Las croquetas son la cena o el almuerzo por excelencia de los más pequeños. Es por eso, que hoy os presentamos una receta muy rica de croquetas rellenas de pescado y arroz. Así, introducimos estos dos alimentos en la dieta de los más pequeños.
Tanto el arroz como el pescado son dos alimentos que deben de estar en la correcta dieta equilibrada de los pequeños. Recodad que a los bebés sobre todo, hay que darle una gran variedad de alimentos, pero, a veces, esto es algo difícil, por lo que se deben hacer recetas como estas para que las puedan ingerir con facilidad.
Ingredientes
- 240 g de arroz.
- 1 cebolla pequeña picada.
- 20 g de manteca.
- 1 cucharada de aceite.
- 300 g de merluza sin espinas.
- Sal.
- Pimienta.
- 2 cucharadas de queso rallado.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de almidón de maíz.
Para el rebozado y el frito.
- 1 ó 2 huevos batidos.
- Pan rallado.
Preparación
En primer lugar, debemos realizar el arroz. Para ello, en una cazuela pondremos el doble de agua que de arroz, junto con un poco de sal, y lo dejaremos cocer, sin remover, durante unos 20 minutos.
Poner al fuego la cucharada de aceite y derretir en él la manteca. Cuando esté totalmente disuelta, sofreír la cebolla picada y cuando ésta esté transparente agregar el pescado troceado.
Luego, mezclamos todos los ingredientes en un bol, y con las manos enharinadas, cogeremos pequeñas porciones para hacer las típicas croquetas, las cuales, las pasamos por huevos y pan rallado.
Por último, cogeremos todas las croquetas y las freiremos en abundante aceite de oliva. Las escurriremos sobre papel absorbente para que coja el exceso de grasa y… ¡listas para comer!.
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Fuente – Chiquirecetas
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