Las croquetas de arroz y pescado son una opción deliciosa, nutritiva y fácil de preparar para bebés y niños pequeños. Su textura suave y agradable las convierte en una elección perfecta para la alimentación infantil, permitiendo la inclusión del pescado en la dieta de los más pequeños sin complicaciones.
Además de ser una excelente forma de aprovechar sobras de arroz y pescado, esta receta es una fuente rica en proteínas de calidad, ácidos grasos omega-3 y carbohidratos, esenciales para el crecimiento y desarrollo infantil.
Beneficios de las croquetas de arroz y pescado en la alimentación infantil
Las croquetas caseras brindan múltiples beneficios para la salud de los más pequeños, entre los que destacan:
- Fuente de proteínas esenciales: El pescado aporta aminoácidos fundamentales para el desarrollo muscular y cerebral.
- Ricas en omega-3: Los ácidos grasos contenidos en el pescado contribuyen al desarrollo del sistema nervioso y la función cognitiva.
- Fáciles de digerir: Gracias a su textura blanda, son ideales para bebés que están comenzando con alimentos sólidos.
- Personalizables: Se pueden enriquecer con verduras como espinacas, zanahoria o calabacín para aportar más vitaminas y minerales.
- Perfectas para el BLW: Si sigues el método Baby Led Weaning, estas croquetas son ideales ya que los bebés pueden sujetarlas fácilmente con sus manitas.
Ingredientes
Para elaborar croquetas de arroz y pescado para bebés necesitarás:
- 240 g de arroz cocido.
- 1 cebolla pequeña picada finamente.
- 20 g de manteca.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 300 g de merluza sin espinas.
- Sal y pimienta al gusto (evitar en bebés menores de 12 meses).
- 2 cucharadas de queso rallado.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de almidón de maíz.
Para el rebozado:
- 1 o 2 huevos batidos.
- Pan rallado o harina de avena para una versión más saludable.
Preparación paso a paso
- Cocinar el arroz: Hervir el arroz en el doble de agua hasta que esté bien tierno. Dejar enfriar.
- Sofreír la cebolla: En una sartén, calentar el aceite y derretir la manteca. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente.
- Cocer el pescado: Añadir la merluza desmenuzada a la sartén y cocinar hasta que esté completamente cocida.
- Formar la masa: En un bol grande, mezclar el arroz cocido, el sofrito de cebolla y pescado, el queso rallado y el almidón de maíz.
- Dar forma a las croquetas: Con las manos húmedas, tomar pequeñas porciones de la mezcla y moldearlas en forma de croqueta.
- Rebozar: Pasar cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado o harina de avena.
- Cocción: Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas o, para una opción más saludable, hornear a 180°C durante 20 minutos.
Consejos y variaciones
- Alternativa sin fritura: Cocinar las croquetas al horno o en una sartén antiadherente con poco aceite.
- Enriquecer con verduras: Se pueden incorporar vegetales rallados como zanahoria, calabacín o pimientos para hacerlas más nutritivas.
- Congelación: Se pueden congelar antes de cocinarlas y preparar cuando se necesiten.
- Ingredientes alternativos: Si no tienes merluza, puedes probar con otro pescado blanco como el bacalao o la pescadilla.
Las croquetas de arroz y pescado son una excelente manera de incluir pescado en la alimentación infantil de forma atractiva. Son fáciles de preparar, adaptables y perfectas tanto para bebés que siguen el método Baby Led Weaning (BLW) como para niños más grandes. Ya sean fritas o al horno, serán un éxito en cualquier comida.