El pescado blanco siempre ha sigo un super alimento para todas las edades. Para los niños, es un aliemnto con un sabor suave, dónde se puede introducir sin problema para poder complementar su mejor dieta semanal. Tiene numerosos nutrientes beneficiosos para su desarrollo, por lo que el pescado blanco ayuda a su crecimiento.
El pescado azul también es muy beneficioso, pero nos centraremos en este tipo de variedad, en cómo son sus cualidades, cuáles son sus tipos y cómo diferenciarlo del pescado azul. Además, introduciremos cuatro recetas fáciles para que puedas introducir en la dieta de tus hijos. Son recetas que triunfan y que estamos seguros de que les encantarán.
Beneficios del pescado blanco
El pescado blanco es fácil de tomar, debido a su sabor suave. Tiene múltiples beneficios en su consumo, sobre todo en el crecimiento de los niños, en la salud cardiovascular y en la agilidad mental. Observemos qué más beneficios aportan:
- Es un alimento bajo en calorías: reporta pocas calorías, con pocas grasas y beneficia a las dietas de pérdidas de peso. Además, es suave y de fácil digestión.
- Es rico en vitaminas y proteínas. Contiene un gran aporte de proteínas de gran calidad, ideal para acompañar con alguna verdura. Y no hay que olvidar sus vitaminas: A, B1, B2, B3, B12, D y E.
- Una gran fuente de minerales, como el hierro, yodo, sodio, potasio, fósforo, cobalto, magnesio, flúor y Zinc. El calcio ayuda al crecimiento de sus huesos, el fósforo contribuye al crecimiento y el yodo coopera en prevenir el hipotiroidismo.
- Contiene ácidos grasos poliinsaturados Omega 3, conocidos como DHA y EPA, indispensables par el desarrollo normal del cerebro de los niños.
Ayuda a la salud cardiovascular, protege de las enfermedades crónico-degenerativas, mejora el funcionamiento del sistema nervioso y fortalece el sistema inmunológico.
Tipos de pescado blanco
Hay que conocer a este tipo de pescado y saber diferenciarlo del pescado azul. Habitan en las zonas más cálidas y menos frías, por lo que tienen ese aspecto más plateado, con una cola recta, plana o redondeada y con una carne blanca (en lugar de una forma de flecha). Además, contienen mucha menos grasa. Tenemos una lista con los pescado blancos más habituales:
- Merluza
- Bacalao
- Cabracho
- Besugo
- Congrio
- Dorada
- Acedia
- Lenguado
- Mero
- Cazón
- Pescadilla
- Rape
- Gallineta
- Raya
- Rodaballo
- Rosada
¿Cómo podemos introducir el pescado blanco en la alimentación de los niños?
El pescado blanco es un imprescindible en la dieta de cualquier niño. En los niños a partir de los 6 meses de edad, ya puede introducirse en formatos de puré, pero en España, se hace una excepción y se recomienda a entre el 8ª y 9ª mes de vida. El pescado azul se introduce entre los 15 a 18 meses de edad.
Este alimento siempre ha tenido mala fama entre los niños, ya que son reacios a comerlo debido a su olor, a su sabor tan específico y porque tiene espinas. Cocinarlo con una buena táctica, siempre es el mejor recurso para que puedan tomarlo. Hay infinidad de recetas que circulan en redes y dónde hace falta un cocinado sencillo para que resulte exquisito.
¿Cuál es la ración habitual que se recomienda para su consumo?
Para los bebés que comienzan con su introducción, se debe cocinar entre los 25 y 50 g. Los niños deben tomar 70 g y los adultos hasta los 125 g. Lo ideal es tomar 2 raciones a la semana, pero si se amplía su consumo no importa. Sin embargo, el pescado azul se recomienda una vez a la semana.
Merluza con copos de cereales
Esta receta es extra crujiente, una alternativa que llega a gustar mucho a los niños. Además, es sencillísima de realizar. Si tienes Thermomix en casa, puedes elaborar estas croquetas de pescado al horno que te encantarán.
Ingredientes:
• 600 gramos de merluza en filetes
• 100 gramos de harina
• 2 huevos
• 200 gramos de corn flakes
• 200 gramos de salsa mayonesa
• 150 gramos de kétchup
• 1 ramita de perejil
• Sal
• Aceite de oliva
1-Hay que cortar la merluza en taquitos.
2-Se baten los huevos con una pizca de sal, se rompen los corn flakes en trocitos pequeños.
3-Después, los pasamos por harina, huevo y por último en los corn flakes.
4-Lo ponemos a freír en abundante aceite caliente.
Hamburguesas de pescado
Estas hamburguesas te darán esa confianza, para que tus niños puedan comérselas sin rechistar. Te ofrecemos cómo hacerlas, solo tienes que añadir los panecillos y la verdura que lo acompaña.
Ingredientes:
- 700 gramos de bacalao desalado
- 1 huevo
- 75 gr. de cebolleta fresca
- 2 dientes de ajo
- 50 gr. de pan rallado
- perejil fresco
- pimienta
- sal
1-Picamos finamente el ajo, perejil y la cebolla.
2-Desmigamos el pescado en un cuenco, le añadimos el picado de verduras, el huevo y el pan rallado.
3-Formamos las hamburguesas y las dejamos reposar en la nevera entre 30 a 60 minutos.
4-Después las freiremos en aceite medio fuerte, pero las rebozamos con un poco de harina. O se pueden hacer a la plancha.
Sopa de pescado blanco
Esta deliciosa sopa está hecha con verduritas y lo bueno del pescado blanco, en este caso, se ha escogido la merluza. Si tu hijo es muy aprensivo con las verduras, podrás triturarlas finamente para que no se noten.
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de pescado
- 400 g de filetes/corazón de merluza (pueden ser frescos o congelados)
- 1 patata grande o 2 medianas 1/2 cebolla
- 50 g de pimiento verde en tiras
- 50 g de pimiento rojo en tiras
- Una cucharada de zumo de limón
1-En una cazuela, echamos las verduras y el caldo de pescado. Esperamos a que las patatas estén bien tiernas.
2-Añadimos el pescado y el zumo de limón. Lo dejamos cocer a fuego lento 3 minutos o 6 minutos si el pescado es congelado.
Puré de merluza con verduras
Una receta sencilla hecha en puré, dónde los niños y bebés pueden tomar fácilmente cualquier plato en este formato. Solo necesitas cocer bien los ingredientes y después triturarlos.
Ingredientes:
• 120g de patata (una patata mediana)
• 100g de zanahoria
• 60g de puerro (la parte blanca)
• 100g de merluza (sin piel ni espinas)
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
1-Pelamos y cortamos todas las verdu-ras en trozos. Quitamos la piel y la espina de la merluza.
2-Echamos todos los ingredientes menos el pescado en una cazuela. Cúbrelo de agua, añade un poco de sal y cuece a fuego medio durante 20 minutos.
3-Cuando queden 5 minutos de cocción, añadimos la merluza y terminamos de cocinar.
4-Finalmente, apartamos un poco de caldo y trituramos. Si observamos que queda muy espeso, añadimos poco a poco el caldo apartado.