Recetas para hacer en familia: ensalada americana

Ensalada americana

La ensalada americana es una sencilla y deliciosa ensalada preparada a base de col. Con muy pocos ingredientes obtienes un acompañamiento perfecto para platos de carne a la brasa, hamburguesas o barbacoas, entre otras muchas opciones. Es decir, una forma divertida de introducir hortalizas en la dieta de toda la familia, sobre todo cuando se acompaña de otros alimentos más grasos como las carnes.

Para preparar esta ensalada de col o ensalada americana, necesitarás tener una herramienta de cocina llamada mandolina. Se trata de un instrumento de corte con diferentes hojas, que te permite hacer cortes en juliana muy finos como los que necesitas para esta receta. Si tienes la mandolina, será perfecto para que los niños puedan ayudarte en la preparación de esta receta.

En el caso de que no tengas la mandolina no pasa nada, solo tendrás que tener un poco más de paciencia y utilizar un buen cuchillo afilado para conseguir este corte tan característico de la típica ensalada americana. Vamos ya con los ingredientes y el paso a paso para preparar esta diferente y sabrosa ensalada.

Receta de ensalada americana

Los ingredientes son los siguientes:

  • 1 repollo o col blanca
  • 1/2 manzana golden
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla pequeña
  • vinagre de vino blanco
  • mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 4 cucharadas de crema agria

Preparación:

  • Primero vamos a eliminar la primera capa de la col y el tallo. Cortamos en 4 cuartos y con mucho cuidado vamos troceando la col en juliana, es decir, en rodajas muy finas.
  • Ahora hacemos lo mismo con las zanahorias, primero las pelamos y con cuidado vamos cortando láminas muy finas, obteniendo el corte en juliana.
  • Pelamos y descorazonamos la manzana, cortamos de la misma forma que las hortalizas.
  • Por último, troceamos la cebolla en juliana y mezclamos con el resto de ingredientes en un bol grande. Si lo prefieres, puedes eliminar la cebolla para que sea una ensalada más gustosa para los niños.

Para hacer la salsa:

  • En un bol mezclamos la crema agria, dos cucharadas soperas de mayonesa y dos cucharaditas de mostaza. Añadimos un chorreón de vinagre y removemos bien, batiendo con unas varillas o un tenedor hasta obtener una emulsión.
  • Añadimos la salsa al bol y removemos bien para que todos los ingredientes queden bien impregnados con la salsa que hemos preparado.
  • Refrigerar durante mínimo 2 horas para que la ensalada esté perfecta.

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