Cómo hacer quesadillas

A los niños les encanta realizar tareas «de mayores», como ayudar en la cocina. Eso de mancharse las manos, manipular alimentos y ver cómo estos se transforman en otra cosa completamente diferente, es una experiencia inigualable para los más pequeños de la casa. Pero además, cocinar aporta un gran número de beneficios para el desarrollo de los niños, como la concentración, el trabajo en equipo o el desarrollo de las habilidades psicomotrices, entre otros.

Existen infinidad de recetas que puedes preparar con tus hijos, como repostería, batidos y otros platos más elaborados. En el apartado de recetas fáciles de Madres Hoy, podrás encontrar muchas ideas para trabajar con tus hijos en la cocina. Especialmente útil durante estos días tan complicados que estamos viviendo de forma global, con la crisis sanitaria por el coronavirus.

Hoy vamos a ver cómo se preparan las quesadillas mexicanas, un delicioso plato sencillo de preparar que podrás servir a la hora de la cena o como complemento para una comida diferente. Una de las ventajas de esta receta es que no necesitas tener demasiados ingredientes, tan solo las tortillas mexicanas y en cualquier tienda local puedes encontrarlas con facilidad.

¿Qué son las quesadillas?

Las quesadillas son uno de los platos tradicionales mexicanos más consumidos, junto con los burritos o las fajitas. En todos los casos se utilizan tortillas de trigo o de maíz para preparar los diferentes «bocadillos», en cada caso se enrolla o se utiliza la tortilla de una forma diferente. Para preparar las quesadillas, las tortillas no se doblan, sino que se colocan una sobre otra formando una especie de bocadillo.

El relleno base de las quesadillas es el queso, como queda claro en el nombre de la receta. Puedes acompañar el queso con los ingredientes que prefieras, pollo, verduras, champiñones, carne o jamón, por ejemplo. Hoy te traemos una receta de quesadillas para compartir con toda la familia, los niños podrán ayudarte en la preparación de los ingredientes y juntos disfrutaréis de un delicioso plato de la cocina mexicana.

Quesadillas de pollo y verduras

Ingredientes para 4 unidades:

  • 8 tortillas de maíz o trigo
  • 1 pechuga de pollo (si es pequeña, utiliza dos pechugas)
  • Medio pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • Queso para fundir, lo idea es el queso cheddar pero puedes usar otro de tu gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:

  • Primero vamos a limpiar muy bien el pollo, eliminando toda la grasa. Troceamos en pequeñas tiras, salpimentamos y reservamos.
  • Ahora, limpiamos bien la cebolla y el pimiento rojo y picamos bien, en dados bien finos.
  • En una sartén, calentamos un chorreón de aceite de oliva virgen y sofreímos las verduras ligeramente.
  • Añadimos la pechuga de pollo y sofreímos junto con las verduras, hasta que el pollo quede bien cocinado y dorado, reservamos.
  • Ahora necesitaremos otra sartén para preparar las quesadillas. Calentamos bien el fondo de la sartén sin añadir aceite ni ningún otro engrasante.
  • Colocamos una tortilla en la sartén y bajamos el fuego a la media temperatura. Añadimos una parte del relleno de verduras y pollo, también queso rallado al gusto y cerramos la quesadilla con otra tortilla de trigo.
  • Dejamos cocinar la tortilla haciendo una ligera presión con una espátula sobre la parte superior, para que el queso se vaya integrando con el resto de ingredientes mientras se va fundiendo.
  • Cuando notemos que el queso está fundido, damos la vuelta a la quesadilla para que se dore por el otro lado.
  • Hacemos lo mismo con todas las quesadillas hasta completar las unidades.

Un extra, el guacamole

El guacamole es uno de los acompañantes preferidos de los mexicanos para todas sus comidas, una salsa saludable y deliciosa preparada a base de aguacate. Preparar este acompañamiento para tus quesadillas es muy fácil, no te pierdas la receta.

Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros
  • 1/2 cebolla
  • Medio tomate tipo pera
  • El zumo de media lima o limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:

  • Primero sacamos la pulpa de los aguacates y con un tenedor chafamos hasta que quede una pasta cremosa.
  • Picamos muy finita la cebolla y el tomate y añadimos al aguacate.
  • Añadimos un poquito de aceite de oliva virgen, sal al gusto y el zumo de lima y removemos bien.

Y ¡listo! ya puedes disfrutar de unas deliciosas quesadillas en familia.


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