Las legumbres son un grupo de alimentos fundamental en la dieta de todos los niños. Por sus muchas propiedades nutricionales y beneficios para la salud, deben formar parte de la alimentación de toda la familia, especialmente de los más pequeños de la casa. Sin embargo, para la mayoría de los niños comer legumbres suele ser complicado, porque a muchos no les gusta el sabor o el aspecto del alimento como tal.
Por ello, es importante preparar las comidas de formas diferentes y atractivas. Porque añadir un poco de creatividad en la cocina no solo ayuda a los niños a comer mejor, sino que es una forma de no aburrirse ni caer en la monotonía de cocinar cada día por obligación. En este enlace encontrarás recetas originales con legumbres para niños, pero en nuestra sección de recetas fáciles, encontrarás otras muchas ideas de platos para tu menú familiar.
Purés de legumbres
Los purés de legumbres son una buena opción para esos niños que comen de entrada por los ojos, porque puedes mezclar varios ingredientes y asegurarte así de que comen de todo. Hoy día 10 de febrero, se celebra el Día Internacional de las Legumbres y para celebrarlo, te dejamos estos ricos purés de legumbres para niños.
Puré de lentejas
Este puré es perfecto como primer plato para toda la familia, también para una cena ligera para los niños.
Ingredientes para 4 raciones:
- 250 gr de lentejas (pesadas en crudo)
- 2 zanahorias
- 1 patata grande
- 1/2 cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimentón dulce
Preparación:
- Ponemos las lentejas en remojo durante al menos 2 horas, de esta forma se cocinan más rápido.
- Una vez que estén listas, escurrimos y ponemos en una cazuela con un chorreón de aceite de oliva.
- Pelamos las zanahorias y las patatas, lavamos y cortamos en trozos pequeños.
- Cortamos la cebolla en trozos y añadimos las verduras a la cazuela.
- Cubrimos con agua y añadimos sal y media cucharadita de pimentón dulce.
- Dejamos cocer durante unos 30 minutos.
- Trituramos muy bien hasta obtener un puré muy suave y ligero.
Puré de garbanzos
Si preparas un cocido, puedes usar los garbanzos y las verduras para preparar un puré de legumbres rápidamente. Pero también lo puedes hacer de la siguiente manera.
Ingredientes:
- 1 tazón de garbanzos cocidos
- 1 zanahoria
- una patata
- un puñado de judías verdes cocidas
- media pechuga de pollo
- caldo de pollo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación:
- Lavamos muy bien los garbanzos ya cocidos y ponemos en una cazuela.
- Pelamos la zanahoria y la patata, lavamos y troceamos en pequeños dados, añadimos a la cazuela.
- Lavamos y escurrimos las judías verdes y mezclamos con el resto de ingredientes.
- Para terminar, eliminamos la grasa de la pechuga de pollo y troceamos en pequeños dados. La doramos ligeramente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Añadimos la pechuga salteada a la cazuela para que se termine de cocinar con el resto de ingredientes.
- Cubrimos con el caldo de pollo, si es casero mucho mejor y dejamos cocer durante 20 o 25 minutos.
- Para terminar, trituramos muy bien con la batidora hasta obtener un puré ligero.
- Rectificamos de sal y si es necesario aligerar un poco el puré, podemos añadir un chorrito de nata líquida o leche.
Puré de lentejas y arroz
Un puré muy nutritivo que puede tomarse como plato único.
Ingredientes:
- 250 gr de lentejas
- 2 puerros
- 50 gr de arroz
- 1 patata
- caldo de verduras
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación:
- Ponemos las lentejas en remojo unas 2 horas.
- Pasado ese tiempo, escurrimos y pasamos a una cazuela.
- Limpiamos muy bien los puerros para eliminar la tierra, cortamos en rodajas y añadimos a la cazuela.
- Pelamos y lavamos la patata, troceamos y mezclamos con el resto de ingredientes.
- Por último, lavamos el arroz con agua fría e incorporamos a la cazuela.
- Cubrimos con caldo de verduras, a ser posible casero y llevamos al fuego.
- Añadimos un chorreón de aceite de oliva y sal y dejamos cocer durante 30 minutos.
- Pasado ese tiempo trituramos con la batidora hasta obtener un puré cremoso y muy fino.
Antes de servir los purés de legumbres, añade al plato un chorreón de aceite de oliva virgen extra en crudo. Estarás añadiendo nutrientes esenciales en la dieta de los niños y un extra de sabor.