Τον περασμένο μήνα, ο εικονικός χώρος υγείας CinfaSalud, παρουσίασε τα συμπεράσματα μιας μελέτης που ονομάζεται "Αντίληψη και συνήθειες υγείας του ισπανικού πληθυσμού γύρω από τη διατροφή των παιδιών". Αυτή η εργασία πραγματοποιήθηκε στέλνοντας ένα διαδικτυακό ερωτηματολόγιο και συμμετείχαν περισσότεροι από 3000 ενήλικες με ανήλικα παιδιά. Με εντυπωσιάζει αυτό μόνο το 37,3% των μητέρων και των πατέρων στη χώρα μας τρώνε τακτικά με παιδιά (τουλάχιστον 10 φορές την εβδομάδα) · Αν και είναι επίσης αξιοσημείωτο ότι σε τέσσερις από τις 10 περιπτώσεις, η αντίληψη των γονέων σχετικά με το βάρος των παιδιών δεν αντιστοιχεί στην πραγματικότητα.
Ακριβώς όπως είχαμε μετρήσει εδώΥπάρχουν γονείς που δεν γνωρίζουν το υπερβολικό βάρος ή την παχυσαρκία των παιδιών τους, και σύμφωνα με αυτήν την έρευνα, το 13,1% δεν αντιλαμβάνεται αυτό το πρόβλημα. Ο καθιστικός τρόπος ζωής (που επιδεινώνεται από την "υπερβολική" χρήση κινητών συσκευών, τηλεόρασης και κονσόλων) είναι μια από τις κύριες αιτίες αυτού που θεωρείται ήδη "επιδημία" παγκοσμίως, αν και η ενεργειακή ανισορροπία συμβάλλει επίσης μια δίαιτα χαμηλή σε φυτικές ίνες, όχι πολύ ποικίλη, Και πλούσιο σε σάκχαρα (μεταξύ άλλων ανοησίες που ακολουθούμε σχεδόν στο γράμμα).
Λοιπόν, φυσικά, είμαστε ευγνώμονες που ορισμένα δεδομένα που έχουμε ήδη διαισθητικά αναγνωριστεί συνειδητά: με τις τρέχουσες συνήθειες και τα έθιμά μας, κάνουμε περισσότερα καλά για τα παιδιά παρά κακά. Ωστόσο, πρέπει να το πω αυτό δεν είναι όλα στην αποδοχή των καλών προθέσεων του φαγητού μαζί, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν περισπασμούς, κ.λπ., καθώς οι οικογένειες αντιμετωπίζουν το σχεδόν τιτανικό καθήκον να τους δώσουν το καλύτερο, κατανοώντας «καλύτερα» ως τα πιο υγιή. Και όταν λέω υγιείς ...
Ας δούμε, αντί να ολοκληρώσω την προηγούμενη πρόταση, προτείνω μια πρόκληση: θυμηθείτε την τελευταία φορά που έχετε πάει σε σούπερ μάρκετ ή εμπορική περιοχή (η αγορά δεν ισχύει για τη δοκιμή, αν και είναι για μια ισορροπημένη διατροφή), καλά .. . τώρα προσπαθήστε να θυμηθείτε ποιες διαστάσεις (σε σχέση με το σύνολο) Έχει το τμήμα λαχανικών και λαχανικών + άλλα φρέσκα προϊόντα (αυγά, κρέατα, ψάρια, τυριά) + προϊόντα που προέρχονται από δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια.
Τι παίρνεις? ολόκληρα ράφια αφιερωμένα σε αλμυρά σνακ ή ξηρούς καρπούς (επίσης αλμυρά), βιομηχανικά αρτοσκευάσματα, χυμούς, σοκολάτες, μπισκότα. και ναι, προφανώς όλο και μεγαλύτερη σημασία δίνεται στην κατανάλωση λαχανικών, ωστόσο "το άλλο" είναι πολύ πιο εύκολο να "ανοίξει και να φάει", οπότε πόσες φορές καταλήγουμε να ανοίξουμε ένα φάκελο πολύ αλμυρών ζυμαρικών γιατί δεν το κάνουμε πρέπει να ετοιμάσετε ένα φαγητό στιφάδο;
Έχουμε κάποιες παρανοήσεις στα τρόφιμα.
Και τα έχουμε "με τις καλύτερες προθέσεις". Για παράδειγμα, εξακολουθούμε να πιστεύουμε ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας και Είδαμε ήδη ότι δεν ήταν απολύτως αλήθεια; τείνουμε επίσης να επικεντρωθούμε στο προφανής καλοσύνη ενός πρωινού με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα και των δημητριακών, αλλά σπάνια μας λένε ότι μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως (με ελαιόλαδο και ντομάτα) είναι πολύ καλύτερη από μερικά μπισκότα ή ότι είναι εντάξει να πάρουμε πρωινό με μπανάνα και μανταρίνι (ανεξάρτητα από το γιαούρτι ή το γυάλινο γάλα).
Δεν είναι απαραίτητο να τρώτε τα πάντα ...
Και πάλι στραφούμε στη σοφία του Τζουάν Ρενένγκα, είναι πιο λογικό να προετοιμάζετε γεύματα με βασικά προϊόντα (όπως και οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας), διότι αν σήμερα έπρεπε να βάλουμε τα παιδιά μας στα πιάτα τους «τα πάντα», θα έτρωγαν πραγματικά σκουπίδια που αποτελούνται από φτωχά τρόφιμα (διατροφικά μιλώντας) και με μια προφανή περίσσεια προσθέτων, πολύ ζάχαρη (και μετά παραπονιόμαστε υπέρβαρος), αλάτι ή κακά λίπη. Οι διατροφολόγοι (όσοι δεν είναι στην υπηρεσία της βιομηχανίας τροφίμων, είναι κατανοητό) καταβάλλουν μεγάλες προσπάθειες για να μας κάνουν να καταλάβουμε ότι τα πιο υγιεινά τρόφιμα είναι αυτά που δεν χρειάζονται διαφημίσεις στην τηλεόρασηή ότι δεν χρηματοδοτούν εκδηλώσεις.
Από την άλλη πλευρά, θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα "υγιεινό πιάτο" σύμφωνα με πανεπιστήμιο Χάρβαρντ (και όπως μπορείτε να δείτε στην παρακάτω εικόνα), αυτό είναι αυτό καταλαμβάνεται κατά το ήμισυ από λαχανικά, χόρτα και φρούτα. Τα δημητριακά κατά προτίμηση θα είναι ολικής αλέσεως και υγιείς πρωτεΐνες (όσπρια, ψάρια, τυριά, περιορισμός του κόκκινου κρέατος και αποφυγή τροφών όπως το μπέικον). Το καλύτερο ποτό είναι το νερό. Υπό αυτήν την έννοια, νομίζω ότι είναι βολικό να αναφέρουμε ότι η πυραμίδα της υγιεινής διατροφής δεν είναι απολύτως ευεργετική για την υγεία τοποθετεί εξευγενισμένα δημητριακά στη βάση του, που δεν έχουν ίνες, τόσο ευεργετικές για το σώμα.
Τα οφέλη του φαγητού ως οικογένεια.
Τα είχαμε ήδη αναλύσει σε αυτήν την ανάρτηση για οικογενειακά δείπνα, θα μπορούσαμε επίσης να θυμόμαστε ότι το φαγητό ως οικογένεια, βοηθά τα παιδιά να συμμετέχουν στην προετοιμασία των γευμάτων, ορίστε το τραπέζι και μάθετε υγιεινά μενού. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι θα αισθανθούμε πιο ενωμένοι εάν έχουμε έναν κοινό χώρο για να μιλήσουμε και να μας πείτε για τις εμπειρίες της ημέρας. Στην ιδανική περίπτωση μπορούμε να κάνουμε μεσημεριανό γεύμα και δείπνο μαζί, αλλά οι δυσκολίες που πρέπει να συμφιλιώσουν οι γονείς καθιστούν αδύνατο να είναι διαθέσιμοι όταν τα παιδιά κάνουν το μεσημεριανό διάλειμμα. Έτσι, το να γευματίζετε καθημερινά με την οικογένεια δεν είναι τόσο κακή επιλογή. Σε αυτό βλέπω ότι θα ήταν ωφέλιμο η εντατική μέρα.
Έχοντας χρόνο για φαγητό ως οικογένεια, ανακαλύπτουμε τις γεύσεις των παιδιών μας και μπορούμε να προσαρμόσουμε τα γεύματα. Προκειμένου να εγγυηθούμε την επιτυχία αυτών των οικογενειακών συγκεντρώσεων, θα δώσουμε προσοχή στην αποφυγή της μονοτονίας και θα οργανώσουμε ένα εβδομαδιαίο μενού, στο οποίο μπορούν να συμμετέχουν τα μικρά.
Εικόνες - USDAgov, donnierayjones, Leslie Science & Nature Center