La calabaza es una hortaliza típica del otoño, pero hoy en día puede encontrarse en cualquier época del año. Se trata de un alimento con gran cantidad de nutrientes beneficiosos para la salud, como minerales, vitaminas, antioxidantes o fibra, entre otros. Pero además, la calabaza tiene un sabor dulzón delicioso, lo que la convierte en una de las verduras más fáciles para que las tomen los niños.
Una de las formas más sencillas de cocinar la calabaza es en puré, pero no es la única forma de cocinar recetas con calabaza. A continuación, encontrarás algunas recetas fáciles y perfectas para hacer con niños. Los pequeños disfrutarán ayudándote en la cocina, pero mucho más disfrutarán cuando a la hora de la comida todos prueben sus deliciosas creaciones. No te pierdas estas deliciosas recetas con calabaza.
Recetas con calabaza
La calabaza puede prepararse de muchas maneras diferentes, hervida, asada, al vapor o a la plancha. Pero si la vas a cocer, es importante que utilices el caldo que obtengas, así no se perderán todas las vitaminas de la calabaza. Por ejemplo, si vas a preparar una crema de calabaza, evita eliminar el caldo de la cocción. Es preferible que pongas poca cantidad de agua a la cocción, ya que si necesitas más, la podrás añadir a medida que se va cociendo la verdura.
Palitos de calabaza asada
Una alternativa a las patatas fritas, mucho más saludable por no llevar nada de grasa y sencillo de preparar. Puedes servir estos palitos de calabaza como acompañamiento de cualquier plato, como una pechuga de pollo, un pescado a la plancha o como aperitivo para los niños.
Estos son los ingredientes y el paso a paso:
- Un trozo grande de calabaza
- 2 cucharadas de harina de maíz (maizena)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 3 cucharadas de queso rallado (parmesano, manchego, o el que tengas en casa)
- Perejil picado
- Sal gorda
Preparación:
- Retiramos la piel de la calabaza con cuidado y troceamos la pulpa en bastones no muy gruesos.
- Ponemos los bastones de calabaza en un cuenco con agua fría y los dejamos durante una hora aproximadamente.
- Pasado ese tiempo, escurrimos la calabaza y secamos bien con papel absorvente.
- En una bolsa tipo zip, ponemos la maicena e introducimos los bastones dentro. Cerramos y removemos bien para que toda la verdura quede impregnada.
- Ahora, pasamos la calabaza a un cuenco grande y rociamos el aceite de oliva, con las manos removemos para que se impregnen bien todos los palitos
- A continuación, espolvoreamos el pimentón y el ajo molido, mezclamos.
- Precalentamos el horno a 180º y forramos una bandeja de horno con papel vegetal.
- Extendemos los palitos y horneamos durante 15 minutos.
- Mientras, mezclamos el queso rallado, la sal y el perejil y en cuanto saquemos los palitos del horno los pasamos por esta mezcla. Y listos para servir.
Hamburguesas de calabaza y queso
Una hamburguesa deliciosa y saludable para toda la familia. Puedes preparar varias unidades de una sola vez, ya que se pueden congelar sin que pierda sabor ni calidad. Solo tienes que envolver cada unidad en papel film y congelar. Cuando quieras utilizarlas, descongela las hamburguesas que vayas a necesitar y cocina en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Ingredientes:
- Un trozo de calabaza
- 2 cucharadas de queso rallado para fundir
- 1 huevo
- sal
- pan rallado
Preparación:
- Primero troceamos la calabaza en dados gruesos y cocemos con un poco de aceite y agua durante 12 o 14 minutos. No queremos que quede demasiado tierna, más bien al dente.
- Escurrimos la calabaza y la dejamos templar unos minutos.
- Después, con un tenedor vamos chafando la calabaza hasta que quede un puré no muy fino.
- Ponemos la calabaza en un cuenco y añadimos el huevo, una pizca de sal y el queso rallado. Mezclamos bien todos los ingredientes.
- A continuación, vamos añadiendo pan rallado poco a poco, hasta que obtengamos una masa más compacta. No es necesario que quede demasiado espesa, solo necesitamos pan para que absorba el agua de la verdura y se pueda manipular bien.
- Para terminar, vamos tomando porciones de la masa y con cuidado moldeamos hasta lograr la forma de hamburguesa. Si lo necesitas, puedes pasar por harina para que la hamburguesa no se desmonte.