Receta familiar: hacer helado casero

helado casero

Hacer helado casero es la mejor alternativa para disfrutar de algo con gran sabor  y sano para toda la familia, ya que sabemos en todo momento qué ingredientes estamos echando. No incluiremos en nuestra receta estabilizantes, conservantes, aromas artificiales, grasas poco saludables, ni espesantes ya que es lo que nos podemos encontrar en nuestras tiendas.

El helado casero para eso es más tradicional y muchos de ellos no llevan más que hasta 3 ingredientes para poder elaborarlos. Fabricarlos en casa nos da la ventaja de poder sustituir algún ingrediente innecesario como el azúcar o el huevo, o en algunos otros casos añadir ingredientes que no llegamos a encontrar a la hora de comprarlos.

Cómo hacer helado casero

Existe varias formas de hacer este delicioso alimento. Una de ellas es usando las heladeras que facilitarán el batido y su congelación. Usando estos aparatos nos garantizamos que el helado saldrá mucho más cremoso, ya que ha sido batido constantemente durante su proceso y ha conseguido que penetrara aire.

Otras de las formas es hacerlos nosotros manualmente. Podemos hacer la mezcla de los ingredientes y meterlos en el congelador así sin más. En este caso podemos dejar que ya directamente se forme el helado o ir batiendo nosotros mismos la mezcla de vez en cuando para que terminen siendo mucho más cremosos.

Otra de las ideas es hacer helados en los moldes de los helados. Esta técnica está de moda ya que introducimos batidos de frutas con sus trocitos correspondientes o congelamos la fruta batida. Es otra forma de hacer que los niños tomen la fruta de una forma saludable.

Receta de helado de chocolate con trocitos de galleta (sin huevo)

helado casero de fresa

Ingredientes:

  • 150 ml de agua
  • 160 ml de azúcar
  • 60 g de chocolate negro en trocitos
  • 3 cucharadas de cacao puro
  • 125 ml de nata para montar
  • Trocitos de galleta tipo oreo, con sabor a coco o del tipo chips

Preparación:

  1. En un cazo ponemos a calentar el agua con el azúcar y removemos hasta que se disuelva.
  2. Añadimos el cacao en polvo y lo dejamos hervir lentamente durante 2 minutos sin parar de remover.
  3. Apartamos el cazo del fuego y echamos nuestro chocolate, le damos vuelta a la mezcla para que con el calor se derrita.
  4. Lo metemos en el frigorífico para que se enfríe, será alrededor de una hora.
  5. Montamos la nata que esté firme y lo añadimos a la mezcla de chocolate. Removemos con cuidado y con movimiento envolventes para que no se baje el volumen.
  6. En este momento podemos añadir nuestros trocitos de galletas, removemos despacio y lo metemos en un recipiente que pueda ir al congelador. Deberá de estar alrededor de 3 a 4 horas hasta que se forme el helado.

Helado rápido de fresas

helado casero de fresa

En este caso he elegido fresas pero puedes sustituir esta fruta por el sabor que más te apetezca.

Ingredientes:

  • 500 ml de nata para montar
  • 175 g de azúcar
  • 2/3 taza de puré de fresas hechas puré

Preparación:

  1. Batimos la nata hasta que esté completamente firme.
  2. Añadimos el azúcar y lo mezclamos a mano.
  3. Agregamos el puré de fresas y volvemos a mezclar.
  4. Echamos nuestra mezclar en un recipiente que pueda ir al congelador. Congelamos alrededor de 3 a 4 horas.

Helados o polos con frutas

Estos helados son más prácticos para los niños. Es una forma de comer yogur y fruta de manera diferente, aunque sabemos que para ellos tomarlo frío, es divertido.

helados de frutas

Ingredientes: 

  • 500 g de fruta, la que más nos guste
  • 250 g de yogur griego azucarado

Elaboración: 

  1. Trituramos parte de la fruta y otra parte de ella la dejaremos para hacer trocitos.
  2. Mezclamos con el yogur griego y lo metemos en las pequeñas heladeras.
  3. Lo metemos en el congeladora hasta que se formen los helados, alrededor de unas tres horas.

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