Perder mucho tiempo en la cocina no es una opción para muchas familias, porque las horas vuelan y son muchas cosas las que hay que hacer todos los días. Sin embargo, eso no puede convertirse en una excusa para descuidar la alimentación, especialmente si hay niños en casa. Lo que se debe hacer es buscar recetas rápidas, completas nutricionalmente hablando y que encanten a toda la familia, como las que vas a encontrar a continuación.
Porque cocinar bien, rico y saludable es posible, solo necesitas hacerte con una buena cesta de la compra llena de productos saludables, planificar las comidas con antelación y tener un listado de recetas estrella. Esos platos que gustan a todos, que se preparan rápido y que te salvarán las comidas cuando no tengas tiempo que perder en la cocina. Toma nota de estas recetas y añádelos a tu lista de platos ideales.
Recetas ricas, saludables y rápidas de preparar
Para hacer un plato delicioso y que sea sano, no es necesario que resulte complicado, que lleve ingredientes especiales, ni que tengas que ser una experta cocinera. Solo necesitas saber bien cómo combinar los alimentos, para crear en una sola receta, un plato super completo, nutritivo y adecuado para toda la familia. Si además, te encargas de que sea plato único, evitarás tener que preparar varios platos en cada comida.
Macarrones gratinados
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr de macarrones tipo pluma
- salsa de tomate (preferiblemente casero)
- 4 huevos de gallinas camperas
- media longaniza de chorizo dulce
- aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Ponemos una cazuela con agua y sal al fuego y cuando rompa a hervir, añadimos los macarrones.
- Dejamos cocer la pasta durante el tiempo que indique el fabricante, lo podrás ver en el envase.
- Mientras, vamos a trocear el chorizo en dados no muy gruesos.
- Ponemos una sartén antiadherente al fuego y doramos ligeramente el chorizo, sin necesidad de añadir grasa.
- Escurrimos el chorizo en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Precalentamos el horno a 20o grados mientras se termina de cocer la pasta.
- Una vez que los macarrones estén listos, los escurrimos y colocamos en una fuente apta para horno.
- Añadimos salsa de tomate y removemos bien, incorporamos también los trozos de chorizo y mezclamos de nuevo.
- Por último, cascamos y batimos los 4 huevos en un cuenco y volcamos sobre la pasta, procurando cubrirla bien por completo.
- Metemos la fuente al horno y horneamos durante unos 15 minutos, o hasta que el huevo esté cuajado y se comience a dorar por la parte superior.
Pastel de carne
Ingredientes para 6 personas:
- 400 gr de carne picada, mezcla de ternera y cerdo
- 1/2 cebolla
- un pimiento verde
- 100 gr de salsa de tomate
- 4 patatas grandes
- aceitunas sin hueso en rodajas
- mantequilla
- queso rallado para fundir
- leche
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación:
- Primero vamos a poner a cocer las patatas en una olla grande con agua y sal. Troceamos en cuadrados para que tarden menos en cocer.
- Cuando las patatas estén tiernas, en unos 20 o 25 minutos, retiramos y colamos el agua, reservamos.
- Ahora vamos a lavar y trocear muy bien la cebolla y el pimiento verde.
- Sofreímos las verduras en una sartén con una pizca de aceite de oliva.
- Cuando la cebolla comience a blanquear, añadimos la carne picada, salpimentamos y dejamos cocinar por completo, sin dejar de remover para que no se pegue.
- Ahora vamos a preparar un puré con las patatas que habíamos cocido, chafamos con un tenedor y añadimos una cucharada de mantequilla y leche templada al gusto, hasta obtener un puré cremoso.
- Precalentamos el horno a 200 grados mientras preparamos el pastel.
- Para terminar, vamos a montar el pastel de carne en una fuente refractaria.
- Primero ponemos la carne en el fondo de la fuente, bien extendida.
- Añadimos aceitunas en rodajas, cubriendo bien toda la superficie.
- Por último, volcamos el puré de patatas, cubriendo bien la fuente por completo.
- Antes de meter la fuente en el horno, espolvoreamos queso fundido al gusto.
- Introducimos en el horno y horneamos durante unos 15 minutos, hasta que el queso quede fundido y doradito, sin llegar a quemarse.
Si eliges una variedad de quesos rallados, tipo cuatro quesos como el que se utiliza para preparar pizzas, conseguirás una mezcla de sabores deliciosa. También puedes usar otro tipo de queso, como el manchego o la mozzarella, esta es la parte de la receta que más variaciones acepta.