Chocotorta: receta fácil sin horno paso a paso

La chocotorta es uno de los postres más tradicionales y fáciles de la cocina argentina. No solo es deliciosa, sino que además su preparación no requiere horno, lo que la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión, como un cumpleaños, una merienda o cuando quieres sorprender a los más pequeños de la casa. Además, es ideal para preparar con niños, ya que no implica ningún tipo de cocción y es muy práctica.

Ingredientes:

• Galletas de chocolate (la cantidad depende del tamaño de la torta, generalmente 25-30 galletas)
• 1 kg de dulce de leche
• 1 kg de queso crema o crema de leche
• Café diluido en agua o leche chocolatada (para mojar las galletas)
• Opcional: decoración con fideos de chocolate, virutas, crema chantilly o cacao en polvo

Preparación paso a paso:

1. Prepara la mezcla de la crema: En un bol grande, mezclar el dulce de leche y el queso crema o crema de leche. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave y homogénea de color caramelo claro. El queso crema debe estar a temperatura ambiente para facilitar su integración, lo que permitirá que la mezcla sea más manejable.

2. Humedecer las galletas: Prepara una taza de café diluido en agua o leche chocolatada. Humedece ligeramente cada galleta en el café o leche, asegurándote de no empaparlas demasiado para que no se deshagan. (Consejo: si prefieres un sabor más suave, usa leche chocolatada; para un toque más adulto, elige café).

3. Montaje de la torta: En una bandeja con bordes altos o un molde desmontable, coloca una primera capa de galletas humedecidas cubriendo todo el fondo. Luego, extiende una capa generosa de la crema de dulce de leche encima de las galletas. Repite el proceso alternando capas de galletas y crema hasta alcanzar unas 6 capas de galletas y 5 de crema, o el alto deseado. La última capa debe ser de crema para un acabado liso.

4. Decoración: Puedes decorar la superficie de la chocotorta con lo que prefieras: cacao en polvo, virutas de chocolate o crema chantilly. Otra excelente opción es utilizar una manga pastelera para crear decoraciones con más crema de dulce de leche en los bordes o incluso agregar trozos de chocolate rallado.

5. Enfriado: Lleva la chocotorta al refrigerador y deja enfriar durante al menos 6 horas, aunque lo ideal es dejarla reposar durante 12 horas o prepararla el día anterior. Este tiempo de reposo es esencial para que las galletas se humedezcan bien y se integren con la crema, logrando una textura homogénea al cortar la torta.

6. Tiempo de servir: Pasado el tiempo de reposo, saca la chocotorta del refrigerador y estará lista para servir. Recuerda que, cuanto más tiempo permanezca en la nevera, mejor será su consistencia y sabor.

Variantes de la chocotorta:

Aunque la receta original utiliza galletas de chocolate y una mezcla de dulce de leche con queso crema, es un postre muy versátil y adaptable. Aquí te dejamos algunas opciones:

• Galletas diferentes: Si no tienes galletas de chocolate, puedes usar galletas de otro sabor como de vainilla o coco.
• Baño de las galletas: Si quieres darle un sabor diferente al baño, puedes humedecerlas en licor, por ejemplo, licor de café para los adultos.
• Relleno alternativo: En lugar de queso crema, prueba con crema batida o mascarpone para variar la textura.

Este postre, muy similar al famoso tiramisú por sus capas y textura, ha sido un clásico en las cocinas argentinas desde su creación en los años 80, cuando la publicista Maite Madragaña combinó galletas Chocolinas, queso crema Mendicrim y dulce de leche Ronda. Sin embargo, ha ido evolucionando con los gustos y preferencias personales, lo que lo hace un postre tan especial y querido por todos.

La chocotorta es una excelente opción para llevar a reuniones familiares o cualquier celebración donde busques un postre fácil, económico y deliciosamente irresistible. Esta torta es perfecta para grandes cantidades, ya que no necesitas horno ni demasiados utensilios para prepararla, y su sabor es tan adictivo que todos querrán repetir.

¡Anímate a probar esta clásica chocotorta y añade tu toque personal en la próxima ocasión especial!