Al comenzar con la alimentación complementaria en el bebé, se introducen distintos alimentos como las frutas o las verduras. Otro de los primeros alimentos que se introducen son los cereales, generalmente aquellos que están libre de gluten. En el mercado puedes encontrar gran cantidad de marcas de cereales preparados para bebés, pero esta no es la única opción.
Quizá sea la más cómoda ya que siempre tienes el alimento listo y tan solo tienes que mezclar con el líquido elegido. Y pesar de estar cada vez más cuidados, los cereales preparados no dejan de estar procesados, por lo que contienen ingredientes que son completamente innecesarios para el bebé. En casa puedes preparar tú misma la papilla de cereales si gluten para tu hijo, de la misma forma que le preparas la papilla de frutas o el puré de verduras.
Propiedades del arroz
El arroz es uno de los cereales que no contiene gluten, como el maíz, el trigo sarraceno o la quinoa. Además, es un alimento rico en magnesio, hierro y vitaminas del grupo B, todos ellos nutrientes esenciales para el desarrollo y crecimiento del bebé. Al ser cereales sin gluten, son adecuados para bebés a partir de los cuatro meses, ya que se recomienda no introducir el gluten hasta unos meses después.
Esta es una medida de prevención, con la que se pretende reducir los riesgos de padecer la enfermedad celíaca. Si tienes alguna duda al respecto, no dudes en comentarlo con tu pediatra para que te ofrezca todas las pautas en cuanto a nutrición que puedas necesitar.
La papilla de arroz es fácil de preparar, mucho más económica que cualquier cereal preparado que quieras adquirir en el mercado y sobre todo, podrás asegurarte de incluir los mejores productos y con mayor calidad para tu bebé.
Receta de papilla de arroz
Puedes preparar la papilla de arroz de dos maneras diferentes, con el grano entero o con el grano molido. Te explicamos cómo preparar esta receta.
Preparación de la crema de arroz con el grano entero
Ingredientes:
- 50 gr de arroz
- Una taza del líquido que quieras utilizar, puede ser agua, caldo de verduras casero, leche de fórmula o leche materna
- Una cucharadita de aceite de oliva virgen
Preparación:
- Cuece el arroz de forma habitual, siguiendo las recomendaciones de cocción del fabricante y sin añadir nada de sal.
- Asegúrate de que el arroz quede bien cocido para que se pueda triturar fácilmente.
- Coloca el arroz en el vaso de la batidora y comienza a triturar poco a poco.
- Añade el líquido elegido poco a poco y ve triturando hasta que consigas la textura deseada.
Preparación de la crema de arroz en harina
Los ingredientes son los mismos, lo que cambia en este caso es la preparación de la papilla. Los pasos son los siguientes:
- Coloca el arroz en crudo en un procesador de alimentos o en un molinillo limpio.
- Tritura el arroz poco a poco hasta que consigas una harina fina. Puedes moler bastante cantidad y así tendrás harina de arroz preparada para cualquier imprevisto.
- En una sartén con bastante fondo, coloca la taza del líquido que hayas elegido, (caldo de verduras, leche de fórmula, materna o agua).
- Cuando rompa a hervir, añade 50 gr de harina de arroz y baja el fuego al mínimo.
- Cocina la crema a fuego suave durante unos 5 minutos, sin dejar de remover para que no se pegue.
- Una vez que obtengas una crema suave y homogénea y retira del fuego.
- Si la papilla queda demasiado espesa, puedes añadir más líquido poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
Consejos de uso
La cantidad de papilla que obtendrás, quizá sea demasiada para tu bebé, especialmente si está empezando a tomar otros alimentos que no sean exclusivamente leche. No fuerces al pequeño para que tome más cantidad de la que quiera, puedes conservar la papilla en el frigorífico durante 48 horas sin que pierda propiedades. Cuando vayas a utilizarla de nuevo, sólo tendrás que añadir algo más de líquido ya que seguramente habrá quedado más espesa.
Cuando vayas a moler el arroz para utilizarlo en las papillas, haz bastante cantidad y conserva la harina en un recipiente de cristal bien cerrado. Se conservará perfectamente y siempre tendrás preparado el cereal para hacer la papilla en unos minutos.