Los bizcochos caseros y saludables están de moda. Son buenos para toda la familia y además están riquísimos, nos olvidaremos de esos bizcochos o bollos industriales con facilidad.
Os traemos 2 recetas de bizcochos fáciles para hacer en casa y que toda la familia pueda disfrutar de ellos. Así que ponte el delantal y a cocinar.
Bizcochos caseros y saludables
Antes de ver las recetas de estos bizcochos caseros y saludables os vamos a dar algunos pequeños consejos. A la hora de endulzar los bizcochos, sino podemos prescindir de incorporar algo dulce añadido podemos buscar endulzantes como la miel, estevia, eritritol, xilitol o fruta. En cuanto a harinas, si podemos evitar abusar de la de trigo mucho mejor. Quitado eso hay un montón de ingredientes que podemos utilizar: leche, yogur, nata, queso, zumos, frutas, chocolate, huevos, bebidas vegetales, frutos secos…
Es más, las dos recetas que os traemos son muy versátiles, podemos ir cambiando parte de sus ingredientes o añadir alguno más, para hacer diferentes elaboraciones sanas y ricas.
1.Bizcocho casero y saludable de chocolate con muy pocos ingredientes
Este bizcocho es muy fácil de hacer y, sobre todo, muy saludable porque está elaborado prácticamente solo con huevo y lo que queramos poner de más.
Vamos a necesitar:
- 4 huevos
- 250gr de chocolate negro
- 1 manzana (o un endulzante de tu elección) o plátano
Elaboración
- Lo primero que vamos a hacer es asar la manzana (en horno, microondas o sartén). Dejaremos enfriar.
- Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras hasta el punto de nieve y reservamos.
- Montamos las yemas también hasta que tengan consistencia de crema suave y les iremos añadiendo el endulzante o la manzana asada hecha puré, batiremos un poco más y añadiremos el chocolate derretido o rayado. No dejaremos de remover mientras incorporamos los ingredientes.
- En el recipiente de las yemas iremos incorporando las claras poco a poco con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras.
- Una vez tenemos todo incorporado, lo llevamos a un molde engrasado (aceite de oliva, mantequilla o ghee) y horneamos a 180º durante 25 minutos. De manera opcional podemos añadir un poco de láminas de manzana en la parte superior para decorar.
Esta misma elaboración podemos hacerla cambiando un poco los ingredientes, en vez de manzana se puede poner: zanahoria o plátano. Os recomendamos experimentar por que queda muy rico siempre. Además, podemos incorporar frutos secos, dátiles para endulzarlo más y cualquier cosa que se nos pueda ocurrir. El chocolate (sino gusta mucho) podemos poner menos y a trocitos en vez de directamente fundido con toda la mezcla.
2.Bizcocho de avena y plátano
Un bizcocho sano, fácil y muy rico, que nos deja el sabor dulce del plátano y no necesita añadir ningún endulzante más.
Vamos a necesitar:
- 250gr de harina de avena
- 3 plátanos muy maduros
- 2 huevos
- 80ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Un pizca de canela en polvo
Elaboración
- Pelamos los plátanos y los machacamos en un cuenco grande con un tenedor. El cuenco debe ser grande porque será aquí donde vayamos incorporando el resto de ingredientes.
- En el vaso de la batidora ponemos los huevos, el aceite y la esencia de vainilla y batimos bien.
- Echamos la mezcla en el cuenco del plátano y removemos bien.
- Incorporamos la harina de avena, el polvo de hornear y la canela. Removeremos todo con una espátula hasta tener una masa.
- Echamos la masa en un molde engrasado y con harina espolvoreada y llevamos al horno precalentado a 180º.
- Horneamos 40 minutos y tapamos el molde con papel de aluminio para dejar hornear 10 minutos más. Pinchamos y si está limpio tenemos listo el bizcocho.
- Dejaremos que enfríe antes de desmoldar. Podemos cortarlo en porciones y llevarlas para merendar a cualquier parte sin problema.
En esta receta el plátano lo podemos cambiar por manzana asada, calabaza, zanahoria… de nuevo es una receta muy versátil cambiando solo un ingrediente. Os recomendamos cambiar el plátano por calabaza asada o boniato asado. Pero una opción también muy rica es cambiar el plátano por zanahoria y zumo de mandarina o naranja. La consistencia de la mezcla debe ser como la del plátano machacado más o menos.