane od strane svih pomaže u izbjegavanju klasičnog scenarija ultra-prerađenog "dječijeg tanjira" za dijete i "odrasleg" tanjira za sve ostale. Stručnjaci preporučuju da, od određene dobi, Djeca jedu isto što i ostatak porodiceprilagođavanje tekstura ili veličina samo ako je potrebno. Česti porodični obroci omogućavaju ovo i sprječavaju dijete da odrasta misleći da može jesti samo tjesteninu, kobasice ili nuggets.
Prednosti prehrane u porodici.
Već smo ih detaljno opisali u ovom postu o porodičnim večerama, mogli bismo se sjetiti i da jedemo kao porodica, pomaže djeci da se uključe u pripremu obrokaPostavljanje stola i učenje o zdravim jelovnicima su odlični načini za povezivanje. Nema sumnje da ćemo se osjećati bliže ako imamo zajednički prostor za razgovor i dijeljenje iskustava iz dana. Idealno bi bilo da ručamo i večeramo zajedno, ali poteškoće s kojima se roditelji suočavaju u usklađivanju poslovnog i porodičnog života često im onemogućavaju da budu dostupni kada djeca imaju podnevnu pauzu; tako da ni zajednička večera kao porodica svaki dan nije tako loša opcija. Smatram da je ovo korisno. intenzivan dan.
Naučne i zdravstvene organizacije, uključujući Svjetsku zdravstvenu organizaciju i razna pedijatrijska i nutricionistička društva, jasno preporučuju da Porodice bi trebale pokušati dijeliti što više obroka svake sedmice.Ne mora biti svaki pojedinačni obrok, niti uvijek večera: računaju se i doručak, ručkovi vikendom ili bilo koji planirani obrok gdje se dijete osjeća u pratnji barem jednog od roditelja ili staratelja.
Prema nedavnim pregledima naučne literature, djeca koja često jedu sa svojim porodicama imaju veću vjerovatnoću da konzumirajte hranu bogatu ključnim nutrijentima (voće, povrće, mahunarke, kvalitetni mliječni proizvodi) i manje brze hrane i zaslađenih pića. Ovi zajednički obroci su također povezani s manjim rizikom od prekomjerne težine i gojaznosti kod djece, kao i sa niža prevalencija poremećaja u ishrani kao što su anoreksija ili bulimija kada se učestalost poveća na nekoliko porodičnih obroka sedmično.
Ali pozitivni efekti idu dalje od hrane. Nekoliko studija je pokazalo da su česti porodični obroci povezani sa poboljšano samopoštovanje, manji rizik od depresije i anksioznostii manje upotrebe supstanci u adolescenciji. Zajedničko jedenje stvara prostor za svakodnevnu komunikaciju gdje djeca mogu izraziti kako se osjećaju, zatražiti pomoć ako imaju problem i osjetiti da su im roditelji emocionalno dostupni.
Imajući vremena da jedete kao porodica, otkrivamo ukuse svoje djece i možemo prilagoditi obroke. Kako bismo zajamčili uspjeh ovih porodičnih okupljanja, obratit ćemo pažnju na izbjegavanje monotonosti i organizirati tjedni meni u kojem će mališani moći sudjelovati.
Osim toga, porodično jedenje omogućava odraslima da za rano otkrivanje zabrinjavajućih promjena u prehrambenim navikamaIznenadni gubitak apetita, odbacivanje određenih grupa hrane, prejedanje, vrlo restriktivno ponašanje ili intenzivan strah od debljanja. Posmatranje kako dijete jede, koliko konzumira i kako se odnosi prema hrani vrijedan je preventivni alat protiv poremećaja u ishrani.
Okruženje hrane: ekrani, razgovor i učešće
Međutim, samo sjedenje za istim stolom nije dovoljno. Istraživanja pokazuju da Kontekst i kvalitet okruženja tokom obroka su odlučujući faktori.Na primjer, kada je televizor uključen ili se koriste mobilni telefoni i tableti tokom obroka, smanjuje se i količina i kvalitet ponuđene i konzumirane zdrave hrane. Pažnja je raspršena, ljudi manje pričaju i jedu više automatski.
Stoga, trenutne preporuke naglašavaju da, kad god je to moguće, Isključite ekrane i uređaje tokom porodičnih obroka. Ovo olakšava razgovor, omogućava roditeljima da budu primjer mirnih prehrambenih navika i pomaže djeci da nauče slušati, čekati svoj red da govore i dijeliti svoja iskustva iz dana.
Još jedna strategija koja se pokazala korisnom u podsticanju dobrih navika je Pozovite djecu da aktivno učestvuju u pripremi obrokaBiranje recepata, pravljenje liste za kupovinu, pranje voća i povrća, miješanje sastojaka ili sipanje vode. Od malih nogu mogu preuzeti male odgovornosti poput postavljanja stola salvetama, stavljanja pribora za jelo ili pomoći u čišćenju stola.
Ovo učešće ne samo da poboljšava kulinarske vještine i samostalnost, već i čini djecu spremnijom da probajte novu hranuKada osjete da su pomogli u pripremi jela, skloni su pokazati više znatiželje i otvorenosti prema njemu, što je posebno korisno s nepoznatim povrćem ili mahunarkama.
Redovnost je također važna: uspostavite manje-više fiksno vrijeme obroka Pomaže djeci da bolje regulišu glad i sitost, sprječavajući ih da grickaju cijeli dan. Ako je porodična rutina vrlo komplicirana i mogu se podijeliti samo tri obroka sedmično, stručnjaci nas podsjećaju da se "svaki obrok računa": bolje je postaviti realan cilj i postići ga nego ciljati na nešto nemoguće i odustati pri prvom znaku teškoće.
Porodična ishrana u brzom tempu života: izazovi i rješenja
Tempo modernog života znatno je ograničio kontakt između roditelja i djece, a jedan od aspekata koji je najviše pogođen su porodični obroci. Ovo je problem kojem treba posvetiti pažnju, jer dobra ishrana ne samo da zadovoljava fizičke i biološke potrebe naše djece, već postaje i poseban trenutak u porodičnim odnosima.
Porodice su veoma zauzete, a usklađivanje posla i brige o djeci je teško. Brzo kuhanje i jedenje su neophodni: roditelji koji rade dugo često posvećuju manje vremena pripremi hrane i vjerovatnije će svojoj djeci poslužiti brzi obrok, posebno ako porodica ima niska primanja, a roditelji imaju više poslova. Stres vezan za posao i podijeljene smjene povezani su sa Manje porodičnih obroka i više brzih večera ili svako za sebe.
Ovome se dodaje dizajn mnogih domova (male kuhinje bez prostora za sto), obilje brze hrane i ideja da „zdrava ishrana“ zahtijeva komplikovane i duge recepte. Suočeni s ovom situacijom, stručnjaci za ishranu i porodično obrazovanje predlažu neke praktične pristupe:
- Dajte prioritet jednostavnostiPorodični obrok ne mora biti savršen ili složen; kompletan obrok od jednog jela (na primjer, varivo od mahunarki s povrćem), hljeb, voće i voda su više nego dovoljni.
- Iskoristite vikende maksimalnoAko je nemoguće sastati se tokom sedmice, možete rezervisati kasni doručak, ručak ili večeru u subotu ili nedjelju kao fiksno vrijeme za zajednički obrok.
- Planirajte osnovni meniZapisivanje onoga što ćete jesti svaki dan na bijelu ploču ili vidljiv papir pomaže u smanjenju stresa, organiziranju kupovine i izbjegavanju pribjegavanja brzoj hrani iz hira.
- Posjedovanje zdravih resursa koji „spašavaju živote“Konzervirane mahunarke, smrznuto povrće, jaja ili riba u konzervi u vlastitom soku ili maslinovom ulju olakšavaju pripremu zdrave večere za samo nekoliko minuta.
Na kraju krajeva, više od težnje za savršenstvom, radi se o Zaštitite barem neke obroke sedmično kao porodične prostoreprilagođavajući ih stvarnosti svakog doma i imajući na umu da su ovi trenuci dugoročna investicija u fizičko i emocionalno zdravlje.
Porodična ishrana kao edukativni i emocionalni alat
Jučer, tokom večere, moj dvogodišnji sin je odlučio probati salatu od zelene salate i paradajza. Istina je da nije bio posebno oduševljen njome, ali to je bio značajan početak: do sada nije želio ni da je pogleda! Ovo malo dostignuće me navodi na razmišljanje o važnosti zajedničkog jedenja kao porodice ili u grupi kao edukativnog aspekta dječje ishrane. Želite li znati koje su prednosti zajedničkog jedenja kao porodice svaki dan za djecu i njihove roditelje?
Ovakva iskustva jačaju ishranu i emocionalnu vezu između roditelja i djece, pretvarajući stol u prostor za učenje, komunikaciju i blagostanjeKao što znamo, imitacija je najbolji alat koji mi roditelji imamo da uvjerimo svoje mališane; oni vole ponavljati ponašanja onih oko sebe.
Na primjer, ne mogu uvjeravati sina o prednostima jedenja voća i povrća ako ih sam ne probam. Znam da će moj sin, imitirajući, usvojiti zdrave prehrambene navike porodice ili škole. Nadalje, zajedničko jedenje kao porodica također jača... Mentalno zdravlje djece, pružanje sigurnosti i stabilnosti.
Zajedničko objedovanje kao porodice pomaže u uspostavljanju rutina koje su djeci potrebne da bi se osjećala sigurno. Zajedničko sjedenje za stolom ih uči da se izmjenjuju, slušaju i dijele – društvene vještine koje će primjenjivati u drugim oblastima, poput škole. Nadalje, ovo vrijeme potiče bližu komunikaciju, omogućavajući roditeljima da razumiju kako se njihova djeca osjećaju u svakodnevnom životu.
Za roditelje, dijeljenje obroka kao porodica je prilika za uspostavljanje prave veze usred brzog tempa svakodnevnog života. Omogućava Ojačajte vezu, prenesite vrijednosti i stvorite uspomene. koju će djeca njegovati cijeli život. To je, u konačnici, jednostavna navika koja ne samo da hrani tijelo, već i njeguje povjerenje i jedinstvo porodice.
Pa, porodična ishrana, pored podsticanja uvođenja novih namirnica, ima i mnoge druge podjednako zanimljive prednosti:
- Hranjenje dojenčadi odvija se u odgovarajućem kontekstu.Bez improvizacije, na mjestu gdje se svi članovi porodice zabavljaju. Dijete koje jede samo ponekad se dosađuje i jede nevoljno jer radije pobjegne od situacije i mjesta. Dijete mora shvatiti da je jedenje uživanje u potrebi, a ne u obavezi.
- Od prve godine života raste interes za nepasirane dijete. A kroz žvakanje i imitaciju bude želju za samostalnim jelom i, posljedično, interes za razvoj motoričkih sposobnosti ruku.
- Ritam se uspostavlja za vrijeme ručkaUče ih se da jedu polako i dobro žvaću, ali bez oklijevanja ili napuštanja tanjira; kako se kaže, "polako, ali sigurno".
- Pomaže u buđenju apetita Kod djece koja imaju poteškoća s jelom, slično je kao kada smo pozvani na banket, a na kraju pojedemo čak i više nego što želimo jer uživamo u trenutku i društvu.
- Pomaže u otkrivanju i sprječavanju mogućih poremećaja u ishrani kod djeceanoreksija, prejedanje, fobije ili alergije, bilo privremene ili ne.
- Vrijeme obroka je dobra prilika za podučavanje malih odgovornosti. kod kuće, kao što je postavljanje ili čišćenje stola, brisanje mrvica s poda itd.
- To podstiče komunikaciju između roditelja, djece i braće/sestara.To je odlična prilika za porodična okupljanja, nešto što rijetko imamo priliku raditi svaki dan.
Da bi se osiguralo da se ova navika održi tokom vremena, važno je uspostaviti redovne rasporede i izbjegavanje ometanja kao što su ekrani, kao i uključivanje djece u jednostavne zadatke poput postavljanja stola. Također je preporučljivo razgovarati tokom obroka, pokazati interes za njihove aktivnosti i učiniti ovo vrijeme nečim čemu se raduju.
Pored zajedničkog obroka, mnoge porodice jačaju svoju vezu i kroz druge dnevne rutine kao što su čitanje priče za laku noć, zajedničko gledanje filma određenog dana, posjeta bakama i djedovima ili zajedničko kuhanje i čišćenje kod kuće. Sve ove aktivnosti, uključujući porodične obroke, Pružaju stabilnost i osjećaj pripadnosti, nešto što je ključno za emocionalni razvoj djece.
Učenje zdravih prehrambenih navika je veoma važno i osnovna odgovornost roditelja, stoga se toplo preporučuje da se najmlađi članovi porodice što prije uključite u zajednički obrok, čak i ako to znači da se mora napraviti mjesta za njihovu stolicu za hranjenje i prilagoditi vrijeme obroka njihovim rutinama. Zajedničko jedenje u porodici pozitivno utiče na cjelokupni razvoj djece i na harmoniju doma, stoga se isplati kreirati vlastiti "zajednički plan obroka".
Slike - USDAgov, donnierayjones, Leslie Science & Nature Center.
Kada pogledate sve ove dokaze i iskustva, ishrana u porodici prestaje biti jednostavan detalj domaće organizacije i postaje ključna zdravstvena strategija: jednostavna navika koja štiti od loše ishrane, prati emocionalni rast djece i jača veze koje održavaju porodicu iz dana u dan.